Îți plac cupcakes-urile ușoare și pufoase, brioșele, fursecurile? Atunci Pudră de copt BIO pentru patiserie Amylon este o alegere excelentă. Fără fosfați și gluten.
Descriere
Adăugăm praful de copt la aluatul frecat, fragil și cu burete, precum și turtă dulce, clătite și altele asemenea. Procesăm rapid aluatul, astfel încât pulberea să nu funcționeze până nu este introdusă în cuptor.
- Pudră de copt Amylon tinde sa fiarba chiar si la temperatura camerei spre deosebire de pudra obișnuită. De aceea, se recomandă introducerea aluatului în cuptor cât mai curând posibil după ce pulberea a fost încorporată.
- Cipru puțin mai puțin. Utilizați 1,5 plicuri unde altfel ați pune 1 plic de simplu. Sau folosiți doar 1 plic și adăugați o linguriță mică de bicarbonat de sodiu.
- Pudră de copt Amylon are un gust complet neutru. Odată ce te-ai obișnuit, vei ști când să folosești o pulbere convențională.
Slăbirea creează bule de aer în cale, ceea ce face calea mai ușoară și câștigă în volum. Există două modalități de a face acest lucru - biologic (drojdie) sau chimic (bulele se formează prin reacția chimică a acizilor și a bazelor).
Diferența dintre fosfat și pulbere de fosfat:
- Praful de copt obișnuit
- Componenta acidă este sarea de fosfor (conținută și în brânzeturile procesate sau amestecurile de pulbere pentru fabricarea băuturilor). - Pulbere de turnare fără fosfați
- Componenta acidă este tartrul (tartrat de potasiu), precipită sub formă de cristale în butoaie de vin.
- Bicarbonatul de sodiu este ingredientul de bază.
- De asemenea, conține numai amidon de porumb de calitate organică.
Compoziţie
Amidon de porumb BIO, agenți crescători (tartrat de potasiu, carbonați de sodiu).
Informații nutriționale la 100 g
Valoare energetică 705 kJ/166 kcal, Grăsimi 0 g din care acizi grași saturați 0 g, Carbohidrați 41 g din care zaharuri 0 g, Proteine 0,1 g, Sare 15,4 g.