8,20 € (6,83 € fără TVA)
Alge de culoare maro închis Kombu, cunoscut și sub numele de varec.
Kombu este o algă bogată în acid alginic, i. un agent puternic care menține structura plantei, creând flexibilitatea pentru a rezista la o maree constantă. Acest acid alginic acționează pe baza indigestiei și a capacității sale de a se combina ca detergent natural al intestinelor, poate ajuta la preluarea otrăvurilor de pe pereții colonului și poate ajuta la eliminarea lor în mod natural.
Banda combinată gătită cu leguminoase nu numai că scurtează timpul de gătit, dar îmbunătățește și aroma, adaugă substanțe nutritive valoroase și crește digestibilitatea alimentelor în ansamblu. Acest proces de înmuiere funcționează în ambele direcții. De asemenea, combinația ca atare, atunci când este gătită cu alimente bogate în proteine, este mult mai moale. Pe lângă dulceața care vine de la acidul glutamic, combinația conține două zaharuri simple, fructoza și manitolul, care pot fi importante pentru diabetici, deoarece acestea nu cresc nivelul zahărului.
Kombu este una dintre algele cu cel mai mare conținut de iod. A fost folosit de chinezi de secole pentru tratarea glandei tiroide. În Orientul Îndepărtat, unde combinația este consumată în mod regulat, nu a fost niciodată necesar să iodam sare de masă, așa cum se întâmplă în multe țări occidentale.