Ai gustat deja bulgur? Nu? O greseala! Este un aliment foarte gustos și hrănitor care poate fi preparat într-un milion de moduri gustoase. Bulgur este un aliment tipic mai ales pentru zonele din Turcia, în jurul Mării Mediterane, dar și pentru unele țări africane. Datorită vremurilor de astăzi, când vin și noi alimente exotice în magazinele noastre, bulgurul a ajuns și la mesele noastre.

mâncarea

Ce este mai exact bulgur?

Bulgur este grâu integral rupt în prealabil. Producția sa are loc astfel încât grâul să fie mai întâi gătit, spălat, apoi uscat și zdrobit în bucăți mai mici. Apoi este dimensionat pe net în diferite specii grosiere.

Un pic de istorie

Modul în care grâul a fost procesat în bulgur este vechi de mii de ani. Deja în Egiptul antic sau Roma, prelucrau grâul în acest mod, în principal pentru a-l păstra mai bine pentru iarnă. Deși producția de bulgur este acum mecanică, principiul de bază al producției a rămas același.

Valori nutritive

Bulgur conține o cantitate mare de substanțe nutritive, chiar mai mult decât orezul. Este ușor de digerat și are un conținut ridicat de fibre. Pe lângă vitaminele K, A, B, acid folic, acid pantotenic și beta-caroten, conține și multe minerale precum fier, calciu, zinc, seleniu, magneziu, cupru, mangan, fosfor, potasiu, sodiu.

Valoarea energetică a 100g de bulgur gătit este de doar 340kJ, deci poate fi folosită și în dietă în timpul pierderii în greutate. Conține o grăsime minimă de doar 0,2g la 100g. În combinație cu legumele, creează o mâncare gustoasă, cu consum redus de energie și bogată. Chiar dacă includem bulgurul printre carbohidrați atunci când este inclus în dietă pentru micul dejun sau prânz, nu trebuie să vă faceți griji că consumul dvs. vă va pune în pericol silueta.

Bulgur și sănătate

Bulgur nu numai că are un gust excelent, dar are și efecte benefice asupra corpului nostru. Datorită fibrelor, susține digestia și golirea regulată. Detoxifică colonul și promovează rata metabolică. Fiind un carbohidrat complex consumându-l, putem preveni foamea de lup și pofta dulce. Echilibrează nivelul zahărului din sânge și calmează sistemul nervos.

Bulgur în bucătărie

Am menționat deja că bulgurul este gătit în prealabil, deci prepararea acestuia în bucătărie este foarte rapidă. Uneori este suficient să turnați apă clocotită peste ea și să o lăsați să se umfle, cum ar fi bucată cu bucată. Este mai rapid să aduci bulgurul la fierbere și să-l gătești sub capac. Pregătit în acest fel, îl puteți folosi cu adevărat pentru orice. Dacă nu îl folosiți doar ca garnitură, îl puteți face o masă completă. În versiunea sărată o puteți adăuga la diferite umpluturi. De asemenea, puteți prepara chiftele, salate sau risotto. În versiunea dulce, vă puteți răsfăța cu fructe, nuci sau miere. Gustul său irezistibil de nuci te va atrage cu adevărat.

Pregătiți un risotto simplu și rapid din bulgur

Porții: 2
Timp total de preparare: 30 minute

Avem nevoie:

600g bulgur fiert (300g apă crudă și 6dcl)
2 dovlecei mai mici
2 PL ulei de măsline
2 catei de usturoi
2 ČL unt
1 ardei iute

Abordare:

Spălați bulgurul și puneți-l într-o oală. Se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle sub capac. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați usturoi tocat mărunt și sotati-l o vreme. Spălați dovleceii și tăiați-i felii cu o coji de cartofi. Se adaugă la usturoi, se amestecă și se sotează încă 10 minute. Adăugați bulgur, unt și condimentați cu sare. Lasă-l să se supraîncălzească o vreme.În cele din urmă, adaugă cățelul de usturoi presat și amestecă totul bine împreună. Se servește pe o farfurie și se ornează cu ardei iute tocat.