Care este diferența dintre intoleranța la gluten și boala celiacă? Ce te așteaptă după ce ai diagnosticat unul sau altul? Cum să te descurci și ce să schimbi în viață?

alergie

Voi încerca să răspund la aceste întrebări și câteva sfaturi în articolul de astăzi.

Termenii intoleranță și boală celiacă sunt adesea confundate cu confuzie. Adevărul este că ambii denumesc schimbări negative în corpul uman care afectează în mod direct funcțiile organelor.

Boala celiaca este o boală autoimună. Aceasta înseamnă că boala declanșează o reacție din partea sistemului imunitar și, prin urmare, este denumită alergie. Boala celiacă este o tulburare congenitală care poate apărea în diferite momente ale vieții. Se poate manifesta în copilăria timpurie și la vârsta adultă. Simptomele tipice ale bolii celiace sunt probleme digestive, scaune anormale, oboseală, boli ale pielii sau pierderea în greutate. Singura modalitate eficientă de a suprima aceste simptome este de a omite complet glutenul din dietă. Este important de reținut că acest tip de dietă trebuie urmată de celiaci pentru tot restul vieții. Ignorarea alergiilor alimentare duce la boli cronice grave.

La intoleranţă dimpotrivă, este o reacție neimună a corpului, care poate fi temporară.

Intoleranța la gluten poate fi diagnosticată prin examen gastroscopic sau teste de sânge. Desigur, a doua opțiune este mult mai confortabilă, fără stres și practic nedureroasă pentru noi pacienții. O cantitate mică de sânge dintr-un deget este suficientă pentru diagnostic.

Am trecut singur un astfel de test și îi pot confirma beneficiile. Pacientul obține rezultatele în decurs de o oră. În funcție de nivelul anticorpilor pentru un anumit aliment, veți afla dacă suferiți de intoleranță și care este intensitatea acestuia. Din propria mea experiență, pot spune că interpretarea rezultatelor testului și recomandările ulterioare ale medicilor au diferit. În timp ce medicul raional a recomandat limitarea alimentelor care conțin gluten în dietă la fiecare a patra zi, dermatologul a insistat că ar fi cel mai eficient să se omită cu totul glutenul din dietă. Și de aici începe perioada fără gluten.

Indiferent dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau intoleranță, puteți să vă suprimați simptomele doar prin omiterea glutenului din dieta dumneavoastră.

Dar peste tot există gluten? Glutenul este de fapt o formă de proteină care se găsește în unele cereale. Acestea sunt grâu, secară, spelta, ovăz și orz. ATENȚIE: prin urmare, faptul că ambalajul produsului nu conține grâu nu înseamnă că produsul nu conține gluten!

Trebuie să evitați:

- majoritatea pâinilor și a produselor de patiserie din magazine,

- diverse băuturi de orz sau ovăz și înlocuitori de cafea,

- un fel de bere,

- paste care nu sunt etichetate fără gluten,

- gris, fulgi și muesli.

Cu toate acestea, glutenul conține, de asemenea, o serie de produse pe care s-ar putea să nu le spuneți niciodată:

- șuncă, salam, cârnați și alte produse din carne,

- produse instant, cum ar fi supe, budinci, bulionuri,

- condimente și amestecuri de condimente,

- cantitate predominantă de cofetărie

- medicamente, suplimente nutritive și multe altele.

Atâta timp cât veți găsi propriile alimente fără gluten pe piață, va dura cu siguranță câteva săptămâni. Nu vă agățați capul și căutați rețete noi, gustoase și sănătoase.

Ca alternativă la făinurile care conțin gluten, vă recomand să examinați următoarele alimente:

- năut, soia sau linte și făină din acestea,

Știu că mulți dintre voi vor crede că este foarte plăcut să aveți la dispoziție atât de mulți supleanți, dar astfel de mese intră și în bani. Dacă comparăm că ați cumpărat un kilogram de făină de grâu cu 0,70 euro de exemplu și cumpărați un kilogram de făină de hrișcă cu aproximativ 4 euro, chiar face diferența. Cum să vă asigurați că portofelul dvs. nu plânge în fiecare lună din cauza glutenului? Am câteva sfaturi pentru tine.

  1. Gândește-te la ce ai mâncat până acum. Acest mini test vă va dura 5 minute. Încercați să vă amintiți ce conținut de gluten obișnuiți să cumpărați în fiecare săptămână. Asta înseamnă toate acele pâini, chifle, produse de patiserie, biscuiți sau diverse biscuiți sărate, bețe și altele asemenea. Scrieți articolele cu prețurile estimate unul sub altul și adăugați prețurile. Și ce dacă? Câți euro ați irosit în fiecare săptămână pentru ceva care vă strică sănătatea? Cu toate acestea, cu siguranță este mai mult de 4 euro pentru făina de hrișcă.
  2. Cumpărați făini alternative și pregătiți alimente acasă. Pâinea sau chiflele pe care le coaceți acasă sunt cu siguranță o garanție a calității. Avantajul este că le cunoașteți conținutul și prepararea mâncării acasă economisește și bani. Pentru noi, funcționează după cum urmează. O dată pe săptămână pregătesc o farfurie plină cu rulouri. Împart chiflele coapte în două grupe, adică cele care se mănâncă în două zile, iar celălalt grup călătorește direct la congelator. Rezultatul este produse de patiserie proaspete pentru întreaga săptămână. Și cum să te descurci cu dintele dulce? Nu se cumpără dulciuri în familia noastră. La urma urmei, prepararea unei prăjituri simple, cupe, durează o jumătate de oră, chiar și cu coacere. Clătite parfumate sau budincă excelentă de grâu (similar cu budinca clasică de orez).

Cred că acest articol v-a ajutat să înțelegeți mai bine combinația de concepte și produse. De asemenea, cred că așa-numitul nu veți lua o dietă fără gluten ca dietă (adică ceva negativ la prima audiere), ci ca începutul unui nou om sănătos!