„Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”, a spus Hipocrate.
În TCM, alimentele sunt folosite și ca terapie pentru ameliorarea anumitor boli. Să vedem cum funcționează așa ceva în practică. Să luăm două exemple de legume care sunt populare pentru majoritatea oamenilor. Castravete și roșii.
1. Pentru a cunoaște modul în care funcționează, trebuie mai întâi să le cunoaștem efectul termic.
Potrivit TCM, toată lumea are mâncare, băuturi și condimente efect rece, răcoritor, neutru, fierbinte sau încălzitor.
Atât castravetele, cât și roșiile au un puternic efect răcoritor. Cu ce reclamații ne pot ajuta?
De fapt, este destul de simplu. Toate mesele răcoritoare ajută la căldura externă și internă .
În zilele toride de vară, de exemplu, salata de castraveți ne va reîmprospăta foarte bine.
Supa de castraveți răcește gâtul luminat, deoarece orice inflamație indică căldură internă.
Apropo, probabil știți sfatul pe care să-l dați coaja de castravete pe picioare. Efectul revigorant al castravetelui este folosit și din exterior. (Ca să nu mai vorbim că are și un efect detoxifiant.) Feliile de castravete crud calmează pielea și în caz de arsuri solare.
Important: legumele crude par mai reci decât legumele fierte. Castraveții fierți și roșiile fierte sunt încă reci, dar mult mai blând decât în formă brută.
Castraveții și roșiile răcesc căldura internă și, astfel, ajută la:
- Conjunctivită
- O durere în gât
- ochi roșii
- Cistita
- Nervozitate
- Acnee, eczeme
- Arsuri la stomac, febră de stomac
Important: De îndată ce simțiți simptome de umiditate, mâncați castraveți și roșii, aburi sau fierte. Aceasta răcește căldura internă fără a crește umiditatea „proastă”. Exemple: scaune moale, diaree, umflături mari după masă, furnicături în abdomen, umflături.
Castraveții și roșiile nu sunt recomandate pentru răcelile externe și interne datorită efectului lor puternic de răcire.
Nu mâncați nimic care s-ar răcori atunci când se manifestă în voi:
- diaree apoasă
- tendință la frisoane, picioare reci
- aversiune la frig
- frig exterior (iarna)
Mâncare crudă da, dar intenționat și moderat!
S-ar putea să știți deja că alimentele crude nu sunt foarte populare în dietă, conform TCM. Motivul este că fructele și legumele crude sunt considerate dificil de digerat. Digestia funcționează pe bază de căldură. În termeni laici: „Hrana crudă răcește focul digestiv (înțelegeți sucurile digestive), iar stomacul nostru are dificultăți în procesarea materiei reci de care are nevoie pentru a fi digerate”.
Incearca-l. Încercați să luați o supă caldă de legume și observați senzația din stomac. Și apoi, pentru comparație, mâncați o salată grecească sau o farfurie cu fructe. Cum reacționează digestia?
Pentru majoritatea oamenilor, mâncarea gătită este mai digerabilă și prea multă mâncare crudă provoacă flatulență sau scaune moale.
2. Apoi avem nevoie de gust. Fiecare gust are un efect diferit asupra corpului.
TCM recunoaște 5 arome: acru, fierbinte, dulce, ascuțit și sărat.
Fiecare gust direcționează Qi (energia vieții noastre care curge prin corp) într-o direcție diferită.
Un exemplu ușor de înțeles este că lucrurile acide sunt astringente. Imaginați-vă că sunteți mușcați într-o lămâie! Gustul acru atrage fluidele corporale, umezeala și Qi în interior. Este benefic în caz de transpirație abundentă și destul de nefavorabil în caz de umflare (retenție de apă). Este mai mult despre prevenire - nu mai ajută.
Gust de castravete: dulce și amar
Gust de roșii: dulce și acru
Nu sunt recomandate roșiile acre dacă aveți genunchi umflați, cercuri umflate sub ochi sau degete. Chiar dacă sunteți supraponderal (contează ca umiditate). Gustul dulce are efect hidratant, potrivit TCM. Iar conținutul ridicat de apă de castraveți și roșii intensifică acest efect.
Cu toate acestea, este răcoritor să muști într-o felie de castravete?
Prin urmare, castravetele și roșiile sunt benefice în caz de secetă internă:
- scaun dur, constipație
- sete mare
- gură uscată
- tuse seacă
- piele uscata
Gustul fierbinte al castraveților este interesant. În acest caz, însă, este doar o piele.
Potrivit TCM, amărăciunea are un efect de uscare.
Dacă ați citit cu atenție până acum, veți spune: Așteptați, castravetele este cât se poate de hidratant?
Da, așa este în TCM. Alimentele pot avea atât un efect de hidratare, cât și un efect de uscare. Este greu de înțeles și voi încerca să-l explic puțin mai bine.
Efectul hidratant al castraveților se datorează conținutului ridicat de apă și, pe de o parte, gustului său dulce. Efectul hidratant poate fi atribuit mai mult crud decât gătit.
Efectul de uscare provine din gustul fierbinte. Rețeta recomandată pentru păstrarea apei și a umflăturilor este de a prepara ceai din coji de castraveți.
Castravetele este, de asemenea, asociat cu rinichii și vezica urinară. Prin urmare, stimulând urinarea, poate elimina umiditatea din urină. De exemplu, sucul de castravete crud este recomandat pentru infecțiile tractului urinar.
Conform TCM, infecțiile tractului urinar sunt considerate căldură umedă, de aceea este recomandat aici un castravete puternic răcitor. Astfel, un soi fierbinte, cum ar fi castraveții mici de grădină cu coajă, este cel mai potrivit pentru această rețetă.
Atenție: acest sfat trebuie luat cu precauție, deoarece există și infecții ale tractului urinar care se bazează pe o răceală internă. Așadar, încercați-l doar dacă simțiți multă căldură în interior și nu aveți semne de frig.
3. După termale și gust, trebuie să cunoaștem legătura cu organul. Fiecare aliment direcționează efectul către unul sau mai multe organe.
După cum sa menționat deja, castravetele este vezica urinară și rinichii. De asemenea, splină, stomac, colon și plămâni.
Important: Potrivit TCM, autoritățile nu înseamnă același lucru ca și în țara noastră. Nu este vorba despre anatomie, ci despre funcțiile organelor. Prin urmare, se vorbește des despre cercurile funcționale. Dar vom rămâne cu „organele” pentru că este mai ușor de înțeles.
Roșiile au un efect special asupra ficatului și stomacului.
De exemplu, febra hepatică poate fi tratată mai bine cu roșii și febra pulmonară cu castraveți.
Din punct de vedere terapeutic, putem roșii folosiți de exemplu în:
- Tensiune arterială crescută
- Înroșirea ochilor
- Conjunctivită
- Durere de cap
- Arde curând
- Dureri de stomac arzătoare
- Sângerarea gingiilor
Utilizare terapeutică castraveți:
- Inflamația rinichilor
- Cistita
- O durere în gât
- Acnee
- Tuse seacă
Miezul problemei:
Pentru a folosi alimentele ca medicamente, aveți nevoie de următoarele informații:
- Efect termic
- Gust
- Trimitere la autoritate
Cel mai important în practică este efectul termic. Chiar dacă nu știi nimic despre gust sau legătura cu organul, vei realiza multe.
Castraveții și roșiile au un efect puternic de răcire, deci sunt recomandate pentru toate manifestările de căldură, dar dacă este frig în interior, acestea trebuie consumate cu atenție.
Castravetele și roșiile fierte au un efect de răcire mai blând decât legumele crude.
Monitorizează-ți întotdeauna digestia și folosește cu atenție alimentele crude.