Uitați de orezul și cartofii clasici. Vă vom spune ce suplimente vă vor reduce glicemia.
Ai diabet II. tip? Potrivit unui nou studiu publicat în The Journal of Nutrition, îi puteți reduce semnificativ nivelul alegând suplimentul alimentar potrivit.
În Slovacia, suntem obișnuiți să alegem orez sau cartofi pregătiți sub diferite forme ca garnitură. Ambele garnituri conțin destul de mult amidon. Conform acestui studiu, însă, persoanele cu diabet II. tipul ar trebui să înceapă să înlocuiască sau cel puțin să completeze cu leguminoase.
De exemplu, dacă înlocuiți orezul cu linte, zahărul din sânge va scădea cu aproape 20%. Dar dacă înlocuiți cartofii cu leguminoase, zahărul din sânge va scădea și mai jos, cu aproape 35%.
Cursul cercetării
Cercetătorii au urmărit un grup de 24 de persoane, care au ajustat meniurile astfel încât o parte dintre acestea să consume orez alb ca garnitură, o altă parte orez alb cu o linte verde mare, o altă probă a mâncat orez alb cu o linte verde mică și ultima grupul a mâncat orez alb cu linte roșie.
Oamenii de știință și-au măsurat nivelul zahărului din sânge înainte de masă, iar o altă măsurare a avut loc la două ore după masă. Când au repetat experimentul, au înlocuit cantitatea de orez cu cartofi (raportul de linte a rămas același).
Oamenii de știință au amestecat în mod deliberat orezul și cartofii cu leguminoase (linte), deoarece majoritatea oamenilor nu sunt obișnuiți să le mănânce separat ca garnitură. Și exact asta au vrut să arate în rezultatele lor.
De ce pulsuri
După măsurători, la orez și cartofi, nivelul zahărului din sânge a scăzut - la toate tipurile de linte (verde și roșie).
Acest lucru se datorează faptului că leguminoasele conțin substanțe care încetinesc enzimele care favorizează absorbția glucozei. Deoarece au și un conținut ridicat de fibre, susțin producția de acizi grași, care sunt implicați și în scăderea nivelului de zahăr din sânge. În practică, acest lucru înseamnă pur și simplu că leguminoasele încetinesc digestia și absorbția zahărului în sânge, reglând astfel nivelul global de zahăr din sânge. „Și doar încetinirea va preveni creșterea bruscă a nivelului zahărului din sânge”, a spus Alison Duncan de la Universitatea din Guelph.
Cu toate acestea, cercetătorii nu se așteaptă ca aceste rezultate să afecteze suficient oamenii pentru a renunța cu totul la orez și cartofi. De aceea au vrut să arate că o schimbare relativ mică este suficientă prin amestecarea tetinelor în garnituri și poate avea un impact mare asupra sănătății dumneavoastră.
Desigur, dacă tratați diabetul, consultați mai întâi medicul despre o modificare a dietei.