Dacă vă plac vinetele în combinație cu carne tocată și roșii, încercați aceste lasagna. Este o rețetă cam plictisitoare, dar rezultatul este delicios.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti straturi individuale de ingrediente. Cantitățile sunt așezate pe un vas rotund de copt cu un diametru de 28 cm. Mai întâi vinetele - tăiați toate cele trei vinete pe lungime în felii de aproximativ 3 mm grosime, așezați pe o tavă, sărăm ușor și lăsați să „transpire”. După aproximativ 10 minute, aspirați excesul de apă cu un prosop de hârtie de bucătărie. Frecați ușor feliile pe tavă cu un amestec de ulei de măsline și condimente. Se prăjește pe fiecare parte într-o tigaie cu grătar încălzită. Pune-le pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin.
Într-o tigaie plată, prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-un pic de unguent/ulei. Adăugați ardeiul negru, lăsați-l să se coacă și răciți treptat morcovii, carnea tocată, tulpinile de țelină și păstăile de mazăre tăiate în bucăți mai mici. Sare ușor și adaugă condimentele preferate - am adăugat rasca, amestec de salată și ierburi italiene. Când se trage carnea, se toarnă peste tot cu sosul de roșii din sticlă, am avut-o pe cea cu adaos de busuioc. Dacă este necesar, putem adăuga încă 1 dcl de apă, astfel încât carnea și legumele să poată fi fierte sub capac timp de 15 minute. Descoperiți în ultimul moment pentru a evapora apa inutilă. Lasă-l să se răcească puțin.
Trebuie să tăiem/rupem mozzarella în bucăți mici și să tăiem busuiocul. În rețetă există și sos bechamel, care îmi place personal în spa-uri, deși știu că adaugă calorii inutile. Dar, din moment ce pastele nu intră în această versiune a delicatesei, am decis să pun niște bechamel acolo. Dacă preferați o versiune mai ușoară a acestui fel de mâncare, puteți omite bechamel cu calmul unui englez. Am făcut sosul beșamel în mod clasic: dizolvați o felie de unt groasă de 3 cm într-o cană, adăugați o lingură de făină simplă și 2 dcl lapte integral pentru mai puțin de o supă, lăsați-l să fiarbă încet. Dacă sosul este prea gros, mai adăugăm puțin lapte. Se condimentează cu un praf de sare, nucșoară și piper alb.
Când totul este răcit la o astfel de temperatură, încât bolul Jena poate rezista și nu se va sparge, putem începe stratificarea. Se întinde jumătate din sosul bechamel pe fundul vasului. Puneți felii de vinete la grătar (1/3) pe ea, frecați-le cu jumătate din amestecul de carne-legume. Apoi adăugăm mozzarella ruptă și busuioc. Continuăm cu vinete, amestec de carne, mozzarella, busuioc. În cele din urmă, punem ultimele bucăți de vinete, pe care le frecăm cu restul de beșamel și presărăm cu brânză rasă, am avut un eidam.
Puneți vasul în cuptor și coaceți timp de 30-35 de minute la 200 ° C. Lăsați-l să se răcească și așezați-vă corect. Din experiența mea, lasagna este cea mai bună a doua zi, este una dintre puținele feluri de mâncare care nu pot fi consumate proaspete și este cel mai bine încălzită atunci când toate gusturile sunt amestecate. Poftă bună!