Broccoli este una dintre cele mai nutritive legume. Se recomandă să consumați cel puțin 200 g pe zi sau kilogram pe săptămână în mod regulat.

Acestea sunt cele 5 beneficii ale legumelor adânci, în special broccoli

  1. Vitamina bombă

Broccoli conține multe vitamine și minerale, inclusiv mai mult decât un aport zilnic de vitamina K și vitamina C. În plus, conține:

  • acid folic
  • fibră
  • vitamina C și E
  • vitaminele B1, B2, B3 și B6
  • mangan, zinc, crom, fier.

prost
Fotografie de Pixabay din Pexels

  1. Prevenirea cancerului

Au existat mai multe studii care au arătat că broccoli reduce inflamația. Inflamația, în special inflamația cronică, poate duce la cancer. Broccoli poate ajuta, de asemenea, la prevenirea stresului oxidativ, care poate declanșa și cancerul.

Broccoli conține 21% fibre sau un gram de fibre pentru fiecare 10 calorii. Aceasta înseamnă că nu trebuie să mâncați prea mult broccoli pentru a vă atinge limita zilnică de fibre. Fibrele ajută alimentele astfel încât acestea să nu se așeze în intestine. Glucozinolații, care sunt convertiți în izotiocianați (uleiuri de muștar), protejează mucoasa gastrică.

  1. Inima sănătoasă

Studiile au arătat că broccoli poate ajuta la scăderea colesterolului rău din organism. Nivelurile ridicate de colesterol rău pot duce la boli de inimă. Vitaminele B, precum și fitonutrienții, lucrează împreună pentru a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.

  1. Vedere sănătoasă

Alimentele galbene și portocalii nu sunt singurele care sunt bogate în carotenoizi. Verdele, precum broccoli, are și luteină și zeaxantină, care ajută la prevenirea degenerării maculare sau a slăbirii ochilor din cauza îmbătrânirii.

Dar cum să nu pierzi toți nutrienții în timpul gătitului?

Fotografie de Zamani Sahudi din Pexels

Există multe modalități de a găti broccoli care pot reduce beneficiile sale pentru sănătate. Prin urmare, începeți să-l pregătiți după cum urmează:

  1. Folosiți apă curentă rece pentru a vă spăla.
  2. Gătitul trebuie să fie rapid și uniform, așa că împărțiți capul în patru părți.
  3. Nu tăiați tulpinile și frunzele, deoarece aceasta va face aroma mai intensă.
  4. Nu fierbeți broccoli imediat după tăiere pentru a-i îmbunătăți valoarea nutritivă.
  5. Gătitul broccoli timp de cinci minute va păstra diferite tipuri de flavonoide în ele. În plus, reține beta-carotenul și luteina.
  6. Aburirea poate ajuta la protejarea clorofilei și a vitaminei C. Nu puteți greși cu un cuptor cu microunde. Gătitul la flacără mică reține cea mai mare parte a cantității de vitamina C.

Cu toate acestea, cel mai bine este să aburiți broccoli pe abur pentru a-și păstra abilitățile antioxidante și nutrienții.