Pregătiți o cină ușoară cu legume. O vinetă gustoasă umplută cu legume și mozzarella vă va satisface perfect limba dulce, iar sosul de grătar de casă va adăuga o notă acestui fel de mâncare. Decorați cu busuioc și vă va plăcea nu numai papilele gustative, ci și ochii. Iti doresc bun gust:-).
De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?
- 1 vinete mai grosiere
- 1 ceapă
- 1 dovlecei
- 1 ardei rosu
- 1 cățel de usturoi
- 10 bucăți de măsline negre
- 100 g mozzarella
- ulei de masline
- Sare din Himalaya
- piper negru și alte condimente după gust
- Brânză Grada Padano
Pentru sos de grătar:
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 200 g roșii cherry în piure
- 1 ardei iute mic
- 40 g zahăr de cocos
- 1 sos Tamari PL
- 1 PL oțet de mere
- 1 PL de piure gros de roșii
- ulei de masline
- Sare din Himalaya
- piper negru
Cum vom proceda?
1. Tăiați vinetele în cercuri groase de aproximativ 1,5 cm. Tăiem centrul cu un cuțit, astfel încât să avem un cerc gol.
2. Să o sărăm și să o lăsăm să stea puțin. Între timp, tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei cald. Tăiați ardeiul roșu, dovleceii, măslinele și interiorul, pe care le-am sculptat din vinete, în bucăți mici și adăugați la ceapă.
3. Se frige o vreme, se ia de pe foc și se adaugă mozzarella cubulețe. Se amestecă, se sare și se condimentează.
4. Ștergem vinetele cu un prosop de hârtie și o așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Umpleți roțile goale cu amestecul pregătit. Presară cu piper pe brânză și pe brânză rasă. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
5. În timp ce vinetele sunt coapte, pregătim sosul. Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți-le împreună cu ardei iute într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.
6. Adăugați roșii cherry în piure, zahăr de nucă de cocos, tamari, oțet de mere și piure de roșii. Se condimentează cu sare, piper negru și se fierbe încet timp de 20 de minute.
7. În cele din urmă, amestecați sosul în sos.
8. Când vinetele sunt coapte, serviți cu sos și pâine prăjită de casă sau doar cu legume proaspete.