Reducerea aportului de carbohidrați în dietă duce la pierderi mai mari de grăsimi și la îmbunătățirea stării de sănătate mai mult decât la diferite diete cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în carbohidrați. În această serie de articole, vom explica de ce.
O dietă săracă în carbohidrați este mai favorabilă unui metabolism sănătos, mai ales dacă glucidele pe care le conține sunt bogate în fibre.
Fibrele joacă un rol important în prevenirea foametei și reducerea riscului de diabet. Mulți oameni care încearcă să acorde atenție importanței fibrelor nu își dau seama că doar anumite tipuri de fibre au beneficii relevante.
Insulina și zahărul din sânge sunt reglementate de rata digestiei și de cantitatea de fibre pe care o conțin alimentele. Anumiți carbohidrați care conțin o proporție mare de fibre nedigerabile, cum ar fi plantele, reduc aportul de energie datorită digestiei mai lente, comparativ cu cei care sunt digerați rapid și au un conținut scăzut de acest tip de fibre.
Cu toate acestea, alimentele procesate cu fibre adăugate sau alimentele care conțin în mod natural fibre digerabile, nu au acest avantaj și nu reduc aportul de alimente. Și aceste alimente pe care le place oamenilor să le consume.
Puteți vedea efectul semnificativ al fibrelor intacte într-un studiu care a testat efectul consumului de mere singur, piure de mere și suc de mere. Rezultatele au arătat că insulina a crescut cel mai mult la participanții care au băut suc de mere, urmată de piure, iar cel mai scăzut răspuns a fost în întregul măr. Cercetătorii au ajuns la concluzia că îndepărtarea fibrelor duce la următoarele efecte:
- consumul de alimente mai rapid și mai ușor,
- mai puțină saturație,
- fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge,
- eliberare inadecvată de insulină,
- stimularea foamei și a mâncării excesive.
Efectul pe termen lung al consumului de suc în comparație cu fructele întregi a fost documentat recent într-un studiu de 187.382 de persoane. Acest studiu a constatat că cei care au băut zilnic suc de fructe și-au crescut riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 21%. Cei care au consumat cel puțin două porții de fructe - struguri, mere, afine - au redus riscul de diabet de tip 2 cu 23%.
Ce să-i scoți:
Bucurați-vă de carbohidrați complecși cu un indice glicemic scăzut. De exemplu, fructe de pădure, cireșe, prune, piersici, citrice și, de asemenea, toate legumele.
Evitați carbohidrații simpli, mesele cu îndulcitori artificiali fără calorii și un carbohidrat complex cu un indice glicemic ridicat. Exemple de astfel de mese sunt pâinea, pastele, biscuiții, mesele cu zahăr adăugat, băuturile îndulcite, sucurile, băuturile sportive, prăjiturile și cerealele.