Această alergie este uneori confundată cu intoleranța cauzată de substanțe străine. 
Majoritatea alergiilor alimentare sunt cauzate de laptele de vacă și ouăle de găină, dar în unele cazuri orice aliment poate fi alergic.
Alimente care provoacă intoleranță (intoleranță)
- Tot felul de crustacee
- Unele specii de pești
- Brânză cu lapte
- Ouă
- Cereale
- Carne de porc și toate produsele acestora
- Blocaje
- Cereale
- Arahide
- Roșii
- Cacao și produse din cacao (ciocolată etc.)
- Nuci cu un conținut ridicat de ulei (nuci, castane, alune etc.)
- Citrice
Consumul unei cantități mari de alimente care nu este o parte obișnuită a dietei noastre provoacă reacții alergice mai des decât alimentele pe care le consumăm în doze medii în mod regulat.
Tratament dietetic
Începeți cu o dietă lichidă. Timp de două până la patru zile, beți doar stocuri de fructe (1,5 - 2 litri pe zi) din mere, pere, struguri sau citrice sau alternează-le cu sucuri de legume (morcovi și roșii). Bea întotdeauna proaspăt preparat și împarte-l în șase porții zilnice.
Continuați o dietă de bază cu conținut scăzut de alergeni până când simptomele dispar. Această dietă ar trebui să includă:
- Ceai de plante.
- Alimente vegetale, cereale integrale, fructe și legume.
- Iaurt alb sau iaurt care conține bacterii lactice active.
- O cantitate mică de sare de mare.
- Uleiuri vegetale presate la rece și fără aditivi chimici.
Evitați să consumați o dietă săracă în alergeni:
- moluște și carne, în special produse din carne de porc și grăsimi
Combinații de alimente care provoacă intoleranță
Știm din experiență că există anumite combinații de alimente care nu se potrivesc între ele - se spune că sunt „incompatibile”, adică incompatibile.
Esența acestei incompatibilități constă în faptul că organismul digeră diferite alimente în moduri diferite, iar compoziția sucurilor digestive este diferită. Organismul pare a fi capabil să digere și să asimileze alimentele mai ușor atunci când consumăm alimente individual sau din același grup. Și această constatare a dat naștere teoriei grupurilor de alimente „compatibile”.
Când mâncăm alimente „incompatibile” într-o singură masă, organismul nu le digeră. Alimentele nedegradate provoacă apoi simptome asociate cu intoleranța alimentară sau favorizează procesele de fermentare și putrefacție care pot irita sistemul imunitar (sau alte sisteme în funcție de sensibilitatea fiecărei persoane) și pot provoca hipersensibilitate la orice cantitate de substanță.
Combinații de alimente incorecte
- Fructele și legumele - indiferent dacă sunt crude (într-o salată) sau fierte - nu ar trebui să facă parte dintr-o singură masă.
- O combinație nepotrivită este și laptele și zahărul, mai ales în combinație cu un ou (tipic pentru multe produse de patiserie).
- Tulburările digestive pot fi cauzate și de miere, zahăr și deserturi dulci, dacă sunt consumate imediat după masă.
- Potrivit dr. Hay, nu se recomandă combinarea alimentelor bogate în proteine cu alimente bogate în carbohidrați într-o dietă separată, deoarece această combinație provoacă fermentație intestinală și balonare.
Conform acestei teorii, nu ar trebui să mâncăm orez, pâine sau alte cereale după salata de legume.
Cu toate acestea, alimentele pe care nu ar trebui să le consumăm într-o singură masă sunt suplimentate în termeni de proteine, iar dacă nu le putem consuma într-o singură zi - le putem mânca în următoarea (sau le rezervăm zile diferite ale săptămânii pentru ele).
Ficatul, un laborator unic, permite corpului nostru să utilizeze substanțele nutritive de ieri, de azi și chiar de mâine.
- În general, nu este bine să mâncați multe alimente diferite într-o singură masă, chiar dacă aparțin aceluiași, resp. grup compatibil.
- Când mănânci uneori o cantitate mică de alimente „incompatibile” într-o singură masă, în majoritatea cazurilor nu trebuie să-ți faci griji cu privire la probleme.
- Monitorizați cu atenție reacțiile corpului, astfel încât să vă puteți determina propriul nivel de toleranță la acele combinații de alimente care sunt considerate teoretic compatibile.
Atenție și bun simț
Intoleranța alimentară este afectată de o serie de factori, inclusiv stări mentale sau condiții climatice. Cazurile individuale trebuie tratate individual, deci este foarte dificil de generalizat. Acest domeniu nu este încă suficient de cercetat, iar diagnosticele individuale sunt atât de diferite încât nu pot fi stabilite reguli universale.
Prin urmare, suntem de acord cu prof. Univ. Von Hoesslin, care a spus:
"Nu ar trebui să respingem experiențele și opiniile mai vechi cu privire la incompatibilitățile alimentare, ci mai degrabă să le analizăm mai amănunțit și să profităm la maximum de punctele lor forte."
Alergie alimentară și intoleranță alimentară
Alergie la mancare
Este o reacție adversă la consumul unui anumit aliment cauzată de un mecanism imunologic. Aceasta înseamnă că o componentă a unui aliment consumat acționează ca un antigen și, prin urmare, este respinsă de sistemul imunitar al organismului. Simptomele acestei respingeri pot fi observate în sistemul digestiv, pielea, sistemul respirator sau alte organe ale corpului.
Intoleranță la mâncare
Acest lucru se datorează, de obicei, factorilor chimici sau metabolici, care sunt de obicei însoțiți de probleme digestive. Combinația greșită de alimente sau varietatea excesivă de ingrediente dintr-un fel de mâncare determină susceptibilitatea organismului la intoleranță alimentară sau. pot chiar exacerba intoleranțele alimentare existente.