miere

"Albinele sunt printre cele mai perfecte creaturi, au fost aici în fața dinozaurilor și sunt aici până în ziua de azi", spune Dušan Dedinský.
Sursa: Miro Miklas
"Albinele sunt printre cele mai perfecte creaturi, au fost aici în fața dinozaurilor și sunt aici până în ziua de azi", spune Dušan Dedinský.
Sursa: Miro Miklas

Dušan Dedinský (59 de ani) din Devínská Nová Ves aparține unei familii apicole care lucrează cu albine de zeci de ani. Mierile sale au câștigat numeroase premii în Slovacia și în întreaga lume.

Ce sunt albinele? Sunt printre cele mai perfecte creaturi de pe planetă?

Sunt cu siguranță printre cele mai perfecte, au fost aici înainte de dinozauri și sunt aici până în ziua de azi. Au dezvoltat o comunitate care este mereu sacrificată pentru colectiv și, prin urmare, supraviețuiește. Albina se gândește întotdeauna numai la familie, niciodată la ea însăși.

Vara există zeci de mii de albine într-un singur stup și totuși au o slujbă perfect împărțită. Cum comunică?

Permiteți-mi să vă dau un exemplu - un căutător de albine, care a găsit un loc bun pentru a colecta nectar, vine la stup, stă pe fagure și începe un dans, pe care noi oamenii îl percepem ca o albină care face un opt scris. Dansează cu alte albine în ce direcție să zboare, care este unghiul dintre soare și nectar, dansează pur și simplu unde a găsit mâncare, cât de dulce este, cât de mult are. Celelalte albine o privesc și o înțeleg. Albinele sunt bune la matematică și complet exacte în timpul de numărare, pot înțelege solstițiul de vară, solstițiul de iarnă, lucrează exact minute. De exemplu, atunci când o albină zboară într-un stup cu polen, pune sarcina în jos și zboară afară într-o oră, știe exact cât s-a mișcat soarele și în ce unghi trebuie să zboare pentru a ajunge la locul unde a colectat polen inainte de.

Albina trece prin multe „profesii” pe parcursul vieții sale. Ce face totul?

După naștere, adică ieșind din celulă, este slabă, trebuie mâncată și acoperită. Imediat după aceea, începe să curățe stupul, timp de trei zile devine curățător, apoi pentru câteva zile devine lapte, adică hrănește larve mici și regină. El mănâncă polen, îl amestecă cu miere și se hrănește. Mai târziu, a devenit constructor, producând ceară din propriul corp. Apoi un procesor de nectar.

Cum procesează nectarul?

Îl întinde pe celulă cu limba și îl usucă bătând din aripi, deoarece nectarul este 80% apă. El devine imediat un avion, care este deja două treimi din viața sa când zboară pentru prima dată din stup. Fluturele sunt împărțite în caste, unele poartă doar polen, altele doar apă, altele nectar, altele propolis. Unii sunt gardieni, care zboară în jurul intrării în stup și păzesc stupul de intruși - urși, oameni, șoareci. Și un grup special sunt căutătorii, care caută mâncare și dansează la stup, ceea ce au văzut. Există, de asemenea, albine „menajere” - atunci când albinele roiesc, acestea se răspândesc în jur și caută noi locuri de cazare potrivite pentru roi. „Proprietarul” găsește cavitatea, zboară în ea, o mapează. Determină mărimea deschiderii, volumul spațiului și revine la roi cu informații. Ea îi va spune dansului în ce direcție și cât de departe l-a găsit și dacă este potrivit ca mărime și intrare. Dacă găsește un spațiu mai puțin potrivit, face un dans mai puțin convingător. Sunt mai mulți căutători, ei îți vor spune ce au găsit și apoi împreună vor alege un loc potrivit.

Cum îl vor alege? Au un „vot”?

Nu există vot. Dacă albina găsește un loc pe care nu îl consideră potrivit, atunci toți căutătorii vor merge să vadă dacă este cu adevărat rău. Există, de asemenea, o căutătoare care susține că a găsit un loc bun și îl compară cu ceea ce a găsit. Va zbura în jos, va măsura totul și va evalua. Așa vor trece site-urile pe care le-au găsit. Căutarea și verificarea pot dura o oră, dar chiar și zile. Dar odată ce decid că au găsit locul potrivit, atunci informațiile de la 14 căutători sunt suficiente pentru a asculta restul de 10.000 de albine și a merge după ele.

Nu poate fi nicio greșeală în căutarea albinelor pentru a evalua ceva rău?

Nu își pot permite greșeala. De aceea albinele există de 150 de milioane de ani, pentru că nu greșesc. Orice greșeală ar însemna moarte. Dacă ar găsi un loc mic, roiul nu s-ar potrivi în el, dacă ar fi mare, nu l-ar încălzi iarna, dacă ar exista o gaură mare, un șoarece ar intra în fund. Albinele trebuie să fie precise, clare, nu pot lua decizii lungi și, prin urmare, nu există vot, nu există democrație. Pur și simplu „proprietarii” sunt concepuți pentru a găsi cazare și a o găsi.

Se întâmplă ca albinele să iasă din stup, dar când plasați un alt stup în apropiere, ele se mută în el.?

Acest lucru este obișnuit, dar apicultorii încearcă de obicei să împiedice albinele să roiască. Dacă știu că sunt prea înghesuiți în stup pentru a fi mici, o voi înființa. Spațiul lor va crește și nu au niciun motiv să roiască.

Câte săptămâni trăiește albina?

Primăvara și vara timp de trei săptămâni, uneori o lună. Iarna, durează câteva luni pentru că nu funcționează, doar scârțâie și încălzește spațiul. Dar vara lucrează până la moarte. Unii funcționează în așa fel încât, atunci când bat din aripi, nu mai pot nici măcar să zboare de la stup și să moară. Albinele mormântului le scot apoi din stupi. Nu există un singur loc unde să fie luați, ci pur și simplu sunt luați în natură. Alte albine mor direct pe câmp, zboară spre soare, cad și nu mai pot decola datorită maturității lor.

Există mii de albine în stupi, există semnificativ mai puține pâraie. De ce?

O albină izvorăște din oul fiecărei mame fertilizate, din aglomerările nefertilizate. În funcție de mărimea coloniei de albine, există 300 până la 800 de cursuri într-un singur stup, 30.000 și 80.000 de albine, în funcție de lună. Toamna, albinele expulzează carenele și mor. Trunchiurile există pentru a fertiliza mama, dar joacă un rol foarte important în încrucișarea - astfel încât să nu existe o rudenie de rudenie, albinele nu le cresc pentru stupul lor, ci pentru altul. Fluxurile zboară pur și simplu către un alt stup. Aproximativ 75 la sută din genetica albinei este după stup, doar 25 la sută sunt după regină.

Albinele au cinci ochi. Pentru ce?

Au doi ochi în lateral și în fiecare albină are 500 de fațete - particule compuse. Trunchiul are 800 de ochi pentru a vedea regina bine în zbor. Ochii lor recunosc culoarea și forma. Apoi au trei ochi superiori pe scalp, care servesc pentru a se orienta în funcție de soare.

O imagine tipică a apicultorului este că este un bărbat cu o pasă pe cap, îmbrăcat într-o salopetă albă. Te duci și la albine cu glugă?

Nu, încă din copilărie într-un tricou, cu mâinile goale. Am și un cocon undeva, pentru că atunci când, de exemplu, înflorește violul, albinele sunt foarte agresive timp de aproximativ două săptămâni, ceea ce este probabil legat de chimie. Îi irită, nu știu ce, sunt nervoși și apoi ciupesc. Dar de obicei nu folosesc coconul, albina mă ustură doar atunci când îl împing din greșeală. Sau dacă m-aș plimba în jurul stupului cu mașina de tuns iară, m-ar ataca. Prefer să port o cagulă când tund. Altfel, respect unde zboară, unde este ieșirea din stup, nu stau acolo și nu fug, merg la stup liniștit, știu la ce să mă aștept de la albine.

Există din ce în ce mai multe avertismente că albinele au o problemă gravă, sunt în scădere și există un indiciu: „Pentru ca albinele să nu zboare de la noi.” Există un risc real ca acestea să „zboare”?

Albinele se pierd, mor din vina noastră, pentru că oamenii sunt cei mai mari dușmani ai lor. Cei care au cel mai mult nevoie de ei le fac mai rău - fermierii. De multe ori introduc prea multe substanțe chimice în sol, semințe colorate care conțin substanțe care ucid toate viețuitoarele.

Este evident la prima vedere că albinele mor?

Desigur, am avut o moarte grozavă anul acesta după ce am semănat un câmp de porumb la aproximativ o milă de albinele mele. Toate albinele care zboară din stup și care transportă nectar au murit. Au rămas doar stupii și am avut o pierdere foarte mare în stup. Sute de mii de albine au pierit, iar grămezile puteau fi strânse cu lopeți.

Deci, nu numai că bolile de tip varroazic pe care apicultorii le afectează de zeci de ani, dar astfel de probleme bruște distrug albinele?

Și aceste probleme bruște ne rănesc și pe noi, și noi, oamenii consumăm substanțe chimice. Dar nu admitem problema, ne dorim alimente ieftine, dar acestea pot fi produse doar prin tehnologii care folosesc îngrășăminte artificiale, chimie, pesticide, alimente modificate genetic.

Dacă albinele ar dispărea, ar „zbura” complet de la noi, ce s-ar întâmpla?

Există o sentință care în termen de patru ani, omenirea ar pieri. Mulțumim albinelor pentru fiecare a treia mușcătură pe care o punem în gură. Fără albine, nu am avea roșii, ardei, mere, piersici, căpșuni. S-ar putea să polenizăm ceva cu perii mici, există și idei pentru construirea albinelor robotizate, dar omenirea nu l-ar salva. Optzeci la sută din munca albinelor este utilă pentru toți oamenii, restul de douăzeci este miere pentru apicultor. Fără albine, am rămâne cu cartofi, cereale și unele specii de plante autopolenizate, dar asta nu ar fi suficient pentru supraviețuirea umană, un proces degenerativ ar avea loc din cauza lipsei de vitamine și treptat ar fi celelalte animale consumăm. Bovinele sunt, de asemenea, dependente de pășunat și, atunci când nu există pășunat, nu există bovine. Fără albine, schimbarea ar lua o întorsătură foarte rapidă.

Este cu adevărat amenințător?

Dacă nu ne trezim, da. În plus față de chimia din domenii, există o altă problemă cu agricultura - chiar și în timpul domniei Mariei Tereza, a fost cultivată în câmpuri mai mici, unde ceva încă înflorea. Acum sunt câmpuri uriașe în care ceva începe să înflorească, înflorește repede și sfârșitul, albinele nu au ce mânca, mor de foame luni întregi. Pentru a preveni foametea, apicultorii mută stupinele dintr-un loc în altul. Dar chiar și oamenii din propria lor experiență știu cât de stresant este să treci de la apartament la apartament. La fel de stresant este purtarea albinelor pentru albine.

Nu este oarecum o problemă în apicultorii înșiși? De exemplu, prin faptul că își iau întotdeauna toată mierea de la ei, apoi îi hrănesc cu zahăr pentru iarnă, care nu este un aliment natural pentru albine, și atunci sunt mai susceptibili la boli, mor mai mult? Nu pot preveni în mod natural bolile?

Este aceasta o problemă. De aceea nu am mai folosit zahăr de ani de zile și nici nu vreau să-l folosesc. Poate că 95% dintre apicultori iau cât mai multă miere de la albine și apoi le hrănesc cu zahăr, astfel încât să nu moară de foame. Dar ai vrea să gătești toată ziua, să o pui într-o cămară, să culegi mere, nuci și să le pui în pivniță, dar atunci ar veni un hoț care să ia totul și să-ți aducă în schimb doar o pungă de cartofi? Nu mi-a plăcut. Încerc să mă comport uman când mă apropii de albine, nu le creez stres, nu deschid stupii în niciun moment, le las suficient miere pe tot parcursul anului, astfel încât să aibă ceva de mâncare. Voi lua ce aduc în plus, dar nu le fur altfel.

Când spui așa ceva la conferințele apicultorilor, ei nu te privesc?

Ei bat în cap că un kilogram de zahăr poate fi cumpărat cu 50 de cenți și pot vinde miere mult mai scumpă. Este vorba de afaceri, dar am mers pe altă cale. Da, mierea mea nu este ieftină, dar provine de la albine sănătoase care mănâncă o dietă naturală, nu folosesc chimia pentru tratarea varroazei, deși la nivel mondial sunt împinse în stupi acizi, otrăvuri de contact, care se reflectă și în calitatea mierii .

Dacă apicultorii continuă să nu lase albinele pe dieta lor naturală, ci să le hrănească cu zahăr, atunci albinele vor fi mai puțin rezistente, iar apicultorii le vor trata cu substanțe chimice și pot găsi stupi goi din ce în ce mai des.?

Da, se numește colaps de colonie, în care colonia de albine are deja atât de multă chimie încât albinele nu o pot suporta și zboară. Prăbușește literalmente sistemul. Apicultorul vine la stup și se face liniște, albinele au dispărut.

Pe de altă parte, dacă, spre deosebire de altele, lăsați o mare parte din miere albinelor, vă aflați în roșu în ceea ce privește kilogramele de miere produse.

Sunt în roșu pentru volum, dar nu trebuie să produc două tone de miere pe an pentru a-mi câștiga existența. M-am mutat deja în altă parte și pentru că am albine mai sănătoase, mierea este de o calitate mai bună, așa că o pot vinde mai scumpă. Prețul cu ridicata al mierii este de 3-4 euro pe kilogram, știu că vând standard pentru 12 euro. Mierea de primăvară este și mai scumpă. Cercetăm asupra naturii antibacteriene a mierii cu Academia Slovacă de Științe pentru al patrulea an consecutiv. Cercetătorii analizează care miere este mai sănătoasă și, pentru al treilea an consecutiv, se dovedește că mierea mea de primăvară are proprietăți antibacteriene sute la sută mai mari decât toate mierile din Slovacia. Trebuie să ne gândim de ce. Sau nu pentru că din august am lăsat albinelor tot ce pun în stup, nu voi lua niciun gram de miere pentru ele. Apoi asterul alpin înflorește aici și se aplică și din el. Voi forma mierea până în primăvară. Și brusc are calități complet diferite. Luăm probe de patru ori pe an, acestea sunt examinate la Academia de Științe din Slovacia, iar acest lucru a fost confirmat pentru al treilea an consecutiv. Pur și simplu, mierea din coloniile de albine sănătoase, în care mă amestec cât mai puțin și cărora le las o dietă naturală, are valoare adăugată. Datorită ei, o pot vinde mult mai scumpă decât mierea, pe care aș lua-o constant albinelor și apoi le voi hrăni cu zahăr.

Pentru cât se poate vinde această miere de primăvară?

Nu îl voi mai vinde cu mai puțin de 30 de euro pe kilogram. Și oamenii din străinătate merg să-l cumpere și nu sunt deloc interesați de preț, ci doar îl doresc. Din aceasta puteți vedea că nu trebuie să vă grăbiți doar la volum. Vând și miere cumpărată de la alții, dar cine vrea a mea trebuie să plătească în plus.

Câți stupi ai?

Cu toate acestea, ați avut multe altele în trecut. Ai luat tot miere de la albine și ai hrănit zahărul?

Am făcut-o și eu. După căderea comunismului, a existat o imensă euforie, scopul era să aibă o fermă mare plină de miere. Am început o afacere mare, aveam aproape 400 de stupi și am hrănit și zahăr. Furnizez miere hypermarketurilor de 15 ani, dar înțeleg că mai există o cale de urmat. Nu fi lacomi, lasă albinele să trăiască și atunci mierea va fi bună. În anii nouăzeci, au existat momente în care nu mi-am dat seama că calitatea mierii slovace poate fi incomparabil mai mare decât calitatea mierii mondiale, că există încă condiții decente în Slovacia. Acum, când văd câteva videoclipuri străine despre cum se descurcă cu albinele în fermele mari, îmi spun că a fost un robot de măcelar. Acum mă joc cu albinele și am fost imediat diferit de mierea din hipermarketuri. Nu mi-aș mai pune mierea într-o rețea mare de retail. Nu trebuie să am sute de stupi, nu trebuie să distrug crucile în fiecare zi, nu trebuie să am tone de miere pentru a putea hrăni apicultura. Am mai puțini stupi, dar vând mai bine.

Există, de asemenea, o diviziune nescrisă că unii sunt apicultori, dar unii mai degrabă medalii.

Apicultorul are grijă de albine să aibă miere de calitate, căutând o simbioză între natură, albine și om. Medarul este cel care păstrează albinele pentru a extrage tone de miere din ele. Problema cu albinele este, de asemenea, că mulți crescători vin prea des la ei, sapă în stupi, îi deschid, se uită. Dar dacă albinele sunt în armonie, nu au nevoie de nicio atenție din partea apicultorului. Trebuie doar să mă uit din exterior pentru a vedea dacă poartă polen, miere și încerc să am grijă cât mai puțin de stupi.

Acum sunt copii în stupina ta. Pleacă în excursii aici?

In fiecare zi. Acum sunt două excursii simultan, va mai fi o după-amiază. În plus, fac pregătire pentru adulți, mă înscriu pentru a învăța să lucrez cu albinele și să le învăț o dată sau de două ori pe săptămână. Un lucru este teoria, o primesc din cărți, dar un alt lucru este să înveți să lucrezi în jurul stupilor. Este mai bine sub supravegherea unui apicultor.

De cât timp lucrează familia ta cu albinele?

De aproximativ 150 de ani, când îl numesc pe fiul meu, suntem a patra generație. Am fost cu albinele de când eram copil și fiecare dezbatere din familie a început și s-a încheiat întotdeauna cu albinele.

Vă puteți imagina că faceți altceva decât apicultura?

Nu, și fiul meu probabil nu și-ar fi imaginat asta.