Caut acid citric de mult timp, dar nu-l obține nicăieri și chiar și ultima speranță mi-a spus că l-au trimis înapoi la furnizor, deoarece nimeni nu l-a cumpărat - Bretania, Franța.
Cu toate acestea, proprietarul magazinului a menționat că coaja și mai ales albul cojii de lămâie conține pectină, pe care o păstrează. Așa că am decis să încerc să o fac.
Pe răzătoare (o parte din răzătoare, care se folosește la grătar cartofi), am săpat patru lămâi mari, spălate bine și presărate cu zahăr brun, chiar dacă conține melasă. O voi folosi pe toate siropurile, până acum doar pe baze și se pare că funcționează;-D
Discuție pe această temă
@babidka Am cumpărat lămâi într-un magazin organic, așa că sper să fiu cuminte, au mirosit puțin diferit decât în mod normal, dar te poți spăla bine cu 60 ° C apă cu o perie și substanțele chimice ar trebui să le afli mai jos
Am feliat complet lămâia întreagă, toată, și am lăsat-o să se usuce la soare, astfel încât să aibă textura acidului citric
@hubata Da, mulțumesc, vine vărul meu, așa că ne-am spus să-mi trimitem ardei, rasca, maghiran și mac, pentru că aici este incredibil de scump
altfel este pentru conservarea alimentelor și am citit că zahărul brut și pulpa de lămâie formează împreună acid citric natural
există pectină în capră, foarte importantă și pentru conservare, similar cu saliva noastră, acum mi se pare că femeile mănâncă fructe locale în Africa și apoi o plutesc într-un recipient mare și o lasă să fermenteze și astfel să producă bere locală, alcool, hrană aici pectina accelerează procesul de fermentare, așa că nu știu, dar probabil o păstrează și pentru că nu o strică;-)