Uleiul de nucă de cocos este încă considerat un „superaliment” sănătos la noi în țară, cu beneficii care susțin sănătatea inimii. Mulți bloggeri sau diverse portaluri de recenzii îi atribuie efecte miraculoase directe în scopul vânzării.
Dar care este adevărul adevărat?
Prima analiză reală de la un expert este în lume!
Conform primele analize compoziție de grăsime de cocos, pulpă și lapte emisă în Aprilie 2016, doctor Laurence Eyres, un expert care examinează efectele grăsimilor asupra sănătății umane, clarifică: "Ulei de cocos în general crește nivelul colesterolului lipoproteic cu densitate totală și scăzută într-o măsură mai mare decât uleiurile vegetale trans-nesaturate. Ulei de cocos comparativ cu uleiurile vegetale trans-nesaturate crește colesterolul total, HDL-C și LDL-C . Ponderea totală a dovezilor până în prezent sugerează că înlocuirea uleiului de cocos cu grăsimi trans-nesaturate ar reduce riscul bolilor cardiovasculare. Pentru asta această revizuire nu susține afirmațiile populare conform cărora uleiul de cocos este un ulei sănătos în ceea ce privește reducerea riscului de boli cardiovasculare. Dimpotrivă, dovezile din observație sugerează că consumul de pulpă de nucă de cocos sau nucă de cocos rasă în contextul obiceiurilor alimentare tradiționale nu duce la rezultate cardiovasculare negative. ”Ce înseamnă acest lucru în traducere? Fără ulei de cocos, fără pulpă de cocos sau cocos ras. (de exemplu pentru micul dejun pentru a presăra terci).
Sursă: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892314/
Dr. Bukovský a declarat de la început că nu ar trebui să consumăm ulei de cocos. Argumentele sale par să fi fost corecte și el doar traduce studiul de mai sus într-un limbaj mai simplu: „Acestea nu sunt informații de la un expert sau blogger emergent. Analiza sa spune că acidul lauric se comportă ca niște grăsimi rele, saturate cu animale din organism, care sunt absorbite prin chilomicroni, sunt depozitate în ficat, promovează ateroscleroza și inflamația cronică. El spune că, spre deosebire de ideile și afirmațiile noastre de pe internet, doar 4 la sută din grăsimile din uleiul de cocos sunt benefice pentru noi . Și nu chiar 50%, așa cum s-a susținut până acum. Este foarte puțin de spus că grăsimea de nucă de cocos este bună pentru sănătatea ta ".
Cel mai mare „avantaj” al uleiului de cocos
Unul dintre cele mai mari beneficii atribuite uleiului de cocos este rezistența la oxidare și polimerizare, ce-l face ulei stabil pentru gătit sau prăjit. Pe de altă parte, nu se recomandă prăjirea continuă din cauza punctului său scăzut de fum, care duce la producerea de potențiali agenți cancerigeni .
Dacă vreți deja să prăjiți o friptură, de exemplu, folosiți untură de casă. De ce? Untura de casă reprezintă „doar” 39% din acizii grași saturați.
In caz contrar într-o bucătărie caldă, folosiți ulei de măsline pentru gătit. Următorul articol este foarte bine pregătit pe această temă: https://www.olivaverde.sk/blog/olivovy-olej-a-pecenie/
Când, în mod logic, credeți că prăjirea nu este o modalitate sănătoasă de a pregăti mâncarea și dacă cineva se ceartă cu chiar acest avantaj al uleiului de cocos, atunci mă întreb care este scopul său.?
Ulei de cocos pentru slăbit
Din păcate, probabil că te voi dezamăgi și aici. A fost publicat în martie 2017 studiu, ceea ce indică faptul că doze mai mici de trigliceride cu lanț mediu nu a crescut incidența caloriilor la adolescenții supraponderali.
Studiu în aprilie 2017 a aflat din nou că uleiul de cocos nu crește metabolismul .
Am pregătit acest articol pe baza studiilor profesionale, pe care le veți găsi în linkurile atașate. Depinde de tine cum decizi. Pot spune pentru mine că sfătuiesc bunul simț și folosesc alimentele noastre regionale, precum și uleiul de măsline de calitate.
Dacă sunteți și mai interesat de subiectul uleiului de cocos, asigurați-vă că urmăriți următorul videoclip cu Dr. Bukovsky: