02
O salată proaspătă va mulțumi întotdeauna o burtă flămândă. Acest lucru vă poate surprinde nu numai prin aspectul său frumos, ci mai ales prin varietatea de arome, care, totuși, se completează reciproc.
Puteți utiliza, de asemenea, numele unui pansament tradițional de tofu, care completează masa cu proteine vegetale. Dar puteți face și un topping din iaurt de oaie și ierburi proaspete (mentă, busuioc etc.). Fructele uscate și chipsurile de migdale cu ierburi îți vor oferi gustul potrivit.
Cu toate acestea, nu există limite pentru imaginația ta, așa că poți folosi acum fructe proaspete, cum ar fi struguri negri, afine sau rodii.
Nu folosim smochine în bucătăria noastră atât de des. Sunt asociate de obicei cu Crăciunul, dar pline de energie, ușor digerabile, conțin o mulțime de vitamine, minerale și oligoelemente, dar și fibre.
Smochinele proaspete conțin până la 80% apă, glucoză și fructoză, un complex de vitamine B și, de asemenea, beta-caroten. Recomandăm smochinele uscate ca înlocuitor gustos pentru diferiți biscuiți și snack-baruri în timpul călătoriei sau ca zeciuială sănătoasă.
Puteți cumpăra smochine de calitate și netratate chimic în magazinele naturiste sau sub marca dm bio.
Veți avea nevoie de 4 porții:
- 120g cuscus (dacă nu puteți avea grâu, utilizați un alt tip - orez, hrișcă etc.)
- 200g roșii cherry
- 150g castraveți de salată
- 50g smochine uscate
- 50g afine uscate (sau proaspete)
- 20g de mărar proaspăt
- 20g mentă proaspătă
- 30g patrunjel proaspat
- 40g migdale albite și tocate sau fulgi de migdale
- 50 ml suc de lamaie (sau suc de lamaie)
- 15ml ulei de măsline de calitate
- 30g sirop de arțar cea mai bună clasă C.
- 100g tofu organic natural
- sare de mare, piper negru
Pregătire:
Se fierbe apa, se toarnă cuscusul în el, se adaugă sare și piper negru măcinat, se amestecă și se lasă acoperit timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Tăiați roșiile cherry în bucăți mai mici, precum și castraveții curățați și puneți într-un castron. Tocam migdalele si le prajim uscate intr-o tigaie. Tocați smochine și afine, tăiați ierburi proaspete (mentă, pătrunjel și mărar), puneți deoparte câteva bucăți pentru garnitură. Adăugați totul la legume. Adăugați jumătate din ulei și suc de lămâie în castron și amestecați în cele din urmă cușcușul.
Puteți gusta salata cu puțin sirop de arțar, sare și condimente.
Tăiați tofu fin, puneți-l într-un recipient mai înalt, adăugați restul de sirop de arțar și suc de lămâie și aproximativ 150 ml de apă și amestecați totul cu un mixer de scufundare într-o spumă netedă. Sare și condiment.
Se servește salată de cuscus în cupe de sticlă, se ornează cu ierburi. Serviți sosul de tofu cu salată.
Timp de pregatire: 45 de minute
Valori nutritive 333 kcal, Carbohidrați: 53g, Proteine: 11g, Grăsimi: 12g