Aminoacizii sunt piatra de temelie a oricărei proteine. Proteinele sunt, de asemenea, denumite aminoacizi cu drepturi depline. Acestea sunt legate într-o legătură peptidică în lanțuri. În funcție de numărul de molecule de aminoacizi legate, vorbim de dipeptide, tripeptide etc. Lanțurile cu 100 sau mai multe reziduuri de aminoacizi sunt considerate a fi aminoacizi cu drepturi depline sau, cu alte cuvinte, proteine.
În general, putem vorbi despre următoarele funcții ale aminoacizilor:
- protecția fibrelor musculare împotriva deteriorării și formării celulelor masei musculare
- catalitic (enzime)
- transport (hemoglobina)
- defensiv (anticorpi)
- reglator (hormoni)
- protecția masei musculare împotriva devastării în timpul reducerii greutății
- locomotor (contracția fibrelor musculare)
Importanța consumului regulat de alimente de aminoacizi este destul de mare. Corpul nu poate primi brusc o cantitate mare de aminoacizi și, prin urmare, este necesar să mâncați regulat. O situație de exces poate apărea, de exemplu, atunci când omiteți micul dejun și, respectiv, consumați aminoacizi. proteine copioase din prânz.
Există mai multe diviziuni diferite de aminoacizi:
Glucogen aminoacizi: alanină, arginină, acid aspartic (asparagină), cistină, acid glutamic (glutamină), glicină, histidină, hidroxiprolină, metionină, prolină, serină, treonină, valină
Ketogenice aminoacizi: leucina
Amestecat aminoacizi: izoleucină, lizină, fenilalanină, tirozină, triptofan
Probabil diviziunea mai familiară este ceea ce am menționat deja în articolul despre proteine. Împărțirea în aminoacizi esențiali și neesențiali împarte aceste substanțe în funcție de capacitatea organismului de a le produce.
Aminoacizi esențiali
Aminoacizii esențiali nu pot fi produși de organism și, prin urmare, trebuie să fie obținuți din alimente. Acestea includ: arginină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, taurină, treonină, triptofan, valină.
Aminoacizi neesențiali
Dimpotrivă, organismul poate obține aminoacizi neesențiali la nevoie. Acestea includ: alanină, asparagină, cisteină, glutamină, glicină, histidină (esențială pentru copii), carnitină, prolină, serină, tirozină. Deși organismul nu este pur dependent de alimente pentru aminoacizii neesențiali, aportul lor nu trebuie neglijat. Acestea sunt la fel de importante și o combinație de anumiți factori, cum ar fi o dietă dezechilibrată și exerciții fizice grele, poate duce la o lipsă de.
Înainte de a descrie proprietățile aminoacizilor individuali, este necesar să se afle încă o diviziune. Aminoacizii există în două forme diferite. Forma D și forma L. Compoziția lor este identică, dar diferă între ele printr-o structură inversată în oglindă. Aminoacizii apar frecvent în natură, în special în forma L. Singura excepție este fenilalanina, care apare în ambele variante. Corpul absoarbe mai bine aminoacizii sub formă de L și, prin urmare, produsele sunt adesea etichetate cu acest prefix.