Probleme imune
Incidența bolilor autoimune crește cu 3 până la 5% în fiecare an. Nu există un consens cu privire la ceea ce provoacă această creștere. Unii oameni cred că cauza este o recomandare a guvernului de a limita expunerea la soare, care a contribuit la deficiența vitaminei D. Acest lucru va fi parțial cazul, dar alții consideră că este utilizarea microparticulelor de dioxid de titan ca colorant în alimente, cosmetice și produse alimentare. medicamente. În orice caz, atunci când corpul atacă sistemul imunitar, inflamația cronică favorizează deteriorarea țesuturilor. Dacă înlocuim o dietă pro-inflamatorie cu o dietă care o suprimă și adăugăm stilul de viață potrivit, ar trebui să putem reduce procesele inflamatorii într-o asemenea măsură încât sistemul imunitar să nu mai atace țesuturile. Am fost diagnosticați cu boala Graves în trecut. Eu personal am urmărit-o și am experimentat-o.
În ultimele două generații, incidența alergiilor a crescut și mai brusc. S-a dublat cel puțin în ultimii 30 de ani. Motivele acestei creșteri sunt rezumate în ipoteza igienei modificate.
Chiar înainte de apariția unor forme superioare de viață, existau drojdii și ciuperci fibroase. Drojdia este omniprezentă în aerul pe care îl respirăm și în toate alimentele pe care le consumăm. Prin urmare, toate organismele mai complexe, de la insecte la pești sau mamifere, au receptori pe celulele imune care recunosc prezența drojdiei. De-a lungul timpului, sistemele imune ale animalelor s-au adaptat la prezența drojdiei. Pentru a funcționa eficient, folosește 1-3, 1-6 beta glucani în pereții celulelor drojdiei - cei mai puternici modulatori ai imunității *. Acest lucru se aplică și oamenilor. Am mâncat întotdeauna mai mult de 1-3, 1-6 beta-glucani în alimentele fermentate, cum ar fi pâinea sau băuturile alcoolice și mai puține dintre aceste substanțe ca contaminanți pentru toate celelalte alimente. Să trecem la 1950. Perioada postbelică a adus multe schimbări. Au fost dezvoltate primele fungicide de sinteză. Sistemele agricole au devenit un câmp de luptă chimic, unde contaminarea cu ciuperci (și drojdii) a fost practic eradicată. Microfiltrarea a început să fie utilizată în producția de băuturi alcoolice, datorită căreia beta-glucanii au dispărut din beri și vinuri. Datorită stilului nostru de viață intensiv în energie, aportul de alimente fermentate, cum ar fi pâinea, a scăzut, de asemenea.
* (1-3 și 1-4 beta glucani, care se găsesc în cereale precum ovăzul, sunt asociați cu aceștia și diferiți de aceștia. Au un efect pozitiv asupra populației bacteriene din intestinele noastre (microbiom), dar au o efect asupra imunității.)
Când 1-3, 1-6 beta-glucani dispar din dieta noastră, imunitatea adaptivă se reechilibrează și dominanța TH1 se schimbă în dominația TH2. Aceasta înseamnă că sistemul imunitar este mult mai probabil să răspundă la stimuli inofensivi decât polenul din iarbă. Datorită faptului că, în același timp, a existat o tranziție de la o dietă antiinflamatoare la o dietă pro-inflamatorie, reacțiile la acești stimuli de obicei inofensivi au devenit mult mai frecvente.
În revistele farmaceutice, uneori vedeți ilustrații ale inhalării persoanelor din secolul al XIX-lea care tratau astmul. Aceste ilustrații arată cât de ridicolă a fost medicina în trecut și cât de progres a făcut industria farmaceutică. Cu toate acestea, înregistrările istorice arată, de asemenea, că, în secolul al XIX-lea, astmul nu era doar rar, ci și mult mai blând, iar inhalarea aburului era de obicei suficientă pentru a permite unei persoane cu astm să se întoarcă la muncă (sau la curs) în câteva minute. Astmul fusese acolo înainte, dar era mult mai puțin frecvent, deoarece lanțul alimentar conținea cantități semnificative de 1-3, 1-6 beta glucani, astfel încât imunitatea nu a avut tendința de a eșua. Cursul astmului a fost mai blând, deoarece strămoșii noștri au mâncat până de curând alimente cu efecte antiinflamatorii semnificative.
Studii mai recente au arătat că suplimentele alimentare care conțin 1-3, 1-6 beta glucani sunt eficiente în reducerea frecvenței și severității simptomelor. Din experiența mea, combinarea acestei abordări cu o dietă antiinflamatoare este și mai eficientă. (Unii paraziți gastrointestinali au un efect similar asupra reglării funcției celulelor Th1 și Th2, dar este probabil ca majoritatea oamenilor să prefere suplimentele alimentare decât înghițirea paraziților).
Sfat pentru profesioniști: dacă doriți să mâncați drojdie, ucideți-o înainte de a o servi (de exemplu cu un cuptor cu microunde), altfel vă veți transforma într-o mică fabrică de bere. Sună ridicol, dar nu este prea distractiv. Mulți oameni sunt alergici la manoproteine din pereții celulari ai drojdiei, așa că recomand în general un extract standardizat și purificat care conține beta glucani.
Recomandare: stilul de viață antiinflamator și regimul de reglare a imunității