Trei litere care stârnesc nu numai frică, ci și multe dezinformări: OMG-urile. Se spune că totul este rău, mâncarea din magazine este doar fructe artificiale fără substanțe nutritive și OMG-urile ne pun sănătatea în pericol. Dar cum este cu adevărat? Ce cauzează alimentele modificate genetic și ce semnificație sau impact au în practică pentru noi?

sperietoarea

S-ar putea scrie o carte despre alimentele modificate genetic și studiile care le însoțesc. Deci, să încercăm altfel. Vom trece prin elementele esențiale și vom discuta despre dezinformarea de bază cu privire la OMG-uri. Dar ce este?

Când ADN-ul de la un organism la altul care nu este conținut inițial într-o anumită genă este introdus în laborator, se produce un OMG. O altă lecție, cea de la Organizația Mondială a Sănătății, este că OMG-urile sunt alimente care au suferit o schimbare ADN într-un mod nefiresc.

Cu toate acestea, OMG-urile nu sunt o tendință modernă. Acum 30.000 de ani, organismele au suferit modificări genetice și, în 1973, au început să apară primele organisme GE de succes, oamenii de știință Boyer și Cohen transferând gene între organisme. Un an mai târziu, alți oameni de știință au avut degetele în crearea primului organism modificat genetic, și anume un animal. Deși până acum totul sună puțin înfricoșător, să știți că în 1982 a existat o descoperire - insulina produsă de drojdii și bacterii modificate genetic - care ajută acum diabeticii să supraviețuiască. Doar pentru a nu avea OMG ca criminal.

Cu toate acestea, nu tuturor le-au plăcut asemenea lucruri, adică ingineria genetică, și treptat au apărut îngrijorări. Cu toate acestea, situația politică și juridică a oferit permisiunea de a continua dezvoltarea bacteriilor și dispozitivelor GE, astfel încât ingineria genetică a continuat.

Alimentele și OMG-urile au început să se unească în 1987, iar primele care le-au „prins” au fost roșiile, care au fost testate și aprobate pentru consum după 1992. A fost o inversare a unei gene pe care roșia o conținea deja. În anii 90 aveam aici porumb modificat genetic sau cartofi. Al doilea aliment denumit, cartoful, a fost criticat pentru conținerea genei toxinei Bt. Nu era o toxină artificială, se găsea și în natură și dăuna doar insectelor. Dar când a început să fie asociat cu consumul de alimente, a existat din nou haos și OMG-urile, în special cartofii OMG, au fost brusc distrugerea umanității, deși studiile au spus că teama și mesajele alarmiste erau inutile. Ce s-a descris și despre orezul pe care oamenii de știință l-au dezvoltat. Acesta conținea de peste 20 de ori mai mult betacaroten și de data aceasta se temea de supradozaj. Cu toate acestea, organismul convertește beta-carotenul în vitamina A numai în cantitatea de care are nevoie. Când acest fapt a fost înțeles, a început să se răspândească pentru o schimbare că era doar o afacere. Și când au raportat că semințele vor fi distribuite gratuit, teoriile de afaceri erau deja îngropate.

Într-un fel sau altul, știm, din păcate, relativ puțin despre cel mai important lucru despre impactul OMG-urilor asupra sănătății noastre. Beneficiile raportate ale OMG-urilor sunt sub forma unei producții mai rapide de alimente, reducând astfel foamea în țările sărace, producția de medicamente, un profit mai bun pentru fermieri sau producția de alimente cu valori nutriționale crescute. Pe de altă parte, există dezavantaje sub formă de probleme cu fertilitatea, imunitatea, alergiile sau modificările organelor tractului digestiv.

Avem aici unele cercetări pozitive cu privire la OMG-uri, dar trebuie să rămânem critici, deoarece subiecții studiului au început pur și simplu să mănânce mai bine (alimente mai valoroase din punct de vedere nutrițional, etc.), deci atribuirea acestui fapt excluderii OMG-urilor nu este prea sensibilă. Din fericire, există alte cercetări privind siguranța OMG-urilor, unde peste 500 de grupuri de cercetare au identificat OMG-urile drept alimente care nu sunt în sine mai riscante decât, de exemplu. încrucișarea convențională a plantelor. O viziune similară a fost confirmată de un alt studiu. În orice caz, pe baza datelor, putem spune că alimentele OMG fără OMG nu sunt mai sănătoase decât cele care conțin OMG. De asemenea, avem date despre care putem spune că OMG-urile nu cauzează tumori, așa cum se spune, OMG-urile sunt sigure și că OMG-urile nu ne pot schimba ADN-ul și nu ne pot afecta mediul.

Probabil că nu știți încă dacă OMG-urile sunt sau nu rele. Din păcate, poziția definitivă nu poate fi spusă. Avem o mulțime de cercetări pe animale aici, o mulțime de cercetări de calitate slabă și trebuie doar să ne dăm o opinie relevantă. În ultimii 30 de ani de cercetare, nu putem spune că OMG-urile sunt rele și dăunătoare, dar nici nu putem spune că organismele modificate genetic sunt o problemă absolută.

Din punctul de vedere al legislației, dacă mai mult de 0,9% din greutatea unui aliment conține OMG-uri, originea lor OMG trebuie să fie indicată pe ambalaj. Astfel de norme sunt în vigoare în UE și în majoritatea părților lumii de la 1 mai 2014. Produsele de origine animală fabricate din hrana animalelor care conțin OMG sunt o excepție - este posibil să nu existe o etichetă. Și aceste produse (ouă sau carne și diverse produse lactate) sunt probabil cea mai mare sursă de OMG-uri din Uniunea Europeană. Acele produse care provin din surse non-OMG au o etichetă fără OMG (de exemplu iaurturi Olanda).

După cum puteți vedea, cele trei litere sunt asociate cu multe adevărate și false. Cu toate acestea, ați aflat că OMG-urile au și aspectele lor pozitive, iar când vorbim despre cele negative, nu există nimic 100% și am avea nevoie de mai multe cercetări mai bine controlate, dar nu și pe animale. Alimentele modificate genetic sunt la fel de nutriționale ca cele fără OMG-uri, dar conțin mai multe pesticide și substanțe chimice similare. Dacă te sperie cuvântul chimic, nu uita că un măr conține și substanțe chimice, sub formă de tocoferol, adică vitamina E, sau că folosești clorură de sodiu - NaCl, cu alte cuvinte sare, pentru a prepara ouăle. În practică, apa H2O poate fi descrisă și ca substanță chimică. Dimpotrivă, în multe cazuri, OMG-urile au fost benefice sănătății umane, cum ar fi insulina menționată mai sus, care este folosită și astăzi. Dacă un stil de viață sănătos este mai mult decât o tendință momentană pentru dvs. și urmăriți și articolele pe care le-am menționat în trecut, nu trebuie să vă ocupați de OMG-uri, dar puteți continua să aveți această problemă în vizor și să urmăriți cercetări mai noi pe care cu siguranță îl vom avea aici. Presupunem că meniul dvs. nu este compus din pizza, apă îndulcită și fără fructe/legume, deoarece dacă faceți acest lucru și decideți dacă fructele din supermarket sunt sau nu OMG, poate fi necesar să vă reconsiderați prioritățile.