S-ar putea să credeți că înghețata de casă este ceva ce fac alții: oamenii care dețin înghețată sau cel puțin oamenii care dețin înghețată. Ei bine, este doar fals: A face înghețată fără un aparat de înghețat este de fapt destul de simplu. Tot ce aveți nevoie este puțin timp și lacuri. Toate rețetele de înghețată pot fi făcute fără mașini!

anunț

Fotografii și ilustrații prin CakeSpy

A face înghețată fără un aparat de înghețat este ușor, tot ce aveți nevoie este un pic de cunoștințe!

Ce mai astepti? Tortul tău de casă nu va fi propriul tău mod la la, așa că pune la punct această tehnică de gătit valoroasă.

Credeți sau nu, nu există o singură modalitate de a face înghețată fără un producător de înghețată. Există metode care necesită înghețarea unui amestec de budinci precum cuburile și amestecarea lor și chiar o metodă creativă, care presupune plasarea înghețatei în două cutii plantate și lovirea cu piciorul (sau punerea copiilor să sape) afară. În timp ce aceste două distracții sonore (și în cea de-a doua, o formă de exercițiu mult mai interesantă decât o bandă de alergat), vom respecta o metodă simplă care poate fi realizată cu instrumente de bucătărie ușor accesibile: o frișcă, o spatulă și o tigaie sau castron superficial.

Vom începe cu o rețetă simplă de înghețată cu vanilie, dar ne asigurăm că orice rețetă poate fi folosită cu această metodă. Dacă aveți în minte o altă rețetă, pur și simplu mergeți la pasul 4 și continuați de acolo.

Notă rețetă: Această rețetă are un randament relativ mic de 6 porții, dar poate fi ușor dublată. Vreau să fac o doză dublă și apoi să o împart între cele două recipiente la pasul 4. Astfel pot adăuga arome diferite fiecărui lot. Pentru o delicatesă delicioasă și ușor neascultătoare, amestecați o masă de lingură de ganache de casă.

Rețetă de înghețată de vanilie pur și simplu delicioasă

ingrediente

  • 1 ou, bătut
  • 1/2 cană zahăr
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 1/2 căni de smântână puternică
  • 3/4 cani jumătate și jumătate
  • 1 linguriță extract pur de vanilie

Această rețetă poate fi ușor dublată. Pentru a converti măsurătorile, consultați ghidul nostru de conversie a valorilor.

Pasul 1:

Așezați primele cinci ingrediente (totul în afară de vanilie) într-o oală adâncă. Gatiti la foc mediu si amestecati constant. Puteți folosi frisca, dar puteți folosi și o spatulă de cauciuc din când în când pentru a vă asigura că budinca nu este așezată pe fundul tigaiei.

Pasul 2:

Continuați să încălziți până când temperatura atinge 160 F (câteva grade este OK). Se ia de pe foc, se amestecă vanilia și se transferă într-o baie de gheață.

Pasul 3:

În timp ce amestecul este răcit într-o baie de gheață, puneți un recipient rezistent la îngheț (relativ superficial) sau o tavă de copt în congelator.

Acum să începem partea în care mergi „au natural” și să nu folosim aparatul de înghețată. Dacă ați folosit o altă rețetă de înghețată decât cea de mai sus și pur și simplu reglați metoda, vă rugăm să continuați!

Pasul 4:

După ce amestecul s-a răcit, se toarnă ușor într-un recipient rece. Asigurați-vă că nu intră picături de apă în amestec din fundul tigaiei.

Pasul 5:

Așezați tigaia în congelator timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți tigaia. Este probabil că a început să se „regleze” de-a lungul laturilor, dar se află în mijloc. Folosiți o spatulă și frisca pentru a sparge înghețata parțial fixată pentru a slăbi marginile. Se amestecă aproximativ un minut, cât mai energic posibil, fără a trece prin amestec. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la amestecarea excesivă, dar dacă înghețata începe să se transforme într-un lichid, este timpul să readuceți amestecul la congelator.

Pasul 6:

Se readuce amestecul la congelator. Repetați procedura de îndepărtare și amestecare la fiecare 20 minute timp de 6 cicluri. Amestecul va fi întotdeauna puțin mai puternic. Dacă este prea grosier în orice moment, puneți amestecul în frigider astfel încât să se înmoaie ușor înainte de amestecare, apoi faceți un pas și reveniți la congelator.

Dacă doriți să amestecați orice arome, cum ar fi bucăți de ciocolată sau vârtejuri de caramel, faceți-o pe unul dintre ultimele amestecuri pentru a vă asigura că nu arată prea dezordonat. Când înghețata îngheață complet, înghețata dvs. este gata. Nu uitați să acoperiți sau să transferați în recipient (înghețarea de plastic goală sau recipientul cu iaurt funcționează excelent).