4.1. 2014 Poate că nu mai poți să simți măcar brânza prăjită, piept de pui la cuptor cu piersici și chelneri aroganți. Și poate vrei doar să încerci ceva nou.

aperitive

shutterstock.com

Popular de pe web

Dacă mănânci prea des 2 alimente preferate, oprește-te imediat! Poate că nici nu știi ce te amenință

Secretul femeilor franceze subțiri și mâncate: SINGURUL lucru care într-adevăr cântărește este dieta DIETĂ!

Misska Šebestová a arătat curbe în costume de baie negre și. FÚ, nu ai nevoie de cuvinte, trebuie să o VEZI

Cântăreața Dominika Mirgová a publicat pe Instagram o fotografie iritantă: Atenție, ea va fugi.

Un sfat erotic pentru a reînvia o pasiune pe care multe cupluri o uită: regula de 6 secunde face minuni!

Articole similare

Petr Janda: Probleme neașteptate cu soția sa! Ce le desparte?

Legat de subiect

Pierderea în greutate după patruzeci de ani

Alimente după care să slăbești

Alergii

Bună digestie

Știm ceva care te va entuziasma.

De asemenea, ei îi numesc „paladares”, „supper clubbs”, „anti-restaurante” sau „guestaurants”. Leagănul lor este Cuba, dar sunt extrem de populare, în special în țările scandinave. Restaurantele rezidențiale, una dintre cele mai tari tendințe culinare din lume, au ajuns în cele din urmă sau, mai degrabă, s-au înghesuit cu noi și îl așteptăm cu sinceritate. Nu rata titlul. Aceasta este „subterană” doar din punctul de vedere al pieței restaurantelor. În caz contrar, acestea sunt înălțimi gastronomice nealterate.

Bine peste tot, cel mai bine acasă

Conceptul este simplu. Gazda, care pregătește și mâncarea (și nu trebuie neapărat să fie educată în zona gastronomică), anunță data, ora, meniul și prețul. Va trimite invitații către un cerc de părți interesate (în mare parte asociate pe rețelele sociale) și apoi așteaptă doar să fie completat numărul acestora. Acest lucru se face foarte des la o viteză expresă, mai ales când persoana în cauză a reușit să-și creeze o reputație chiar înainte de „clădirea de apartamente” printr-o rețea de prieteni și cunoscuți care au avut ocazia să-și aprecieze abilitățile culinare înainte. Rareori sistemul „a spus o bunică” ca aici. Pentru acești oameni, pregătirea mâncării este un hobby, relaxare și mare plăcere, care trebuie să aibă în mod natural un efect pozitiv asupra rezultatului.

Este dificil să ne așteptăm la o valoare adăugată semnificativă de la un bucătar dintr-un restaurant slovac mediu, a cărui creativitate a fost ucisă de cea de-a douăsprezecea friptură muntenegreană a zilei. Onorat de excepții, dar mai ales funcționează astfel încât, în timp ce mâncați „doar” aici, o experiență literalmente extraordinară vă așteaptă în restaurantul rezidențial. Gazdele își pot permite să înnebunească cu mâncarea, să folosească materii prime neobișnuite, posibil mai scumpe de la furnizori pe care i-au verificat personal. Un fapt important este faptul că sărbătoarea are loc chiar acasă și ei participă ei înșiși.

Oamenii invitați de obicei nu se cunosc, așa că, pe lângă mâncarea excelentă, au și un bonus sub forma unei dezbateri plăcute cu oamenii., care cunosc la fel de bine ca apreciază gastronomia de calitate. Persoana gazdei (uneori locul în sine) rămâne adesea necunoscută până în ultimul moment, un vârf de mister este un alt ingredient care face parte integrantă din acest fenomen. Se pune un mare accent pe masa și pe „sentimentul” general, astfel încât oricine pentru care mâncarea nu este doar o chestiune de stomac plin va primi cu siguranță valoarea banilor. Ei bine, și cel mai bine, plătește doar cel care i-a plăcut. Restaurantul apartamentului este în primul rând despre bucuria de a descoperi gusturi și arome noi într-o atmosferă plăcută și de a le împărtăși cu alți oameni.

Rândunică slovacă

Restaurant rezidențial St. Christopher

Am căutat, am găsit. Fierbinte, dar totuși. În podul unei clădiri de apartamente din anii 1950, cu o terasă fermecătoare acoperită de verdeață, în cartierul Trnava cunoscut sub numele de Spiegelsaal. Tânărul cuplu Lucia și Juraj sunt călători entuziaști și în timp ce alții vizitează țări străine pentru plajele sau monumentele lor, ei pentru bucătăria lor. Prin urmare, conceptul de restaurant de apartament le-a găsit cumva singur. Lucia:

„Din păcate, orașul nostru nu oferă nimic special în ceea ce privește serviciile de catering. Când partenerii de afaceri ai soțului ei întrebau unde să meargă la cină, deseori doar ridica din umeri neputincios și ne-a dus acasă la noi. Nu vrem să fim un mulcător pentru gătit de către un bucătar instruit, dar amândoi venim din familii culinare. Tatăl își muncește toată viața în agricultură, sora oferă o mică fermă de vânzare din curte, părinții soțului au o fermă în care țin iepuri, oi, pui de crescătorie și hrană naturală. Ingredientele naturale și sănătoase sunt baza meniului nostru și au devenit, de asemenea, baza Restaurantului de apartamente St. Christopher. Din fericire, spațiile apartamentului nostru ne permit să găzduim un număr mare de oameni, ceea ce facem deseori.

Mai avem masa la care are loc sărbătoarea după străbunica. În urmă cu optzeci de ani, a servit drept inventar pentru nunțile din sat, care au fost, fără îndoială, o experiență gustativă a vremii. Astăzi, tradiția de a servi excepționalității continuă. Compilăm meniul destul de mult timp, ne inspirăm din călătoriile noastre, dar punem un mare accent pe localitate și sezonalitate. La urma urmei, nu vom oferi fructe de mare ca delicatesă locală în toiul iernii în Trnava! Prin urmare, meniul de toamnă nu putea lipsi, de exemplu, dovleceii hokkaido sau vânatul din pădurile slovace. Vara ne-am bucurat de supă proaspătă de roșii și busuioc, biban prăjit într-o crustă de sare cu cartofi mov, fasole albită și plăcintă tânără de spanac și mur cu înghețată de vanilie de casă.

De obicei pregătim șapte până la opt feluri de mâncare, fiecare însoțit de vin selectat cu grijă de soț. Preferăm slovaca, dar veți găsi aici și sauvignon din Noua Zeelandă și Gruner Veltliner austriac. Numărul meselor este limitat de numărul de locuri pe care le putem așeza. Mâncarea este o verigă de legătură și o sursă inepuizabilă de dezbateri, așa că nu s-a întâmplat încă ca oaspeții noștri, care nu s-au mai văzut niciodată, să nu găsească un punct comun. Ne place să creăm o atmosferă pe care nu o veți experimenta într-un restaurant. În plus, vom întâlni oameni interesanți care pot aprecia că am deschis porțile casei noastre și le-am dedicat toată seara doar lor. În acest fel, o dată pe lună, cu toții uităm grijile, responsabilitățile, carierele noastre zilnice și ne bucurăm de „dolce vita”. ”

Restaurantul rezidențial St. Puteți găsi Krištof pe Facebook. Înscrieți-vă doar pe lista lor de e-mail și așteptați până când veți primi un mesaj despre data următoarei sărbători. Atunci trebuie doar să reacționezi rapid.

Pariu sigur ceh

Restaurant rezidențial la parohie

Dacă sunteți în căutarea unei combinații de mâncare bună și inconfundabilul „genius loci”, cu greu veți găsi un loc mai bun. La casa veche de trei sute de ani a fostei rectorii, cu o grădină frumoasă și vedere la turnul gotic al Bisericii St. În urmă cu patru ani, jurnalista de film Darina Křivánková și soțul ei Rostislav s-au mutat la Václav în satul Kmetiněves din Boemia Centrală. Primii oaspeți au fost întâmpinați în septembrie anul trecut și, de atunci, cel puțin o sută dintre ei s-au schimbat. Printre alții, apropo, prințul Karel Schwarzenberg, căruia i s-ar fi plăcut extraordinar. Darina: „După ce ne-am mutat din Praga, casa noastră a devenit literalmente un han pentru prietenii care veneau la noi în fiecare weekend (și încă mai fac). Ei bine, am gătit pentru ei (și încă gătesc).

Cu toate acestea, pe lângă aceste m petreceri spontane, am vrut să pregătim ceva care să aibă o nobilime, un aranjament, un nivel. Ceea ce le-ar oferi oamenilor o experiență ușor diferită. Așa că am început să organizăm cine servite. Avem o masă mare, care poate găzdui exact zece persoane. Aceasta a fost prima piesă de mobilier pe care am cumpărat-o la parohia. Deci, opt persoane plus noi doi suntem mereu invitați. Rezervăm un scaun pentru cei care se conectează mai întâi. Uneori avem o oră întreagă. Întregul proces de pregătire și implementare a meniului, inclusiv lupta ulterioară cu vase murdare, ne va dura aproximativ trei zile și, deoarece amândoi suntem pe deplin ocupați de profesiile noastre, avem timp pentru cină o dată, de două ori pe lună. Gătesc în mod similar cu modul în care am mobilat casa noastră.

Am combinat mobilier vechi cu piese de design, lămpi de vacă cu antichități și altele asemenea. Fac pateuri, ravioli de dovleac, creveți thailandezi, sfeclă marinată, midii, miel prăjit lent, obraji de vițel. Înainte de felul principal, servim întotdeauna sorbet - mentă, fruct de pasiune cu portocale Campari sau siciliene. Finalul aparține de obicei unui desert eficient, precum „croquembouche” francez. Voi trăi liniștit cu el șase ore fericite, cofetăria funcționează ca o terapie grozavă. Singura mea calificare culinară este îndrăzneala și pasiunea pentru mâncarea bună. Per total, am călătorit mult și erau aproape întotdeauna expediții gastronomice. Colecționez cărți de bucate, mă duc la restaurante bune, urmăresc spectacole de gătit britanice și australiene, împrumut rețete de la bloggerii de alimente. Combin, experimentez. Cu puțină practică, puteți ghici deja ce se potrivește cu ce, ce gust se va remarca cât mai bine posibil.

Am propriul meu furnizor de carne, merg la o fermă ecologică din apropiere pentru legume, vecinii mei îmi aprovizionează cu ouă, putem crește singuri ceva. Gătitul meu poartă urme de bucătărie franceză, italiană, asiatică și, desigur, cehă. Dar nu este doar mâncare. Totul ar trebui să se acorde în mod natural și non-violent. Cupe, tacâmuri, sfeșnice, șervețele, flori, fundal muzical. Și, desigur, vin de calitate care se potrivește cu cursurile individuale, care este domeniul unui soț care poate vorbi frumos despre el. Nu numai prietenii și cunoștințele vin la noi mult timp. Primim din ce în ce mai mult pe străini complet care au învățat de la noi prin Facebook sau din reviste. În jurul mesei nu se făcea încă liniște.

Mâncarea funcționează ca Esperanto, conectează perfect oamenii. Oaspeții din diferite părți ale lumii ne urmăresc, avem unul obișnuit din Slovacia iar americanul a apărut deja. Lucrez ca jurnalist de ani de zile, este o treabă frumoasă, dar nu mi-a provocat niciodată o asemenea plăcere ca organizarea unei cine pentru zece persoane. Sper că vor lua o experiență unică și pozitivă de la noi. Pentru că viața ar trebui să conste în principal din experiențe ".

De asemenea, puteți contacta restaurantul rezidențial Na Faře prin Facebook. Dacă doriți să gustați bucătăria lor, tot ce trebuie să faceți este să reduceți următoarea dată și să răspundeți la invitație cu fulger.

Aperitive mondiale

Dacă ați avut vreodată o călătorie, asigurați-vă că nu ratați:

Restaurantul Underground Londra, Marea Britanie

Bloggerul alimentar Kerstin Rodgers, care interpretează sub porecla Dna. Marmite Lover este unul dintre adevărații pionieri ai restaurantelor rezidențiale din Regatul Unit. Fotograf absolvent, corp și corp punk, acceptă oaspeții pentru sărbători organice în apartamentul ei elegant din nord-estul Londrei din 2009.

David acasă Tranholmen, Suedia

Bucătarul David Enmark a fost atât de deranjat de gătitul în cele mai bune restaurante din Stockholm, încât a optat pentru un „birou la domiciliu” în urmă cu trei ani. O veți găsi pe insula liniștită Tranholmen, care este la doar 30 de minute distanță de centrul Stockholmului, dar emoțional cel puțin câteva ore.

Wolvesmouth, Los Angeles, SUA

Chef Craig Thornton a lucrat odată ca bucătar personal al lui Nicolas Cage, dar nu a fost până când a început să gătească în bucătăria deschisă a apartamentului său de la mansardă pentru oaspeții invitați care ar plăti atât cât consideră potrivit. Astăzi, toate locurile pentru această dublă astrală a cântărețului Axl Rosa sunt rezervate în câteva minute după publicarea meniului.

La Guarida întâlnire în Havana, Cuba

Străbunica tuturor restaurantelor rezidențiale (deschisă în 1996). Este condus de Enrique și Odeisys într-o clădire veche de apartamente din Havana, atât de fotogenică, încât un film cubanez nominalizat la Oscar Strawberries and Chocolate a fost filmat aici acum douăzeci de ani.