Toate algele marine conțin clorofilă și câștigă energie prin fotosinteză. Sunt alimente verzi, deși nu toate sunt verzi. Multe dintre ele sunt maronii sau roșii, clorofila este acoperită cu alți pigmenți.

marine

Imagine oferită de dan/FreeDigitalPhotos.net

Algele marine fac parte integrantă din bucătăria chineză și japoneză, sunt folosite de mulți ani în Australia, Scandinavia, Insulele Britanice sau insulele Pacificului.

Ele reprezintă o sursă foarte concentrată de nutrienți într-o formă utilizabilă. Pot conține de zece ori mai mult calciu decât laptele, de opt ori mai mult fier decât carnea de vită. Comparativ cu peștii marini, avantajul algelor marine este că nu conține aproape grăsimi și, prin urmare, nu acumulează substanțe toxice, cum ar fi bifenilii policlorurați și alți agenți cancerigeni.

Algele marine conțin o serie de substanțe nutritive importante: iod, magneziu, sodiu, calciu, zinc, o gamă întreagă de vitamine B (inclusiv B12), care joacă un rol important în rezistența noastră la stres. Conțin mulți polifenoli, au efecte antioxidante și anticanceroase, sunt alcaline și ajută la reducerea acidificării metabolice a organismului. Au efecte antiinflamatoare, antiinflamatorii, anti-fungice și antibacteriene. Acestea includ polizaharide care conțin sulf cu efecte antiinflamatorii, potrivite și pentru persoanele care suferă de astm, osteoartrită, artrită, alergii și boli autoimune.

Acestea conțin așa-numitele fitoestrogeni, care au un efect pozitiv asupra echilibrului hormonal la femeile aflate la menopauză și îi protejează, printre altele, de osteoporoză sau cancer de sân.

Datorită conținutului ridicat de fibre, clorofilă și alți nutrienți, acestea ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, inclusiv a metalelor grele precum mercurul și plumbul.

Aramaică

Aparține algelor brune. Are un gust ușor dulce, ceea ce determină un conținut ridicat de manitol (un carbohidrat potrivit pentru diabetici). În Japonia, este utilizat ca mijloc de scădere a tensiunii arteriale și de tratare a bolilor ginecologice.

Este potrivit pentru a găti împreună cu diverse legume, înainte de a o înmuia timp de 5 minute.

Dulse

Are o culoare roșie, frunze delicate, cu o aromă delicată de rădăcină de nuci. Este excelent în salate, nu trebuie gătit, trebuie doar să-l speli bine.

Are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol, susține metabolismul și arderea energiei. Se folosește în cantități mici (la fel ca toate algele, se recomandă utilizarea acesteia adesea în cantități mici) deoarece conține mult iod. Supradozajul poate duce la hipertiroidism, o glandă tiroidă hiperactivă. De asemenea, conține substanța manitol, este potrivit pentru diabetici.

Se utilizează sub formă de pulbere sau în tablete. Se folosește și ca condiment în alimente.

Îmbunătățește digestia, ajută la scăderea colesterolului și a trigliceridelor, are un efect benefic asupra activității creierului, promovează vindecarea rănilor. Are un gust excelent, este una dintre cele mai folosite alge. Ușor de editat. Sunt fulgi mici, potriviți pentru aromatizarea și decorarea preparatelor obișnuite.

Wakame

Are un gust dulce, îl puteți folosi și într-o bucătărie rece (înmuiați-l timp de 5 minute).

Curăță sângele și favorizează circulația sângelui, are efecte întăritoare asupra recuperării rapide.

Kombu

Folosit ca potențiator de aromă, face alimentele mai digerabile.

Când gătiți leguminoase, adăugați bucata în oală și gătiți împreună. Absoarbe gazul și alimentele nu provoacă flatulență.

Autor: MD Michal Šarafín și o echipă de autori și colaboratori în domeniul nutriției sănătoase

  • Magazine de unde puteți cumpăra o mare varietate de alge marine

Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.