Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

anul 2009

Siguranța produselor primare cu arome de fumat - Fumokomp

EFSA a fost solicitată să furnizeze un aviz științific cu privire la siguranța aromelor fumatului preparatelor aromatizante primare utilizate sau destinate utilizării în sau pe alimente. Prezenta opinie se referă la o astfel de aromă fumurie a produselor primare aromate, numită Fumokomp.

primare

Materia primă este formată din cel puțin 85% lemn de fag (Fagus sylvatica L.), restul este carpen comun (Carpinus betulus L.). Materialul uscat este pirolizat. Gudronul de lemn brut este împărțit în mai multe fracții prin distilare sub vid. Au fost furnizate informații despre parametrii cheie de funcționare. Produsul primar se obține prin combinarea fracțiilor adecvate de distilat.

Produsul primar este un distilat fără solvenți. Totalul cărnii identificate (92%) este conform cu Regulamentul (CE) nr 627/2006. Cu excepția benzo [j] fluorantenului și ciclopentei [cd] pirenului, datele privind concentrația hidrocarburilor aromatice policiclice (PAH) sunt date în anexa II. 2 din acest document de orientare întocmit de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Analizele au fost efectuate de un laborator extern folosind o metodă bazată pe GC/MS; au fost furnizate condiții experimentale, dar nu au existat date privind caracteristicile de validare sau măsurare. Analize suplimentare utilizând o metodă validată au arătat că nivelurile de benzo [a] piren și benzo [a] antracen sunt sub limitele lor de 10 și 20 ug/kg în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1907/2006. 2065/2003 (ES, 2003).

Informațiile furnizate pentru amestecul de variabilitate și stabilitate ale produselor primare au fost limitate, dar sunt considerate acceptabile de către comitet.

Fumokomp a dat rezultate negative într-un test de mutație inversă bacteriană efectuat în conformitate cu Ghidul 471 al OECD, utilizând Salmonella typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537 și Escherichia coli WP2 uvrA, atât în ​​absența, cât și în prezența S9. Rezultate negative au fost obținute și la celulele de mamifere într-un test de aberație cromozomială in vitro efectuat în celulele de hamster chinezesc în conformitate cu orientările OECD 471. Rezultate pozitive au fost obținute la șoareci în testul de limfom tk +/- L5178Y, cu sau fără S9 cu o creștere atât în ​​coloniile mici, cât și în cele mari, sugerând potențialul materialului de testat pentru a provoca efecte genotoxice atât la nivelul genei, cât și la nivelul cromozomilor. Cu toate acestea, testul in vivo al măduvei osoase a micronucleului a fost negativ, iar testul de sinteză ADN neprogramat in vivo la ficatul de șobolan a fost, de asemenea, negativ.

În general, Fumokomp sa dovedit a fi genotoxic in vitro, pe baza rezultatelor analizei mutației celulelor la mamifere, în timp ce cele două teste de genotoxicitate in vivo au fost negative și suficiente pentru a aborda problemele de genotoxicitate in vitro.

Un studiu de hrănire a fost efectuat la șobolani la 200 mg/kg și 400 mg/kg de alimente timp de 90 de zile, corespunzător unui aport de 10 și 20 mg/kg de greutate corporală/zi, iar autorii au concluzionat că preparatele pentru fumat nu aveau efecte toxice asupra ambelor diete.nivele. Pe baza acestui fapt, nivelul de 400 mg produse primare/kg de alimente pare a fi un NOAEL, corespunzător la 20 mg/kg greutate corporală/zi.

Grupul nu a putut confirma această concluzie. Un studiu de 90 de zile la șobolani a fost realizat înainte de introducerea standardelor GLP, numărul de obiective a fost limitat, iar raportul de studiu a fost disponibil doar ca rezumat. De asemenea, grupul a menționat că identitatea materialelor testate în studiu este necunoscută. Din aceste motive, grupul a considerat că credibilitatea acestui studiu nu a putut fi confirmată și, prin urmare, studiul nu a fost utilizat pentru a evalua siguranța Fumokomp.

Pentru a determina expunerea dietetică a produselor primare Fumokomp, panoul CEF a utilizat două metode diferite dezvoltate special pentru panoul aromat fum. Estimările expunerii dietetice au fost calculate presupunând că produsul primar este prezent la niveluri normale sau superioare de utilizare pentru cele 18 categorii de alimente solicitate de solicitanți, așa cum este stabilit în Regulamentul (CE) nr. 1565/2000.

Evaluările expunerii dietetice din toate sursele variază de la 0,13 la 0,20 mg/kg greutate corporală/zi, cu condiția ca produsul primar să fie prezent la niveluri mai ridicate de utilizare și 0,08 până la 0,13 mg/kg greutate corporală/zi. La niveluri normale de utilizare.

La determinarea expunerii numai pentru alimentele afumate în mod tradițional, au fost luate în considerare intervale de expunere dietetică de la 0,05 la 0,09 mg/kg greutate corporală/zi, presupunând că produsul primar Fumokomp este prezent la niveluri mai ridicate și 0,03 până la 0,06 mg/kg greutate corporală/zi, cu condiția ca este prezent la niveluri normale.

Panoul nu a reușit să obțină un NOAEL pentru Fumokomp și, prin urmare, nu au fost calculate marje de siguranță.

Grupul a concluzionat că datele toxicologice nu permiteau determinarea siguranței Fumokomp.