paradis

Gustos, crocant și, de asemenea, plin de vitamine, minerale, enzime, fibre, antioxidanți. acestea sunt muguri.

„Germinarea semințelor este o mașină care produce proteine. împreună cu vitaminele și mineralele necesare pentru utilizarea lor. "

Ele ajută la oboseala de primăvară, digestie, întăresc imunitatea și datorită antioxidanților, efectul lor se va reflecta și asupra pielii tale. Sunt un mijloc excelent de detoxifiere.

Varza conține de câteva ori mai multe enzime decât obțineți din consumul de legume. Au mai multe proteine, fibre, vitamine și minerale decât o cultură adultă.

Și ceea ce este grozav, le puteți crește pe tot parcursul anului chiar în bucătăria ta sau oriunde altundeva. Există mai multe modalități de a încolți.

Unul dintre ei răsare în oală de lut. Avantajul său este că menține umezeala uniform și contribuie astfel la accelerarea germinării semințelor.

Semințele primesc apă în timpul germinării. Enzimele sunt activate și materia organică începe să se descompună. Numărul de substanțe valoroase va crește în ele, care este mult mai mare decât la plantele adulte. Acestea sunt grozave pentru corpul nostru.


Abordare:

  • Înmuiați o lingură de semințe sau 1/3 cană de leguminoase într-un litru de apă și lăsați-o să stea toată noaptea. Semințele nu trebuie tratate chimic sau colorate. Vă recomandăm să folosiți apă filtrată sănătoasă, pe care o obținem cu shungitu.
  • A doua zi, clătiți semințele în apă călduță și scurgeți-le. Puneți-le într-un recipient pentru germeni. Semințele sunt plasate în boluri medii, care nu sunt glazurate și perforate, ceea ce permite semințelor să fie clătite cu ușurință cu apă și pereții de lut păstrează umezeala.
  • Clătim semințele de 2-3 ori pe zi pentru a preveni fermentarea și putrefacția. Ne asigurăm că excesul de apă se scurge.
  • În a treia zi de germinare, umpleți vasul cu apă călduță. Semințele și leguminoasele care nu au germinat vor cădea pe fund. Te vom concedia.
  • Înainte de a mânca, clătiți mugurii cu apă rece, scurgeți-le, transferați-le într-un recipient cu capac și păstrați-le într-un loc răcoros. Pentru a crește valoarea nutrițională, putem expune semințele încolțite la lumina soarelui pentru câteva ore și abia apoi le putem păstra într-un loc răcoros.
  • Lucrul grozav este că și germenii pot fi înghețați, așa că putem avea oricând o vitamină bombă pregătită:)

De ce este indicat să vă îmbogățiți dieta cu muguri ?

Deoarece cheile sunt:

- sursă antioxidanți și alcalinizează corpul uman. Ambele efecte reprezintă baza pentru întărirea sistemului imunitar și combaterea bolilor

- sursă excelentă acizi grași saturați

- super sursa fibră

- bogat in clorofilă, dacă îi lăsați să crească până la stadiul în care au frunze - clorofila este forța motrice pentru purificarea sângelui și reînnoirea sângelui

- sursă foarte bună de vitamine - concentrația de vitamine crește de mai multe ori în timpul germinării

- plin de o cantitate mare de minerale - în timpul germinării, mineralele se dezvoltă într-o formă în care corpul nostru le procesează mai ușor

- o resursă excelentă proteină

- super aliment care are efecte de vindecare și regenerare, utilizat în tratamentul diabetului, a bolilor vasculare și a tulburărilor metabolice

Varza are un conținut scăzut de calorii, un indice glicemic scăzut și reprezintă cea mai bună investiție, deoarece recuperarea sa este maxim profitabilă pentru organism. Pentru câțiva euro și câteva zile, ai o farfurie plină cu alimente proaspete, bogate din punct de vedere nutrițional.

Cum se folosesc mugurii în bucătărie?

Le puteți adăuga la salate, tartine, terci, iaurturi, ca garnitură sau la pansamente. De asemenea, îți poți îmbogăți smoothie-ul cu muguri. Adăugați-le în supe sau sosuri. Presărați cartofi, orez sau întreg felul principal, care va fi nu numai mai sănătos, ci și mai colorat și mai tentant

Cel mai adesea încolțim:

Leguminoase

- naut: 8-12 ore de înmuiere. O clătim de 2-3 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt până la zilele 2 până la 4, când mugurii au crescut la o dimensiune de 0,5 până la 1 cm.
Năutul încolțit este bogat în zaharuri, fibre, calciu și proteine. De asemenea, conține magneziu, potasiu și vitaminele A și C.

- linte: 8-12 ore de înmuiere. O clătim de 2-3 ori pe zi. Cele mai bune chei sunt
Ziua 3 - 5. Sunt dulci, cu gust delicat. Le gatim doar 5 minute. Nu separăm germenii de semințe.
Conțin vitaminele B, C, lecitină, fosfor, fier. Au un conținut mai mare de nutrienți decât mazărea și fasolea.

- Fasole Adzuki: 12 ore de înmuiere. Clătiți de 2-3 ori pe zi. Au un gust similar cu mugurii mung. Timp de germinare 3,5 zile.
Sunt pline de proteine, minerale - mangan, magneziu, zinc, fier, calciu, vitamina B6, C.

- soia: 12 ore de înmuiere. O clătim mai des, de cel puțin 3-4 ori pe zi, mai ales într-un moment în care a început deja să germineze. A doua zi separăm boabele germinate de boabele ne-germinate. Le consumăm până în a 4-a până la a 6-a zi, când mugurii au crescut la dimensiunea unui bob.
Are cea mai mare valoare nutritivă dintre toate leguminoasele (cel mai mare conținut de proteine). Conține lecitină, vitaminele A, D, E.

- Fasole mung: 12 ore de înmuiere. Clătiți de 2-3 ori pe zi. Consumăm mugurii timp de 3 până la 5 zile. Au gust de mazăre verde.
Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, fier, mangan, magneziu, potasiu și fosfor, vitamine B, vitamina C.

- mazăre: 9-12 ore de înmuiere. Este necesar să folosiți semințe întregi pentru germinare, mazărea înjumătățită nu germinează. Clătiți de 3-4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 3 - 4, când mugurii au crescut până la dimensiunea semințelor din care au germinat. Le gatim doar 3-5 minute. Nu separăm germenii de semințe.
Varza este o sursă bună de proteine, zahăr, fibre, vitamina A și multe alte minerale importante, inclusiv fier, potasiu și magneziu. Clorofila este prezentă și în mazărea verde.

Cereale

- hrișcă: 30 de minute de înmuiere. Pentru germinare folosim hrișcă nedecorticat și nu îi înmuiem semințele înainte de germinare, ci doar le umezim. După 2 zile de clătire regulată de două ori pe zi, vom vedea recolta. Dimensiunea recomandată a cheii este de 0,5 cm.
Conține lizină (importantă pentru creșterea oaselor), vitaminele B, C și minerale - fosfor, magneziu, potasiu,
cupru, calciu, fier. Sunt folosite ca agent anti-întărire. Studii recente au arătat că extractul de germeni scade tensiunea arterială și protejează vasele de sânge de întărire. De asemenea, germenii au efecte antiinflamatorii datorită creșterii de aproximativ 10 ori a rutinei și a nivelurilor crescute de querccitină.

- nemuritoare: 8 ore de înmuiere, 1-3 zile de germinare. Clătiți de 2-3 ori pe zi. Are un gust dulce, de nucă.
Este bogat în proteine, fibre, minerale (calciu, magneziu, potasiu și fier) ​​și vitamine B (B1 și B2), antioxidant E și vitamina C

- grâu: 10-12 ore de înmuiere. Varza este cea mai suculentă dintre toate cerealele, gustul lor amintește de porumbul proaspăt tânăr. Clătiți de 2-3 ori pe zi. Putem consuma tastele pe 2.-4. zi. Germinarea reduce conținutul de gluten și crește conținutul de acid folic, dacă doriți să obțineți o proporție mai mare de antioxidanți, lăsați semințele de grâu înmuiate până cu 24 de ore înainte de germinare.
Varza este o cantitate bogată de vitamina C, E, tiamină și niacinamidă.

- mei: 5-8 ore de înmuiere. Meiul trebuie să fie decojit. Este necesar să clătiți de două ori pe zi. Consumăm germeni timp de 2-3 zile.
Singurul cereale bogat în proteine ​​și în același timp alcalin.Miul este cea mai bogată sursă de minerale. Ascunde mult fluor, sulf, fosfor, fier, magneziu, potasiu, zinc, mulți acizi grași nesaturați. Meiul este recomandat pentru anemie, convalescență, epuizare și pentru curățarea corpului.

- ouă: 10 ore de înmuiere. Pentru germinare folosim ovăz necojit, din care am îndepărtat pielea superioară, pleavă. Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2 - 3, când au crescut până la mărimea boabelor. Au un gust delicat.
Conține o cantitate mare de proteine ​​și are cel mai mare procent de grăsime dintre toate cerealele. Este o sursă de vitamine A, B, C, E și minerale precum fosfor, fluor, iod, mangan, cupru, zinc și fier.

- Quinoa: 4 ore de înmuiere. Clătim de două ori pe zi. Taste 1-3 zile.
Conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi, fier, magneziu, zinc, vitamine B. Vitamina E este mulțumire acizi grași, pe care o conține quinoa, mai bine absorbit, astfel, are un efect mai eficient decât antioxidant și previne formarea de radicali liberi periculoși în organism.

- orez: 9-12 ore de înmuiere. Numai orezul natural „viu” (brun) a păstrat germinarea. În timpul germinării, clătiți de 4 ori pe zi și păstrați-l la o temperatură mai mare de 21 ° C. Nu vă așteptați la un gust puternic, dar ridicați recolta în a 4-a zi, deoarece va fi la fel de mare ca mărimea bobului folosit.
Orezul natural încolțit ajută oamenii să regleze nivelul zahărului din sânge. Reduce oboseala mamelor care alăptează, alungă depresia și furia și susține imunitatea. Germinarea reduce și alergenii conținuți.

Semințe

- semințe de ridiche: 8-12 ore de înmuiere. Gustul picant este cauzat de uleiul conținut în fructe. Clătim de 3-4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2 - 4, când cresc până la o lungime de 0,3 până la 2 cm.
Acestea conțin mult calciu, multă vitamină C, dar și minerale precum magneziu, sulf, calciu și fier.

- semințe de lucernă (lucernă): 12 ore de înmuiere. Clătim de 2-3 ori pe zi.
Cei mai buni germeni de gust dulce delicat sunt în a 4-a până la 5 zi, când au crescut la o dimensiune de 2-5 cm. În acest stadiu, o frunză verde se desfășoară în partea de sus a mugurii.
Sunt bogate în clorofilă, vitaminele A, C, K și mineralele potasiu și calciu. Dacă vrem ca mugurii să conțină mai multă clorofilă, îi așezăm la lumina zilei cu o zi înainte de consum. Acestea rămân albe când sunt păstrate într-un loc întunecat pentru consum.

- semințe de dovleac: 16 ore de înmuiere. Clătim de 3 ori pe zi. Lăsați-l să germineze la o temperatură mai mare de 21 ̊C. Cei mai buni germeni sunt în ziua 4, când au crescut la o lungime de 0,3 - 1 cm.
Varza de dovleac este o sursă bogată de fosfor, importantă pentru creșterea și regenerarea oaselor, a dinților
celule. Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a hematopoiezei.

- seminte de susan: 8 ore de înmuiere. Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în ziua 3, când au crescut la o lungime de 2 mm. Susanul necesită căldură, deci trebuie să germineze la temperaturi peste 21 ̊C.
Varza este bogată în vitamine B, vitamina A, E și minerale - magneziu, fosfor și lecitină.

- seminte de floarea soarelui: 8 ore de înmuiere. Le putem folosi și pentru germinare. Ai nevoie doar de puțin
a se deschide și umezi. Clătim de 2-3 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în ziua 3, când au crescut până la lungimea bobului. Dacă îi lăsăm să încolțească mai mult, vor avea un gust înțepător.
Sunt bogate în vitaminele E, B1, B5, minerale: calciu, mangan, seleniu, cupru, fier, magneziu, fosfor, proteine.

- senovka: 8 ore de înmuiere. Senovka face parte din faimosul condiment indian curry. Se clătește de două ori pe zi. Înmugurire 3-5 zile Cele mai bune muguri sunt atunci când au crescut până la lungimea semințelor. Sunt condimentate și parfumate.
Varza este bogată în proteine, fibre și minerale, în special fier, magneziu, fosfor, potasiu, calciu. Vitamina B6.

- curmal japonez: 4-6 ore de înmuiere. Vlăstarii au un gust pronunțat.Vlăstarii 4-5 zile.
Sunt bogate în vitaminele C și A și multe minerale. Conțin clorofilă.

Tipuri speciale de semințe

Semințele de in și semințele de chia sunt mai greu de germinat, așa că mulți oameni le evită, dar veți avea succes dacă urmați anumite principii.Trebuie să le lăsați să germineze într-un recipient puțin adânc, de exemplu pe o tavă de lut sau ceramică. Aceste semințe tind să absoarbă apa și să-și schimbe textura într-un amestec asemănător gelului, dar se transformă în germeni în câteva zile.

Când germinați aceste semințe:

  1. Umpleți un recipient superficial cu o cantitate mică de apă. Adăugați aproximativ 1 lingură de semințe. Se lasă înmuiat în apă câteva minute și apoi se scurge.
  2. Se toarnă semințele înapoi în recipient, astfel încât să fie distribuite uniform într-un singur strat în tot recipientul. Ar trebui să existe cel puțin un spațiu minim între semințe, astfel încât mugurii să aibă loc să crească. Acoperiți recipientul cu un capac transparent din plastic sau sticlă și puneți-l într-un loc însorit.
  3. Pulverizați semințele de două ori pe zi cu o cantitate mică de apă, încercând să mențineți suprafața recipientului umedă în orice moment. Semințele absorb apa, se umflă și după 3-7 zile apar primii muguri mici în creștere.

Germinarea fasolei roșii nu este recomandată deoarece conține lectină toxică fitohemaglutinină.

Dacă ți-a plăcut articolul nostru, asigură-ne că ne anunți. Apreciem feedback-ul tău, ne ajută să îmbunătățim și să aducem articole mai bune, doar datorită sfaturilor tale