acest

Grăsimea a suferit mult timp de o proastă reputație și de o asociere îndelungată cu sănătatea și bolile precare.

Cu toate acestea, un studiu clarifică ce se întâmplă cu corpul dumneavoastră - în special factorii cardio-metabolici la persoanele supraponderale sau obeze - atunci când înlocuiți carbohidrații de la micul dejun cu avocado bogat în grăsimi.

În lumea slab etichetată a grăsimilor dietetice, avocado pare a fi un erou pozitiv: sunt încărcate cu grăsimi benefice care te mențin să te simți plin și plin.

Baza de date națională de nutriție a Departamentului Agriculturii din SUA afirmă că o porție de avocado - aproximativ 40 de grame (g) - conține aproape 6 grame de grăsimi, mai puțin de 1 grame de zahăr, aproape 3 grame de fibre și 3,4 grame de carbohidrați. [i]

Acest fruct special are un profil nutrițional impresionant, format din acizi grași mononesaturați (MUFA), acizi grași polinesaturați (PUFA), fibre dietetice, acid folic și potasiu, precum și micronutrienți esențiali și fitochimici. [ii]

În contextul unei diete occidentale standard, s-a dovedit că consumul de avocado poate avea un efect benefic asupra răspunsului la glucoză și insulină al organismului. [iii]

O echipă de oameni de știință și-a propus să afle ce se întâmplă atunci când înlocuiți energia carbohidraților cu energia avocado în micul dejun, după cum indică efectele cardio-metabolice.

Includerea avocado în micul dejun

S-a demonstrat în mod constant că alimentele tipice occidentale, cu conținut ridicat de carbohidrați și conținut de grăsimi nesănătoase, afectează markerii cardio-metabolici și, de asemenea, modifică sensibilitatea la insulină a organismului. [iv]

Pentru un studiu randomizat, s-au obținut adulți supraponderali sau obezi cu vârste cuprinse între 25 și 60 de ani, cu niveluri crescute de glucoză și insulină. [v] Subiecții nu au avut antecedente de boli cardiovasculare, respiratorii, renale, gastrointestinale sau de sânge.

Participanții au fost împărțiți în trei grupuri, și anume cei care au mâncat o masă care conținea avocado Hass proaspăt pe jumătate sau întreg în trei ocazii pentru micul dejun sau au consumat alimente comparabile cu energia fără avocado.

Potrivit cercetătorilor, rezultatele au demonstrat concentrații maxime de glucoză și insulină, precum și creșterea vasorelaxării, adică eliberarea tensiunii vasculare atunci când alimentele conțineau jumătate sau tot avocado.

De asemenea, se știe că stresul oxidativ și inflamația răspund rapid la consum, mai ales la o dietă bogată în carbohidrați sau bogată în grăsimi.

Studiul nu a găsit o diferență în biomarkerii din cele două zone, ceea ce s-ar putea datora faptului că ar putea fi necesare studii suplimentare privind consumul de alimente.

Cercetătorii au concluzionat că „Incorporarea de avocado proaspăt în alimente poate ajuta oamenii să realizeze recomandări dietetice pentru a consuma mai multe fructe și legume ... și poate avea beneficii cardio-metabolice importante care ar merita explorate."

Un studiu anterior a constatat că subiecții care consumă avocado nu au experimentat niveluri de trigliceride după masă, în ciuda consumului de grăsimi, în timp ce au crescut într-un grup separat care a mâncat burgeri.

Prin urmare, potrivit cercetătorilor, luarea unui avocado cu un hamburger poate avea beneficii antiinflamatorii și beneficii pentru sănătatea vasculară.

Adevăr puțin cunoscut despre grăsimi

Grăsimile au fost mari și demonizate greșit de zeci de ani.

Un motiv poate fi raportul nesănătos dintre acizii grași omega-6 și omega-3 din multe alimente procesate, deoarece devierea de la raportul ideal 1: 1 la 4: 1 dintre acizii grași omega-6 și omega-3 poate contribui la inflamație.

Uleiul de arahide, de exemplu, conține de câteva mii de ori mai mult omega-6 decât acizi grași omega-3! [vii]

Cu toate acestea, deși tipurile și raporturile de grăsimi sunt în general acceptabile, ele pot suferi totuși un proces de peroxidare a lipidelor, atunci când se usucă în timpul gătitului, de exemplu în timpul grătarului sau prăjirii, sau chiar în stomac în timpul digestiei. [viii]

Cu toate acestea, în realitate, grăsimea sănătoasă este foarte importantă pentru fiecare celulă a corpului dumneavoastră. Consumul de grăsimi sănătoase susține diverse procese corporale, de la sănătatea pielii la absorbția nutrienților. Ajută chiar la întărirea sistemului imunitar. [ix]

Concluzie

Având un conținut excepțional de ridicat de grăsimi bune, avocado se remarcă cu siguranță și se dovedește a fi un supliment înțelept la mesele zilnice.

A vorbi despre conținutul său de grăsime înseamnă totuși doar să alunecați pe suprafața beneficiilor sale uimitoare, deoarece poate oferi protecție împotriva unora dintre cele mai grave boli degenerative cunoscute de omenire, cum ar fi bolile de inimă, artrita, diabetul și cancerul. [X]