RyЕѕa natural (integral, semicojit, maro)
(de la bestsellerul Dr. Bukovský și al bucătarului-șef Lipták "Va fi în curând - gătiți repede, sănătos și gustos")
O altă mâncare excelentă, care este atribuită inutil proprietăților miraculoase. Dacă ați călători prin lume, ați putea recunoaște aproximativ 40.000 de specii de orez, dar ați descoperi că există două forme: Bob lung (conțin mai puțin amidon și, prin urmare, nu se lipesc după gătit și sunt servite în principal ca garnitură) și cu bob scurt, rundă orez (conține mai mult amidon, bastoane după gătit și este potrivit mai ales pentru risotto, deserturi și sushi). În timp ce orezul alb este aproape pur și amidon nesemnificativ din punct de vedere biologic, orezul natural conține o parte substanțială a pielii și a germenilor, unde toate lucrurile importante sunt ascunse: fenoli (de exemplu acid ferulic cu un puternic efect antioxidant), minerale B esențiale și vitamine, vitamine și vitamine.
Vezi tabelul care compară conținutul substanțelor biologic active din orezul alb și cel natural.
Prin urmare, cel puțin acasă, înlocuiți mai devreme orezul alb cu unul natural. O cană de orez natural gătit vă va oferi până la 20% seleniu și 88% mangan pe zi, care vă protejează celulele de radicalii liberi, până la 15% din unele vitamine din grupul B, mai mult de 20% din magneziu și 10% din cupru - și merită acele 45 de minute de gătit.
Orezul natural are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, este un aliment potrivit pentru diabetici și pentru toți cei care doresc să slăbească și să mențină greutatea optimă. De asemenea, conține beta-glucani care stimulează imunitatea pe care trebuie să îi cumpărați în pastile scumpe dacă mâncați orez alb. Basmati Orezul aparține celor aromatice, care se caracterizează prin conținutul de substanțe eterice.
Resturile fiecărui orez gătit trebuie răcite sau congelate rapid, deoarece îi place să înmulțească Bacillus cereus, care te poate forța să antrenezi distanțe scurte și mușchii abdominali. Lasă în urmă flora tulburată și mucoasa inflamată a lemnului. Orezul gătit rămâne în siguranță maxim două zile, dacă este depozitat în frigider.