antibioticele

Unul dintre miturile „preferate” ale timpului nostru este acela de a indica conținutul diferitelor reziduuri, medicamente sau hormoni din carne.

Doar pe scurt: utilizarea hormonilor de creștere este interzisă în întreaga Uniune Europeană (spre deosebire de SUA). Motivul creșterii rapide, de exemplu, a găinilor este rezerva de gene crescută anterior, tipul de hrană și optimizarea condițiilor agricole.

Pe de altă parte, antibioticele sunt într-adevăr utilizate pe scară largă în fermele convenționale, chiar și consumul lor anual este mai mare decât consumul uman de antibiotice! În același timp, totuși, ar trebui să se scrie că perioada în care antibioticele pot fi utilizate în ceea ce privește sacrificarea animalelor este, de asemenea, reglementată prin lege.
Această perioadă este suficient de lungă pentru ca reziduurile de droguri să fie eliminate din carnea animalelor.

Apariția tulpinilor bacteriene rezistente este, în general, mult mai periculoasă decât efectele reziduurilor asupra oamenilor numai. Alte substanțe nepotrivite, cum ar fi diferite metale grele, pesticide, erbicide sau substanțe sintetice din amestecurile furajere în sine, pot face parte din părțile grase ale cărnii animalelor de mari dimensiuni - un alt motiv pentru a prefera carnea slabă și, în mod ideal, de la fermierii locali.

Mincios în mâncare? Încercați AICI

Preferă carnea slabă

Deci nu trebuie să ne facem griji cu privire la antibiotice sau hormoni în carne dacă preferăm carnea slabă, fără grăsimi inutile și bine tratate termic.

Atenție - BUN nu înseamnă la cea mai înaltă temperatură posibilă, ci mai degrabă timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, pentru cei mai mici copii, să luăm în considerare alegerea cărnii de la fermierii locali sau de calitate ecologică. Doar atunci suntem siguri că calitatea acestuia va fi ideală în ceea ce privește substanțele nutritive și cantitățile zero din orice substanță inadecvată.

Ceea ce face carnea periculoasă?

Este cu siguranță adevărat că trebuie să păstrăm aportul de hrană pentru animale și, prin urmare, și carne, și nici nu trebuie să hrănim copiii cu aceasta.

  • carnea procesată industrial (creată prin conservare, sărare, folosind conservanți chimici) nu este potrivită pentru copii (șuncă, slănină, salam, cârnați)
  • carnea roșie și grasă procesată industrial de la fermele mari nu aparține dietelor copiilor

Ai auzit de o alergie la carnea roșie?

Carnea trebuie PREPARATĂ

Tratamentul termic necorespunzător (prăjire, prăjire, grătar) poate duce la substanțe nepotrivite și cancerigene, cum ar fi amine heterociclice sau hidrocarburi aromatice. Orice tratament al cărnii, care creează părți prăjite de culoare maro, este periculos - nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.

Trebuie menționat faptul că consumul a 100 g de carne roșie sau procesată pe zi crește riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer cu aproape 30% sau mai mult. Limitați suma - pentru un adult la max. 2 porții de carne roșie pe săptămână, pentru copii 1-2 porții de carne roșie slabă, preparate în mod ideal prin gătit sau tocană.