inconfortabilă

Alergia alimentară este un fenomen despre care s-a vorbit tot mai recent. Intoleranța la lapte sau glucoză a devenit chiar o modă, ceea ce a dus la popularitatea făinii convenționale sau a înlocuitorilor de lapte. Cu toate acestea, glutenul și lactoza nu sunt singurele substanțe care provoacă alergii la om. Manifestările pot fi cauzate și de carne, nuci, soia sau fructe și legume.

Alergie la intoleranță

Alergia este de fapt răspunsul organismului la anumite alimente ele evocă mecanisme imunologice în organism. Pur și simplu, acesta este un răspuns de apărare la substanțe altfel inofensive care corpul nostru o percepe ca fiind periculoasă. Afectează dezvoltarea alergiilor alimentare genetică, mediu, boli ale sistemului digestiv și diverse probleme imunologice.

În caz de reacții alergice este necesar reglați dieta astfel încât alimentele să dispară din dietă. Apoi, există și posibilitatea ca organismul să „uite” în timp, că a fost alergic la un aliment și va fi inofensiv pentru el în timp.

Alergia alimentară este adesea confundată cu diverse intoleranțe. Diferența este că descoperirile de intoleranță nu sunt legate de sistemul imunitar. Acestea sunt cel mai adesea cauzate de fructe și legume, precum roșii, spanac, căpșuni, banane, ardei, dar sunt și ciocolată sau vin.

Manifestări diverse

Alergia alimentară se caracterizează prin diferitele sale manifestări. Poate fi reacție cutanată, mâncărime la nivelul nasului sau ochilor, secreții nazale, tuse, oboseală, crampe și dureri abdominale, diaree sau vărsături. Atunci este cel mai important să încercați să combinați o expresie specifică cu alimentele pe care le-ați consumat în ultimele ore. Următorul pas este apoi testele cu un alergolog.

Aproape fiecare produs alimentar poate provoca reacții alergice la om. Acesta este unul dintre motivele pentru care Europa folosește cel mai comun 12 sistem de etichetare a alergenilor care se găsește în alimente și restaurante.

1. Cereale care conțin gluten

Glutenul sau glutenul este denumirea comună pentru un grup de proteine ​​care se găsesc în cereale precum orz, grâu, secară sau ovăz. Persoanele cu boală celiacă trebuie să evite produse precum produse de patiserie, paste, dar și diverse alimente ambalate. Urme de gluten pot fi găsite și în ketchup, maioneză sau condimente.

2. Crustacee

Acestea sunt în special creaturi marine, dar și de apă dulce, adică raci, crabi sau raci. Sunt un alergen semnificativ și substanțele care provoacă reacții sunt rezistente la temperaturi ridicate. Prin urmare, provoacă reacții alergice chiar și după tratamentul termic.

3. Ouă

Cea mai frecventă este alergia albă. Gătitul, coacerea sau congelarea ouălor nu ajută la alergii. O alternativă pot fi ouăle de prepeliță. Cu toate acestea, trebuie să testăm cum reacționează la ele.

4. Pește

Codul este peștele care provoacă cele mai puternice reacții alergice. Cu toate acestea, spre deosebire de crustacee, tratamentul termic ajută la eliminarea cel puțin parțială a alergenilor conținuți în carne. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți la peștele crud, de exemplu la sushi sau la conservele de pește.

5. Arahide/8. Nuci

Alergiile la nuci tind să fie destul de puternice, mai ales când vine vorba de arahide. Reacțiile alergice pot crește, de asemenea, odată cu înaintarea în vârstă. Coacerea sau gătitul nucilor pot ajuta persoanele alergice în acest caz. Cu toate acestea, alți alergeni apar în timpul prăjirii.

6. Soia

Soia este un aliment problematic, deoarece se găsește în diverse produse, unde nici nu ne așteptăm din cauza prețului său redus și a versatilității sale. Vegetarienii și veganii, care își înlocuiesc o parte din dieta cu soia și produse din soia, sunt puțin mai predispuși la alergii. Prin urmare, este necesar ca aceștia să aibă cea mai variată dietă.

7. Lapte

Alergia la proteinele din laptele de vacă este adesea confundată cu intoleranța la lactoză. Cu toate acestea, în caz de alergie, persoana este adesea alergică la produsele caprine sau ovine, iar dieta trebuie să omită toate produsele lactate - iaurturi, chefir, brânză de vaci sau brânză. Prezența zerului și a laptelui praf trebuie de asemenea menționată în compoziție.

Alți alergeni clasificați

11. Semințe de susan

12. Dioxid de sulf și sulfiți

Sfatul nostru: Dintre carnea provoacă cel mai adesea reacții de carne de vită și de porc. Dimpotrivă, cel puțin carnea de iepure, dar și carnea de curcan și miel.

Aveți propria experiență cu alergiile alimentare? Scrieți-le altor cititori în discuția de mai jos a articolului.