- Acasă
- Despre noi
- a lua legatura
- Meniul
- Meniu zilnic
Etichetarea alergenilor pe meniuri
Obligația de a eticheta prezența alergenilor în produsele alimentare rezultă din Directiva 2003/89/CE a Parlamentului European și a Consiliului de modificare a Directivei 2000/13/CE în ceea ce privește etichetarea ingredientelor prezente în produsele alimentare și Decretul Ministerului Agriculturii și Sănătatea Republicii Slovace nr. 1187/2004 - 100, care emite titlul Codului alimentar care reglementează etichetarea produselor alimentare (modificat prin Decretele nr. 1761/2005 - 100 Nr.). Decretul menționat mai sus stabilește cerințele de etichetare pentru alimentele introduse pe piață pentru consumatorul final, cum ar fi restaurantele, spitalele, cantinele și alte servicii de masă. Prin urmare, această obligație se aplică și operatorilor de unități de catering. Fiecare operator trebuie să furnizeze consumatorului final informații cu privire la faptul dacă alimentele sau alimentele preparate dintr-un astfel de aliment conțin un ingredient care poate provoca o reacție alergică. Lista acestor componente este păstrată în anexa nr. 3 din decretul citat. În mod specific, acestea sunt următoarele componente:
- Cereale conținând gluten (adică grâu, secară, orz, ovăz, spelta, kamut sau soiurile lor hibride).
- Crustacee și produse din acestea.
- Ouă și produse din acestea.
- Pestele și produse din acestea.
- Arahide și produse din acestea
- Boabe de soia și produse din acestea.
- Lapte și produse din acestea.
- Nuci, care sunt migdale, alune, nuci, caju, nuci, nuci de Brazilia, fistic, nuci macadan și nuci Queensland și produse din acestea.
- Țelină și produse din acestea.
- Muştar și produse din acestea.
- seminte de susan și produse din acestea.
- Dioxid de sulf și sulfiți în concentrații mai mari de 10 mg/kg sau 10 mg/l.
- Lupin și produse din acestea.
- Moluște și produse din acestea.
Etichetarea ingredientelor enumerate - alergeni este indicată în meniu prin numere între paranteze după alimentul relevant.