Potrivit experților, ar trebui să consumăm pește cel puțin de două ori pe săptămână. Când le alegeți, aveți grijă de localitatea sau de reproducția din care provin, dacă au fost înghețate direct pe mare pentru a-și păstra prospețimea.

prepararea

Apoi, începeți cu îndrăzneală procesarea lor și pregătiți rețete creative delicioase care vor face pe plac întregii familii.

Cum să cunoașteți peștele proaspăt?

Ce să cauți atunci când faci cumpărături pentru a alege pește sănătos și proaspăt?

  • dacă are cap, uită-te mai întâi la ochi. Acestea nu pot fi tulburi sau deteriorate.
  • de asemenea, urmăriți pielea, care ar trebui să fie frumos strălucitoare, iar suprafața să nu aibă un strat subțire
  • carnea trebuie să fie fermă și suplă
  • dacă carnea de pește nu este ambalată sub vid sau congelată, efectuați și un test olfactiv. Deși peștele are mirosul său caracteristic, dacă este prea intens, peștele nu mai are prospețimea necesară.

1. Selectați zarurile

Fileurile de pește sunt cele mai ușor de preparat. Este foarte important să scapi de cuburi. Dacă peștele este proaspăt, îți va fi foarte ușor.

Investiți în pensete speciale, care surprinde mai bine oasele fine. Dacă nu o aveți, o puteți face și cu un ajutor cosmetic.

Glisați degetul lângă coloana vertebrală, de unde le scoateți frumos, pe rând, și pregătiți fileul pentru coacere sau gătit.

2. Coace-o mai ales pe piele

Coacerea este o metodă populară de preparare.

Oamenii fac adesea greșeala de a transforma adesea peștele într-o tigaie, ceea ce îi face prea gătit și foarte uscat atunci când este servit.

Prin urmare, trebuie să mențineți o anumită secvență de pregătire. În primul rând, încălziți numai tigaia în sine. Lubrifiați peștele și condimentați. Așezați-l cu degetul în jos și coaceți timp de aproximativ două treimi din timpul de gătit. Lungimea coacerii depinde de grosimea fileului.

Până în ultimul minut, întoarce-l cu susul în jos și coace-l.

3. Umpleți întotdeauna peștele întreg

Dacă pregătiți peștele întreg, cel mai bine este să-l faceți la cuptor, astfel încât să se coacă bine și uniform. În acest caz, nu uitați să gustați corespunzător. Pe lângă sare și piper, pregătește un amestec, pe care îl pui direct în abdomen, pentru că astfel carnea miroase frumos și are gust.

Tocăm diferite tipuri de ierburi proaspete și tăiem felii de lămâie. Amestecați-le cu ulei de măsline și puneți peștele înăuntru.

De asemenea, puteți veni cu alte umpluturi, în care puneți, de exemplu, bucăți de pâine ruptă, nuci, usturoi și alte ingrediente preferate.

4. Marinată cu lămâie

Scufundați peștele în suc proaspăt de lămâie înainte de gătit. Acea are două funcții simultan.

În primul rând, vă veți bucura plăcut, deoarece peștelui i se cere în mod direct un gust acru.

Lămâia va ajuta și la tratamentul termic, deoarece astfel carnea se va înmuia, are nevoie de mai puțină pregătire și, datorită acestui fapt, nu trebuie să vă faceți griji că se va usca.

Când înmuiați bucăți mici de pește proaspăt în suc de lămâie și le lăsați să stea cel puțin o oră, îl puteți folosi și crud în prepararea felurilor de mâncare reci.

5. Coacerea pe legume sau cartofi

Unii oameni se tem să pregătească pește, deoarece se dezintegrează în timpul coacerii în tigaie. Dacă ești începător în această direcție, atunci asigurați-vă și faceți-le la cuptor.

Așezați pe fund diferite legume sau cartofi tăiați în felii.

Gustă peștele și fă câteva incizii pe piele. Apoi puneți-l într-o tigaie de prăjit cu partea de carne în jos. Puteți pune ierburi în crestături și le puteți coace la cuptor.

Peștele rămâne intact și îi puteți servi frumos.

Amintiți-vă, acestea sunt întotdeauna așezate pe farfurie cu pielea orientată în sus.

6. Ierburi după țara de apariție

Este important să folosiți ierburi atunci când pregătiți pește. Acestea le dau un gust complet diferit și le fac mâncarea perfectă. Nu vă fie teamă să încercați gusturi chiar mai pronunțate decât mărarul sau coriandrul.

Experții în acest sens vă sfătuiesc să respectați un principiu important. Puteți adăuga orice plantă la pește, dar întotdeauna determinați selecția acesteia în funcție de locația în care trăiește în mod natural peștele.

Aceasta înseamnă că pătrunjelul este mai potrivit pentru păstrăvul nostru, pentru peștii de mare nu ezitați să folosiți coriandru sau cimbru.

7. Prăjirea cuptorului

În părțile noastre, prăjirea este un mod foarte popular de preparare. Puteți face acest lucru și într-un mod mai sănătos, întinzând peștele învelit pe hârtie grasă pe o foaie de copt, picurând cu puțin ulei și coacându-l încet în cuptor.

În acest fel nu vor fi grase și, mai mult, nici măcar nu se vor destrăma.

Când înveliți, folosiți un truc în care așezați o felie subțire de unt pe pește și puneți-l într-un pachet de trei. După coacere și feliere, se întinde plăcut și conferă mâncării un gust mai bun.