Alergia alimentară este într-o oarecare măsură un răspuns inadecvat al sistemului nostru imunitar, care, în felul său propriu, încearcă să facă față componentei proteice conținute în unele alimente. Oamenii suferă cel mai adesea de o reacție alergică după ce au consumat un anumit alergen alimentar și, în anumite circumstanțe, chiar și după simpla manipulare a acestuia.

simptome

Simptome

Într-adevăr, estimările aproximative estimează că alergia alimentară afectează mai mult de patru la sută din populația lumii. Incidența poate fi mult mai mare. Experții cred că reacția se schimbă treptat odată cu vârsta. Fiecare grupă de vârstă răspunde diferit la anumite tipuri de alimente.

Copiii cu vârsta sub trei ani au dificultăți în consumul de proteine ​​din lapte de vacă, albuș de ou sau proteine ​​din cereale. Preșcolarii, școlarii și adolescenții pot suferi de nenumărați alergeni, de la sursele de alergeni ascunse menționate mai sus. Organismul lor este, de asemenea, afectat de forme încrucișate de alergii, care pot duce la probleme de sănătate. Cu toate acestea, alergiile alimentare nu sunt evitate nici măcar de adulți.

Copiii sunt mai predispuși la alergii alimentare și acest lucru se datorează imaturității sistemului lor imunitar. Există două situații la copii. În timp, reacția alergică la alimente va dispărea complet sau capacitatea alergenică va fi redusă. Cu dispoziția alergiei alimentare, ne putem naște. Există, de asemenea, cazuri în care această reacție se dezvoltă în primul an din viața unui individ.

Cauze și manifestări ale alergiei alimentare

Forme încrucișate de alergie alimentară

Experiența cu alergiile trans-alimentare este mai frecventă în țările din Europa Centrală. Jumătate dintre persoanele care suferă de alergie la polen trebuie să lupte. S-ar putea spune că aceasta este o condiție în care este semnată o gamă foarte complicată de componente de proteine ​​vegetale și animale. Pentru unii dintre ei, corpul nostru răspunde într-un mod similar polenului. Acest tip de alergie apare după consumul anumitor fructe sau legume crude. Rezultatul este o varietate de manifestări, cum ar fi conjunctivita, astmul, rinita. Poate apărea umflarea gâtului sau o reacție anafilactică.

Unii alergici pot avea dificultăți în consumul anumitor tipuri de fructe și legume în timpul inflorescenței unei anumite plante și, prin urmare, preferă să-i excludă din dieta lor în această perioadă. În afara perioadei de inflorescență, le pot consuma cu ușurință, cu condiția să fie pregătite corespunzător. Aceasta este o modalitate de a evita problemele de sănătate. Legumele pot fi aburite, în timp ce fructele pot fi introduse doar o perioadă într-un aparat electric de bucătărie, cum ar fi un cuptor cu microunde sau un cuptor cu aer cald cu șase sensuri. Compotul delicios de fructe poate fi preparat cu ușurință și rapid din fructe.

Persoanele alergice la polen mesteacăn, alune și arini trebuie să acorde o atenție deosebită alergenului (măr, cireș, kiwi, nectarină, piersică, morcov, țelină, cartofi crudi, nuc și alun). Chiar și după ce au mâncat pere, caise, prune, portocale și banane, acestea pot avea probleme de sănătate. Arbuști, caju, fistic, migdale, soia și condimente (mărar, rasca, anason și fenicul) trebuie, de asemenea, evitate.

Persoanele alergice la asteracee nu ar trebui să mănânce legume rădăcină crude. De asemenea, nu produc condimente bune, cum ar fi rasca, fenicul, anason, coriandru, mușețel și curry. De exemplu, persoanele care suferă de alergie la polenul ambroziei nu ar trebui să mănânce pepene galben, banane sau floarea-soarelui.

În timp ce persoanele care suferă de alergii la ierburi ar trebui să fie foarte atenți la tomate și cereale, deoarece există o mare probabilitate de afecțiuni alergice. Alimentele, precum alte cereale, pot provoca, de asemenea, probleme de sănătate neașteptate. Acest grup alergenic include pepene verde, mazăre, porumb și kiwi.

Unele persoane mai sensibile pot fi, de asemenea, alergice la fructe și legume din aceeași familie botanică. Alții suferă de latex cu reacție încrucișată cu alimente.

Intoleranță la anumite tipuri de alimente

Intoleranța alimentară nu poate fi confundată cu o alergie la un anumit grup de alimente. În acest caz, nu este, în esență, o reacție clasică, ci o situație care nu amenință în care corpului nostru îi lipsește fie o anumită substanță, fie mai multe substanțe utile. Este de obicei o enzimă sau enzime care digeră componentele intolerante. Aceste molecule organice specifice din corpul nostru ajută digestia naturală. Dacă le lipsește corpul, va fi o reacție atipică. Simptomele intoleranței alimentare apar cu diferite durate de întârziere. Uneori reacția apare după câteva ore, uneori poate dura zile până la săptămâni. O persoană cu intoleranță alimentară suferă de dureri de cap evidente. În această stare, cineva este obosit și are o problemă cu balonarea. Poate provoca diaree, vărsături și erupții cutanate. Alte simptome frecvente includ tulburarea de deficit de atenție, sistemul imunitar slăbit, probleme de greutate, tulburări de somn, migrenă, anxietate cronică, depresie, hiperactivitate.

Alergii alimentare standard

Fiecare dintre noi poate fi alergic la orice aliment. Cei mai tipici alergeni includ practic cerealele, laptele de vacă, ouăle, peștele, crustaceele și moluștele, carnea, alunele, nucile, muștarul, țelina, semințele de susan și soia. Lupinul, drojdia sau fructele exotice sunt, de asemenea, alergeni.

Alergii la ouă

Ouăle sunt deosebit de alergice la copiii foarte mici. Cei care au această mâncare au mari probleme. Reacția alergică dispare complet înainte de a ajunge la maturitate. Există și cazuri în care această reacție persistă. Aceste persoane au probleme cu mesele curate din ouă.

Majoritatea oamenilor sunt alergici la persoanele albe, precum și la cei care sunt extrem de sensibili la partea mai hrănitoare a oului. O alergie la ouă apare în câteva minute, până la două ore după masă, chiar și o doză mică de ouă sau alimente care conțin alergen. Timpul de reacție nu depășește de obicei douăzeci și patru de ore.

Ouăle pot fi înlocuite cu amidon de porumb sau de cartofi. În loc de ou, la aluatul de turnare neted se adaugă o soluție amestecată de amidon. Pudră de budincă, drojdie, semințe de in măcinate, pastă de nuc, gelatină, praf de copt, xantan și înlocuitor de ou uscat.

În cazul unei alergii la ouă, poate apărea unul dintre elementele vaccinării. Oamenii cu acest tip de reacție trebuie să fie foarte atenți atunci când sunt vaccinați. Există pericolul unei reacții periculoase, deoarece unele vaccinuri conțin proteine ​​din ouă. Din acest motiv, alergenii trebuie mai întâi direcționați către specialistul lor. Discutați cu el temeinic înainte de a fi vaccinat.

Alergie la pești, crustacee și moluște

Acest tip de alergie este foarte frecvent în zonele de coastă, dar nu este evitat de persoanele care locuiesc în interior. Unele pot fi alergice, de exemplu la anumite specii de pești, altele la toți. Această afecțiune poate pune în pericol unii indivizi chiar și în viață. Pentru alergia la pești, proteina musculară parvalbumină. În timp ce proteinele musculare tropomiozinei sunt cortexul major și alergenul la moluște.

Alergie la carne

Alergiile la carne și la produsele din carne sunt foarte rare în lume. Dacă suferă de alergii, antibioticele, hormonii de creștere, conservanții și alte substanțe pot fi prezente în carnea animalului și în produsele sale. Acestea sunt principalele surse de probleme de sănătate.

Alergie la nuci și arahide

Un procent din populație dezvoltă reacții alergice după ce a mâncat fistic, nuci, alune, nuci de cocos și caju. Grupurile alergice includ, de asemenea, arahide, pin sau migdale. Toate aceste fructe, chiar și în cantități mici, pot provoca o reacție mai gravă la unii indivizi.

Alergie la muștar

Puteți găsi mulți iritanți în muștar, cum ar fi uleiul de muștar numit izotiocianați. Merită menționat capsaicina, care este un alcaloid vegetal. Oferă muștarului gustul fierbinte potrivit. Sinalbin nu poate fi ratat în albumul S. Alte substanțe conținute în această aromă pot, de asemenea, să ne irite corpul. Sunt în principal conservanți. Un condiment numit turmeric este, de asemenea, alergic.

Alergie la țelină

Este posibil ca unele persoane mai sensibile să nu tolereze țelina. În cazuri extreme, această plantă poate provoca șoc anafilactic. De fapt, mai multe proteine ​​alergice găsite în țelină pot fi găsite.

Alergie la semințe de susan

Semințele de susan sunt considerate de către experți a fi alergeni suficient de puternici care provoacă o reacție alergică mai severă la un anumit grup de persoane.

Alergia la soia

Aceasta este cea mai vizibilă formă de alergie suferită atât de copiii mici, cât și de adulți. Cauza acestei alergii este proteina din soia. Acest lucru poate provoca afecțiuni alergice ușoare, precum și probleme mai grave.

Alergie la lupin

Acest tip de alergie este complet unic în grupul de vegani și oameni care preferă un stil de viață sănătos.

Alergie la drojdie

Alergie la diferite tipuri de fructe exotice

Persoanele sensibile pot experimenta brusc urticarie, eczeme sau umflături ale mâinilor după ce au luat kiwi, banane, papaya sau avocado.

Tratamentul alergiilor alimentare

Eliminarea completă a alimentelor alergice și a surselor dietetice a fost până acum singurul mod eficient de a scăpa de afecțiunile alergice. Desigur, acest lucru nu este ușor. Configurarea unui meniu complet este o piuliță dificilă pentru mulți dintre noi. Și dacă copilul este atât de alergic? Apoi dieta sa trebuie să conțină un număr suficient de substanțe nutritive, minerale și vitamine importante pentru a preveni orice boală, care în majoritatea cazurilor este legată de deficiența lor. Cu toate acestea, adulții se confruntă și cu riscul de boală din cauza lipsei unui element specific.

Dacă suntem alergici la orice tip de alimente, trebuie să examinăm cu atenție ambalajele individuale pe care le monitorizăm pentru compoziția specifică a alimentelor. Cu toate acestea, unele ingrediente pot lipsi din ambalajul produsului sau unele substanțe alergice sunt ascunse sub alte ingrediente. De aceea este mult mai dificil pentru noi decât laici să mărturisim în compoziție. Uneori, eticheta poate fi ilizibilă sau scrisă cu litere mici. Aceasta este o mulțime de plângeri cu privire la alegerea alimentelor potrivite, motiv pentru care durăm mai mult în magazine.

Este adesea posibil să se îndeplinească declarația de pe ambalaj că alimentele pot conține urme de alergeni. Nu ar trebui să subestimăm aceste informații, deoarece cantități mici de astfel de alimente pot provoca o reacție alergică relativ severă.

Dacă suspectăm alergii alimentare, ne putem testa într-o casă liniștită. Acesta va fi un test acasă. L-am cumpărat într-o farmacie și am costat mai mult de două mii de coroane. Testul de diagnostic include flacoane cu soluție, tampon de testare și alte mijloace de ajutor necesare. În doar patruzeci de minute, vom ști care țesături nu funcționează bine pentru corpul nostru. Tot ce aveți nevoie este o picătură de sânge din deget pentru a amesteca amestecul cu soluția. Apoi puneți-l pe o placă de testare cu extracte de proteine. În pașii următori, nu ne putem descurca fără soluții de detectare și dezvoltare care vor determina schimbarea culorii raftului de testare. O nuanță mai închisă de albastru indică o reacție violentă, dar o culoare mai deschisă este asociată cu o reacție foarte blândă. Albul indică o reacție neutră.

Dacă nu dorim să cheltuim bani pe un kit de diagnosticare, putem fi comandați de experți (alergologi și imunologi). Doctorul discută mai întâi istoria noastră cu noi. Este foarte consecvent în eforturile sale. El este interesat de simptome și de decalajul de timp dintre alimente și debutul manifestărilor alergice. Medicul nu uită să scrie informații: ce mâncare a luat și cât a consumat. Apoi, există câteva tehnici de examinare, cele mai frecvente fiind testele cutanate și testele imunologice.

Cea mai ieftină formă poate fi considerată un test înțepător, urmată de medici. Acest test se efectuează pe pielea antebrațului, unde alergenii sunt introduși non-fatal. Acestea rămân vreo douăzeci de minute. Locul testului este urmat de un medic care este interesat de o posibilă reacție cutanată.

În medicină, testele plasturilor aplicate pe spate sunt din ce în ce mai utilizate. Aceste teste au cutii speciale în care este plasat extractul alimentar. Plasturele este îndepărtat după aproximativ patruzeci și opt sau șaizeci de ore.

Se utilizează, de asemenea, o analiză de activare bazofilă și o proteină cationică eozinofilă. Testul de eliminare a expunerii este testat. În unele cazuri, un test gastroenterologic poate fi utilizat pentru a face un diagnostic corect.

Dacă se confirmă o alergie la un anumit tip de alimente, medicul va prescrie medicamentul necesar. Se utilizează un antihistaminic sau corticoid. Pentru simptome mai puternice, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un stilou de adrenalină. Unele tipuri de medicamente sunt vândute în farmacii. După consultarea unui expert, putem încerca suplimente alimentare pentru a îmbunătăți digestia (prebiotice și probiotice). Extractele din ciuperci sau ierburi sunt, de asemenea, potrivite.