În timp ce în magazine nu existau paste din grâu dur, am rulat tăiței, sticle și alte paste acasă.

Mamele italiene o fac până în ziua de azi. Deși au diverse ajutoare, cum ar fi un aparat de spaghete sau felii pentru paste umplute, totuși au primit adjectivul de casă.

paste

Aluatul de bază
Doar ouăle și făina aparțin aluatului de tăiței potrivit, mai exact la fel de multă făină pe care o ia oul. Astfel, aproximativ 100 g de făină la 1 ou. Și nu uitați să adăugați un vârf de sare. Unele gospodine amestecă o serie de făină, de exemplu, dau 70 netede și 30 g grosime. Pentru început, încercați aluatul cu doar două ouă. Procesarea sa este destul de solicitantă pentru fitness.

Puteți ajuta amestecând mai întâi aluatul cu un robot, apoi continuând cu mâna până când se formează un aluat de aluat. Faceți o rolă din ea și tăiați-o în două bucăți mai mici. Rulează cele mai subțiri felii posibile de aluat și lasă-le să se usuce puțin. Feliați sau pliați plăcile pe lungime, apoi tăiați transversal cu un cuțit de tăiței. Grosimea depinde de dexteritatea ta și, desigur, de scop.

Ce formă?
Forma pastelor determină gustul lor, deși aluatul este în continuare același. „Părosul” din supă are un gust diferit, altfel așa-numitele lingvine - tăiței italieni largi și lungi. Acestea sunt probabil cele mai ușoare pentru pregătirea casei fără mașină sau matrițe. Cu cât doriți să fie tăiței mai largi, cu atât aluatul poate fi mai grosier la rulare. Este recomandabil să lăsați tăiței tăiați să se usuce puțin înainte de gătit. Alternativ, faceți-le în stoc și depozitați-le într-un loc uscat și întunecat.