Pentru gemuri de fructe, sucuri, siropuri, gemuri, legume murate, ciuperci în oțet etc.
Este utilizat în principal în băuturi și brânzeturi pentru a preveni dezvoltarea mucegaiurilor, drojdiilor, bacteriilor. În vin, poate fi transformat într-o substanță care adaugă aromă Muscatului. Se mai folosește în produse de panificație, margarine, brânzeturi ambalate, ketchup-uri, siropuri de ciocolată, sucuri de fructe proaspete, salate, prăjituri, umpluturi de tort, gelatine îndulcite artificial etc. De asemenea, este utilizat în cosmetică ca hidratant sau ca conservant, în medicamente, paste de dinți, furaje și alte produse.
marmelade, gemuri de jeleu 0,3-0,4 g/kg de produs
siropuri de fructe, sucuri 0,3-0,5 g/kg de produs
legume, ciuperci în oțet până la 0,6-0,8 g/kg de produs
Se toarnă cantitatea dată de acid sorbic în produsul finit și se amestecă bine.
Acidul sorbic previne creșterea mucegaiurilor, drojdiilor și a unor culturi bacteriene, care pot fi găsite în brânzeturi, sucuri, marmelade, gemuri, vin sau fructe uscate. Se adaugă în mod tradițional băuturilor, ketchup-urilor, maionezei, margarinelor, brânzeturilor și altor produse lactate, semifabricatelor de cofetărie și produse de cofetărie, produse din carne, sosuri și sosuri pentru salate și legume murate. Cu toate acestea, sărurile sale (E 201 - E 203 - sorbați) sunt adesea folosite ca aditivi, deoarece acidul sorbic este slab solubil în apă.
Acidul sorbic este ușor metabolizat în corpul uman și este considerat a fi cel mai puțin dăunător aditiv conservant. Același lucru este valabil și pentru sărurile sale - sorbați. La doze de 5% în dietă, chiar și acidul sorbic a provocat o creștere accelerată și prelungirea vieții șobolanilor masculi. Acest lucru a fost explicat în principal de aportul crescut de calorii, deoarece acidul sorbic furnizează energie corpului și întărește activ corpul împotriva infecțiilor.
Acidul sorbic și sărurile sale sunt, de asemenea, utilizate ca conservanți în cosmetică și farmacie. Drept urmare, s-au testat efectele acestor substanțe asupra pielii și s-a demonstrat că într-o concentrație de aproximativ 1% provoacă iritarea membranelor mucoase, la persoanele sensibile provoacă urticarie. În alimente, aceste substanțe apar cel mai adesea în concentrații cuprinse între 0,1% -0,3%.
În 1998, CAFIA a găsit acid sorbic și în salate (italiene, pariziene etc.), în produse de patiserie și pâine, chiar dacă utilizarea acestuia este interzisă în aceste produse. În plus, acidul sorbic nu trebuie adăugat la salate, deoarece ar putea masca prezența bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare. În Republica Cehă, utilizarea acidului sorbic este permisă numai pentru anumite tipuri de alimente. Același lucru este valabil și în SUA, unde acidul sorbic este denumit substanță GRAS (recunoscută în general ca fiind sigură).
Iritant pentru piele. Provoacă iritații oculare grave. Poate provoca iritații respiratorii. Nu respirați praf/fum/gaz/ceață/aerosoli. Evitați contactul cu ochii, pielea sau hainele. În caz de contact cu ochii, clătiți imediat cu multă apă timp de câteva minute. Scoateți lentilele de contact, dacă sunt prezente și ușor de făcut. Continuați să clătiți. Dacă iritația ochilor persistă, solicitați asistență medicală/tratament.
Instrucțiuni de prim ajutor - instrucțiuni generale: pentru inhalare: consultați un medic - tratament simptomatic. După contactul cu pielea, spălați imediat cu multă apă. În caz de contact cu ochii, clătiți imediat și bine cu multă apă, solicitați sfatul medicului. Tratament simptomatic în caz de înghițire.
Acid sorbic E 200 pentru alimente 10 g
Acest element nu a fost încă discutat. Pentru a fi primul, faceți clic pe butonul Adăugați o postare
Pentru gemuri de fructe, sucuri, siropuri, gemuri, legume murate, ciuperci în oțet etc.
Este utilizat în principal în băuturi și brânzeturi pentru a preveni dezvoltarea mucegaiurilor, drojdiilor, bacteriilor. În vin, poate fi transformat într-o substanță care adaugă aromă Muscatului. Se mai folosește în produse de panificație, margarine, brânzeturi ambalate, ketchup-uri, siropuri de ciocolată, sucuri de fructe proaspete, salate, prăjituri, umpluturi de tort, gelatine îndulcite artificial etc. De asemenea, este utilizat în cosmetică ca hidratant sau ca conservant, în medicamente, paste de dinți, furaje și alte produse.
marmelade, gemuri de jeleu 0,3-0,4 g/kg de produs
siropuri de fructe, sucuri 0,3-0,5 g/kg de produs
legume, ciuperci în oțet până la 0,6-0,8 g/kg de produs
Se toarnă cantitatea dată de acid sorbic în produsul finit și se amestecă bine.
Acidul sorbic previne creșterea mucegaiurilor, drojdiilor și a unor culturi de bacterii, care pot fi găsite în brânzeturi, sucuri, marmelade, gemuri, vin sau fructe uscate. Se adaugă în mod tradițional băuturilor, ketchup-urilor, maionezei, margarinelor, brânzeturilor și altor produse lactate, semifabricatelor de cofetărie și produse de cofetărie, produse din carne, sosuri și sosuri pentru salate și legume murate. Cu toate acestea, sărurile sale (E 201 - E 203 - sorbați) sunt adesea folosite ca aditivi, deoarece acidul sorbic este slab solubil în apă.
Acidul sorbic este ușor metabolizat în corpul uman și este considerat a fi cel mai puțin dăunător aditiv conservant. Același lucru este valabil și pentru sărurile sale - sorbați. La doze de 5% în dietă, chiar și acidul sorbic a provocat o creștere accelerată și prelungirea vieții șobolanilor masculi. Acest lucru a fost explicat în principal de aportul crescut de calorii, deoarece acidul sorbic furnizează energie corpului și întărește activ corpul împotriva infecțiilor.
Acidul sorbic și sărurile sale sunt, de asemenea, utilizate ca conservanți în cosmetică și farmacie. Drept urmare, s-au testat efectele acestor substanțe asupra pielii și s-a demonstrat că într-o concentrație de aproximativ 1% provoacă iritarea membranelor mucoase, la persoanele sensibile provoacă urticarie. În alimente, aceste substanțe apar cel mai adesea în concentrații cuprinse între 0,1% -0,3%.
În 1998, CAFIA a găsit acid sorbic în salate (italiene, pariziene etc.), în produse de patiserie și pâine, chiar dacă utilizarea acestuia este interzisă în aceste produse. În plus, acidul sorbic nu trebuie adăugat la salate, deoarece ar putea masca prezența bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare. În Republica Cehă, utilizarea acidului sorbic este permisă numai pentru anumite tipuri de alimente. Același lucru este valabil și în SUA, unde acidul sorbic este denumit substanță GRAS (recunoscută în general ca fiind sigură).
Iritant pentru piele. Provoacă iritații oculare grave. Poate provoca iritații respiratorii. Nu respirați praf/fum/gaz/ceață/aerosoli. Evitați contactul cu ochii, pielea sau hainele. În caz de contact cu ochii, clătiți imediat cu multă apă timp de câteva minute. Scoateți lentilele de contact, dacă sunt prezente și ușor de făcut. Continuați să clătiți. Dacă iritația ochilor persistă, solicitați asistență medicală/tratament.
Instrucțiuni de prim ajutor - instrucțiuni generale: pentru inhalare: consultați un medic - tratament simptomatic. După contactul cu pielea, spălați imediat cu multă apă. În caz de contact cu ochii, clătiți imediat și bine cu multă apă, solicitați sfatul medicului. Tratament simptomatic în caz de înghițire.