care

11.1. 2018 1:40 O pungă de sare fără fund - din basmul Sare peste aur, probabil toată lumea o știe. În gastronomie, sarea este cu adevărat mai presus de aur, pe de altă parte, utilizarea excesivă a acestuia dăunează corpului uman.

Au venit cu o soluție pentru sărarea și nu sărarea în Japonia, la laboratorul Rekimoto de la Universitatea din Tokyo. Conform informațiilor de pe site-ul web Mann.tv, lucrătorul, inginerul și doctorandul său Hiromi Nakamura a dezvoltat o furculiță care poate minimiza consumul de sare fără a se simți ca ceva nesărat și, prin urmare, plictisitor și lipsit de gust. Furca de sare funcționează pe principiul manipulării papilelor gustative, astfel încât mâncarea li se pare sărată, chiar dacă nu este cu adevărat sărată.

Cum functioneazã? Doctorandul a integrat doi electrozi în furculiță, care, atunci când o persoană pune o mușcătură în gură, intră în contact cu limba și papilele gustative. Acestea sunt pornite cu un buton pe mânerul furcii, iar mâncarea și limba sunt astfel „electrificate” și stimulează papilele gustative de pe limbă. Trimit semnale de salinitate către creier, intensitatea lor poate fi chiar reglată. Deci, când furculița atinge mâncarea sau limba, are gustul unei mușcături „sărate”. Gustul acru poate fi, de asemenea, subliniat în acest fel.

Omul de știință japonez susține că mănâncă cu o furculiță sărată de trei ani și asigură că curentul electric din acesta este atât de slab încât nu dăunează corpului. Dar nu cunoaștem „micul lucru”: cum poți mânca o anumită bucată de mâncare cu o furculiță în gură, de exemplu?.