Fulgi de ovăz

Ar fi păcat să turnați pur și simplu lapte peste ele. La prima vedere, pare un ingredient simplu, dar dacă poți lucra cu el, nu poate fi doar o alternativă excelentă pentru micul dejun, ci și să te sature ca un aliment cu drepturi depline.

simplu

Puțini ar spune că ajută la scăderea colesterolului. Datorită prezenței beta-glucanului și a conținutului ridicat de fibre, acestea dau o senzație de sațietate și ajută bacteriile intestinale bune. În cazul unei alternative dulci, aveți două modalități ușoare de a folosi fulgi.

  • Ca un terci pe care l-ai pus împreună după propriile idei. Laptele de vacă sau vegetal cu puțină apă poate servi drept bază, trebuie să existe o aromă precum cacao sau vanilie. Alegeți orice nuci ca element crocant, care va asigura, de asemenea, alocarea grăsimilor sănătoase. Apoi, doar o mână de fructe proaspete și micul dejun sunt îngrijite.
  • De asemenea, puteți coace fulgi „pe granola” cu fructe uscate sau nuci, care vă vor rezista într-un pahar, potrivit presărat cu iaurt.

Făină de ovăz „pentru sare” este o combinație de neimaginat pentru mulți, dar eu însumi am încălcat deja această prejudecată. Făină de ovăz gătită cu bulion de legume, cu ciuperci prăjite deasupra, brânză feta topită sau brindeză, câteva frunze de usturoi de urs și semințe de dovleac.

Varză

Legume foarte subestimate și trecute cu vederea, care sunt, totuși, o parte inseparabilă a culturii noastre alimentare. Cei mai mulți dintre noi ne imaginăm că este înăbușită cu carne friptă sau ca o garnitură de legume iconică cu o bucată de roșii și castraveți.

Cu toate acestea, datorită fermentării, varza devine o bombă probiotică, datorită căreia puneți în ordine microflora intestinală și, astfel, imunitatea. Varza mai veche, mai mare, este bună pentru salata de salată de salată și pentru tânărul suculent tăiat în tăiței subțiri, condimentați cu sare, piper, ulei de măsline și lămâie și aveți o garnitură proaspătă pentru pește la grătar sau fripturi.

Mai multe restaurante de calitate și-au ridicat varietatea ascuțită la nivelul unui fel principal. O fac la grătar încet și o servesc cu un sos tare, caviar sau trufă, ne-a informat bucătarul Michal Kordoš.

Publicitate

Merele

Probabil cel mai frecvent fruct, cu peste 7.500 de specii cultivate în lume. Cu toate acestea, doar aproximativ o sută de soiuri sunt vândute cel mai mult, iar aproximativ cinci dintre ele sunt cunoscute consumatorului mediu.

Fiecare este potrivit pentru alte utilizări - de exemplu, Granny Smith verde, acru și suculent pentru a mânca imediat sau în salate. Miere de miere, așa cum sugerează și numele, pentru coacere, deoarece tind să se caramelizeze fără a fi nevoie să adăugați zahăr suplimentar.

Mic dejun cu suc roșu pentru micul dejun cu un conținut ridicat de antioxidanți. Pentru sosuri de carne sau mâncare pentru bebeluși, alegeți un grajd numit Golden Delicious - sunt foarte moi, se amestecă ușor după gătit.

Fulgi de ovăz

Ar fi păcat să turnați pur și simplu lapte peste ele. La prima vedere, pare un ingredient simplu, dar dacă poți lucra cu el, nu poate fi doar o alternativă excelentă pentru micul dejun, ci și să te sature ca un aliment cu drepturi depline.

Puțini ar spune că ajută la scăderea colesterolului. Datorită prezenței beta-glucanului și a conținutului ridicat de fibre, acestea dau o senzație de sațietate și ajută bacteriile intestinale bune. În cazul unei alternative dulci, aveți două modalități ușoare de a folosi fulgi.

  • Ca un terci pe care l-ai pus împreună după propriile idei. Laptele de vacă sau vegetal cu puțină apă poate servi drept bază, trebuie să existe o aromă precum cacao sau vanilie. Alegeți orice nuci ca element crocant, care va asigura, de asemenea, alocarea grăsimilor sănătoase. Apoi, doar o mână de fructe proaspete și micul dejun sunt îngrijite.
  • De asemenea, puteți coace fulgi „pe granola” cu fructe uscate sau nuci, care vă vor rezista într-un pahar, potrivit presărat cu iaurt.

Făină de ovăz „pentru sare” este o combinație de neimaginat pentru mulți, dar eu însumi am încălcat deja această prejudecată. Făină de ovăz gătită cu bulion de legume, cu ciuperci prăjite deasupra, brânză feta topită sau brindeză, câteva frunze de usturoi de urs și semințe de dovleac.

Publicitate

Ierburi și ulei de măsline

Uleiul de măsline extravirgin este regele grăsimilor sănătoase și o parte esențială a dietei mediteraneene. S-a dovedit că are numeroase beneficii pentru sănătate și cu siguranță ar trebui să-l folosim în bucătărie. Uleiul de măsline extravirgin conține vitaminele E și K și este încărcat cu antioxidanți puternici care pot combate inflamațiile. Scad tensiunea arterială, îmbunătățesc colesterolul și reduc riscul bolilor de inimă.

Cartofi

Chef Michal Kordoš susține: "Cu o depozitare adecvată (uscăciune, întuneric, frig) vă vor rezista mult timp și posibilitățile de utilizare a acestora sunt nelimitate. Fie ca garnitură, când le putem coace în bucăți cu rozmarin sau întregi coajă, se gratinează, se prăjește, se zdrobește pe piure, se transformă în gnocchi, clătite sau pâine.

Îngroșează perfect supa, datorită conținutului ridicat de amidon natural. Cu toate acestea, le puteți ridica și la nivelul felului principal de mâncare, fie sub formă de sos clasic de cartofi, tigaie „gröstl” tiroleză, găluște sau plăcinte, până la cartofi de la vatră cu o doză bună de unt și sare.

Leguma simplă, ieftină și la prețuri accesibile pentru a sătura are o cantitate acceptabilă de calorii și o doză de potasiu care ajută la menținerea echilibrului hidric al corpului și la îmbunătățirea funcționării mușchilor. "

Publicitate

Cacao

Cacao este un aliment de foarte bună calitate. Este o sursă bogată de magneziu, care are un efect benefic asupra tensiunii neuromusculare și este foarte importantă în perioadele de stres. Conține o cantitate mare de antioxidanți, adică substanțe care protejează organismul și promovează vitalitatea.

Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Politehnică Portugheză din Coimbra, chiar și consumul a doar câteva pătrate de ciocolată cu 90% cacao pe zi poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale în doar o lună.

Cabră acră

Varza este un depozit excelent de vitamine și minerale importante. Consumul său are un efect pozitiv asupra organismului chiar și în timpul procesului de curățare a ficatului. Avantajul varzei este că este ieftin și rămâne proaspăt mult timp. Cel mai sănătos este acru, conține multă vitamină C și pe lângă aceasta vitamina B9 și K. Încercați o rețetă simplă care ajută la curățarea corpului și să vă mulțumească papilele gustative și să pregătiți o salată de mere rase, varză și rasca.

Dar nu este doar varză. "Legumele fermentate stau la baza unui mediu intestinal sănătos, inclusiv a imunității. Aș căuta produse fără conservanți și fără adaos de zahăr", ​​a adăugat Škába.

Carne si peste

Cele mai digerabile pentru corpul uman sunt carnea albă (rață, curcan și pui - cele mai bune din fermele domestice), peștele, ouăle și brânzeturile de calitate.

"Cu siguranță nu aș uita de sardinele din pește. Chiar și cele conservate și de preferință în suc propriu. Acesta este un superaliment complet din zona conservelor. Nu recomand carnea de porc în propriul suc și alte conserve de carne. Dimpotrivă, ce Vreau să recomand este zer nativ de calitate sau mazăre. Proteine ​​praf; se adaugă la supe, sosuri, tartine, este un excelent substitut pentru carne, pește și ouă ", a declarat Martin Škába, consultant în nutriție pentru portalul Lidovky.cz .

Semințe și nuci

Nucile au o reputație binemeritată ca hrană pentru un creier sănătos. Alunele ar putea fi cea mai bună alegere dintre toate. Sunt bogate în cupru, care promovează gândirea, învățarea și memoria și sunt, de asemenea, o sursă fantastică de acid folic. Susține fluxul de sânge către creier și ajută la comunicarea în sistemul nervos. Mănâncă-i cu o piele și îți vor oferi o mulțime de antioxidanți pentru a-ți menține mintea sănătoasă și puternică.

De asemenea, vă recomandăm migdale, nuci de macadamia și nuci. Nu trebuie să uităm semințele, fie ele de in sau de dovleac. „Nucile și semințele sunt surse bogate de fibre, adică dacă individul nu are alergie sau altă intoleranță la acestea”, a explicat Škába.

Nucile sunt una dintre cele mai rare surse de grăsimi sănătoase, fibre, magneziu organic, potasiu, fosfor și vitamine B. Sunt unul dintre cele mai hrănitoare și mai puțin apreciate alimente din lume. Doar o mână de nuci pe zi și veți fi liniștiți, concentrați și rezistenți mental și fizic. În plus, este saturat în mod fiabil timp de câteva ore.

Unt

Este minunat în sine, de exemplu topit pe piure de cartofi sau pâine prăjită proaspăt, dar nu trebuie să lipsească pe găluște aburite cu gem și semințe de mac.

"Dacă îl tratați cu moderare și atingeți calitatea, fermă din smântână pură, reduce riscul de diabet sau boli de inimă. Are și un număr incredibil de utilizări. Face deja sosul mai cremos în forma sa de bază, astfel Olandezul nu se poate lipsi de unt, de exemplu. " Recomandat bucătarului-șef Michal Kordoš.

Untul are un anumit procent de apă. Cu cât îl supraîncălziți și apa se evaporă, cu atât veți avea mai multe posibilități. Deja în prima etapă, când scoateți toată apa din unt, se creează „Ghee”, foarte popular în bucătăria indiană.

Datorită proprietăților și rezistenței la căldură, este excelent pentru prăjirea la cald sau prăjirea. Cu toate acestea, dacă îl lăsați pe Ghee să se prăjească mai departe, atunci „minuni vor începe să se întâmple”. Proteina începe să se caramelizeze, iar untul devine maroniu.

Acesta capătă o aromă puternică de nuci, motiv pentru care acest produs se numește Beurre Noisette, adică unt de nuci. Se remarcă ca ingredient pentru coacere sau sosuri. Este suficient să folosiți acest unt maro în rețete în loc de unt de bază. În acest fel, orice mâncare va avea un gust complet diferit.