Abordări alternative de a mânca - dieta Paleo
Individualitatea și nevoile diferite ale fiecăruia dintre noi sunt responsabile de existența unei game largi de stiluri nutriționale și abordări ale alimentației. Unul dintre ei este așa-numitul dietă Paleo.
Acest termen este derivat din cuvântul paleolitic, adică epoca de piatră. Teoriile acestei diete se bazează pe faptul că paleoliticul a fost cea mai lungă perioadă din istoria omenirii, cu o durată de două milioane și jumătate de ani. La acea vreme, omul nu cunoștea agricultura și mânca doar ceea ce prindea sau culegea.
CITEȘTE ȘI:
Potrivit susținătorilor dietei paleo, metabolismul uman nu a reușit să se adapteze la produsele agricole și, prin urmare, există diverse boli ale civilizației, obezitatea, boala celiacă și alte dificultăți asociate cu alimentația necorespunzătoare. Așadar, este firesc ca oamenii să mănânce ca oamenii din peșteră, deoarece, deși știința și tehnologia și industria alimentară evoluează cu viteza fulgerului, metabolismul nostru nu se schimbă atât de repede și este stabilit la fel, adică pentru nutriția paleolitică.
Cultivarea câmpului are o tradiție de aproximativ 10.000 de ani, care este o perioadă foarte scurtă în comparație cu durata epocii de piatră. Toate cerealele, dar și produsele lactate și leguminoasele sunt considerate produse ale agriculturii moderne.
Consumatorii de paleo își au dieta pe bază de carne (de preferință vânat sau carne de calitate organică), pește, legume, fructe, ouă, nuci și semințe. Dieta este săracă în carbohidrați, iar grăsimea este utilizată ca sursă principală de energie. Glucidele sunt apoi extrase în principal din fructe și legume. Datorită cantității minime de zaharuri din dietă, nivelul zahărului din sânge rămâne stabil și, prin urmare, nu se dezvoltă diabet. Un alt beneficiu al dietei paleo este eliminarea absolută a produselor semifabricate și prelucrate industrial din meniu.
Consumul Paleo nu înseamnă consum necontrolat de carne - există și o alternativă vegetariană la nutriția paleo, dar respectarea principiilor sale necesită un entuziasm real și multe cunoștințe.
Consumatorii extrem de paleo evită cu strictețe toate alimentele care nu au apărut în epoca de piatră și, din această cauză, există diferite dispute cu privire la faptul dacă este sau nu paleo (cartofi dulci, miere, ceai).
Pentru mulți oameni, limitările dietei paleo nu le convin și, prin urmare, a apărut o ramură mai puțin radicală a acestei diete, așa-numita dieta primara. Permite consumul de cantități mici de produse lactate, cartofi dulci, leguminoase, cafea și miere.
Dacă sunteți tentați să încercați acest stil de a mânca, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să vă gândiți mult mai mult la alimente, să citiți informații despre ambalajul alimentelor și să vă obișnuiți cu un meniu limitat. În schimb, vă puteți aștepta la pierderea în greutate, la un gust mai puțin dulce și la o sațietate mai lungă după fiecare masă.
Nu este necesar să vă aruncați imediat în dieta paleo - tot ce trebuie să faceți este să scoateți din timp cereale (în special cele cu un conținut ridicat de gluten) din dietă și să vedeți cum vă simțiți. De obicei, oamenii încep să se simtă mai bine după trei săptămâni până la o lună când se obișnuiesc să înlocuiască produsele de patiserie cu alte tipuri de alimente.
Chiar și cu o dietă paleo strictă, este recomandabil să faceți mișcare. Nu vă fie teamă de lipsa de energie din cauza aportului limitat de zahăr - pentru că și oamenii din peșteră s-au mutat și au fugit toată ziua!