Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti materiile prime necesare.
Spălați vinetele, tăiați în rondele grosime de aproximativ jumătate de centimetru grosime și sare pe ambele părți. Se lasă sărate timp de aproximativ 30 de minute și apoi se clătește cu apă și se taie cuburi de aproximativ 1x1 cm. Tăiați ciupercile în felii mai groase, dacă sunt mici, înjumătățiți sau pot fi lăsate întregi.
Se prajeste ceapa tocata marunt si 3 catei de usturoi in ulei de masline, framantat putin cu adaos de putina sare. Rulați ceapa prăjită într-o grămadă și puneți turmeric, piper roșu măcinat, rasca zdrobită, piper negru măcinat și sos de soia (grămada astfel încât ingredientele individuale să nu ardă dacă le adăugăm pe toate, ar arde). Se amestecă și se adaugă vinete feliate, se acoperă cu apă (aprox. 3 linguri), se acoperă cu un capac și se toarnă până când vinetele sunt moi, se adaugă apă după cum este necesar.
După înmuierea vinetelor, adăugați ciuperci feliate, amestecați, acoperiți și tocați împreună timp de aproximativ 5 minute. Gustați, dacă este necesar, condimentați cu sare, apăsați restul de cățel de usturoi și unt pentru a înmuia gustul, amestecați, scoateți de pe foc și acoperiți.
Fierbeți spaghetele în apă sărată și radeți brânza.