Sushi

Sushi sau Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez. Baza este orezul gătit în infuzie de oțet dulce și acru. Zuši înseamnă ceva asemănător unei mâncăruri ușoare de orez în japoneză. Zuši mesi înseamnă ceva de genul orez aromat cu alte ingrediente. Materiile prime caracteristice sunt în principal pește crud (ton, somon, macrou) și ouă, fructe de mare (creveți, caracatiță, calmar, arici de mare, crabi), legume (castraveți, morcov, avocado), omletă de ouă, dar și tofu sau ciuperci (shiitake ). Algele marine numite nori sunt utilizate pentru prepararea generală a sushi-ului. Potrivit formelor, sushi este împărțit în nigirizuši, care este sushi cu materia primă formată în mână, makizuši sunt rulouri de sushi tăiate dintr-o rolă mare (în funcție de dimensiune, acestea sunt împărțite în futomaki - versiune subțire, hosomaki - grosieră versiune, gunkan-maki - algele ies din rulouri și sunt umplute cu materie primă) temaki este o crustă de alge umplută cu orez și materii prime și, în cele din urmă, sushi este pungi de sushi prăjite, unde ambele pungi sunt de cele mai multe ori făcute din tofu, omletă sau dovleac ras . Deci cam atât de mult o parte teoretică. Aș dori să scriu o rețetă pentru cel mai simplu sushi (makizuši). Pentru producție avem nevoie de:

arhivele

1 x orez
1 x sare
1 x zahăr
1 x oțet
1 x sushi nori riasy
1 x usturoi chinezesc wasabi
1 x bastoane de crab surima
1 x somon afumat
1 x avocado
1 x sos de soia

Procedura este probabil așa. Se spală două pungi de orez clocotite (profesioniștii se spală de șapte ori), se toarnă într-o halbă de apă clocotită, se adaugă două lingurițe de zahăr, două lingurițe de sare și șase linguri de oțet. Gatiti orezul aproximativ 15 minute la flacara mica sau pana se evapora apa. Se amestecă în timp ce gătești. Lăsați deoparte și scurgeți orezul gătit. Acoperiți astfel încât să nu se răcească și pregătiți salariile algelor. Înainte de a umple, îmbibăm mai întâi fiecare salariu în apă călduță. El se va înmuia imediat. O luăm și o pulverizăm pe o suprafață dură. Așezăm două bețe de crab pe marginea mai îngustă, pe care le ungem cu pastă de wasabi. Apoi întindeți un strat subțire de orez de pe bețe spre marginea liberă. Lăsați aproximativ doi centimetri din marginea liberă a algelor fără orez. Apoi le întoarcem încet, astfel încât surima să rămână în mijlocul ruloului. Capătul rolei lipeste marginea neumplută a algelor. Așa facem rulouri atâta timp cât avem orez. 😀 Lăsați rulourile de orez să se răcească, de preferință la frigider. Apoi tăiați-le în roți de aproximativ un centimetru lățime. Puneți o felie de somon afumat sau o bucată de avocado pe roțile create în acest fel. Sushi este gata. Un astfel de sushi se consumă de obicei prin înmuierea în sos de soia, ceea ce personal nu-mi place deloc. 😀

Sfat pentru începători: Nu trebuie să decorați sushi cu pește și avocado, ci decorați-l după bunul plac. Vă recomand să folosiți caviar și pastă de ton. Acest tip de sushi este, de asemenea, foarte gustos. Îl pot recomanda doar fanilor preparatelor exotice.

Piept de pui umplute într-un pachet de trei

Carne de soia

Ce este? Nu, nu este un nou tip de carne. Este o proteină de soia maro deshidratată care poate fi cumpărată în aproape orice magazin. Cel mai adesea se face sub formă de bile sau felii. Ca și tofu, carnea de soia are un conținut ridicat de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi. În plus, conține vitaminele A, B și E și minerale precum calciu, fosfor și fier. În plus, nu conține lapte, astfel încât acest aliment este ideal pentru gospodăria noastră. Carnea de soia are un mic dezavantaj: faptul că este necesar fie să o înmuiați în apă timp de 15-20 de minute, fie să o gătiți o vreme. Personal, folosesc a doua metodă, în plus, adaug bulion în apă, astfel încât soia să prindă o anumită aromă. Vom întâlni carnea de soia pe această pagină. Poate fi preparat în multe feluri și este, de asemenea, sănătos. Voi continua subiectul cărnii de soia de îndată ce voi cumpăra puțini, pentru că constat că tocmai mi-a fost dor. 😀

Tofu este un produs realizat prin coagularea laptelui de soia cu ajutorul sărurilor speciale, enzimelor sau acizilor. Acesta este un fel de mâncare tradițional chinezesc, deci s-ar putea să întâlnim și nume precum toufu sau tou-fu. În China, acest aliment a început să fie preparat acum mai bine de 2000 de ani, în secolul al VII-lea a ajuns în Japonia. Mai târziu în Coreea, Vietnam și Thailanda. Tofu este folosit în casa noastră, deoarece este un produs dietetic care nu conține colesterol și conține, de asemenea, o cantitate mare de proteine ​​și fier. Tofu are proprietăți excelente. Una dintre cele mai bune este că nu are gust de tofu de la sine, dar are capacitatea de a accepta cu ușurință orice gust. De exemplu, dacă faceți tofu în sos curry, acesta va avea gust de curry. 😀 Până acum, am întâlnit două variante de tofu. Primul a fost tofu alb pur, al doilea a fost tofu afumat. De asemenea, am auzit de tofu picant sau pe bază de plante, dar nu am întâlnit încă așa ceva. Am început să mă ocup de tofu ca mâncare imediat după ce Zuzka a venit de la medicul ei spunând că are puțin fier. La momentul scrierii, nivelurile mele de fier din sânge sunt deja normale, dar într-un moment în care acest lucru nu era cazul, mă gândeam la multe opțiuni de preparare a tofu pe care intenționez să le împărtășesc în viitor. Așadar, urmăriți cu atenție această pagină și aflați mai multe. 😀

Pete de șuncă

Hamfleky (număr unic - hamflek) este numele pe care îl folosește mama mea pentru mâncare, al cărui preparat îl voi descrie acum. Mai întâi de materiile prime de care vom avea nevoie:

2 x ouă
2 x smântână de gătit (respectiv biciuire)
1 x patrunjel
1 x paste
1 x brânză tare
1 x sunca
1 x sare
1 x piper negru măcinat (respectiv condimentele care vă plac)

Procedura este probabil așa. Lasă pastele să se gătească în orice formă și dimensiune. Pot fi, de exemplu, farfale, dar pot fi și tăiței clasici. Nu recomand paste supa. Cantitatea de paste utilizate va determina mărimea tăvii de copt pe care o dețineți și intenționați să o utilizați. În timp ce gătiți pastele, radeți brânza tare pe cea mai mare răzătoare și tăiați șunca în pătrate de aproximativ un centimetru sau în benzi de aproximativ un centimetru lățime. Ce formă alegeți, vă voi lăsa. Se toarnă smântâna într-un vas de dimensiuni medii, se rupe ambele ouă, se adaugă sare și condimente împreună cu pătrunjel zdrobit. După fierbere și scurgere, adăugați brânză rasă și șuncă feliată în paste. Se amestecă bine și se împarte în două părți. Pregătiți un vas de copt și turnați prima parte a pastelor pe fundul său. Se toarnă peste el jumătate din amestecul de smântână pregătit. Vom repeta același lucru din nou. Acest lucru se face probabil, astfel încât amestecul de cremă să pătrundă și în pastele de la baza vasului de copt. Curățați un castron de paste într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute la 200 de grade.

Acesta este un aliment cu adevărat excelent, care poate fi consumat la fel de fierbinte sau rece. Recomand cald. Cu toate acestea, cel mai bine este imediat după coacere cu brânză rasă deasupra. Da. Tot ce trebuie să fac este să-mi urez bun gust. 😀

Cuișoare verzi cu condimente pentru grătar

Cu siguranță, fiecare dintre voi cunoaște o plantă numită bob. Această plantă produce fructe sub formă de tetină. Până când tetinele cresc, dar acestea nu sunt încă pe deplin coapte (de aici și culoarea verde), este indicat să le colectați, să le curățați și să le tăiați în bucăți de aproximativ doi centimetri. Vara, am împachetat astfel de păstăi de fasole verde în pungi de microten, pe care le-am lăsat înghețate. O astfel de geantă m-a legat literalmente în congelator ultima dată, așa că am decis să o folosesc cumva. Am prăjit puțină ceapă în ulei într-o tigaie, la care am adăugat cuișoarele deja menționate. Deoarece au fost dezghețate și conțineau multă apă, am acoperit tigaia cu un capac și am lăsat cuișorii să fiarbă aproximativ 10 minute. În cele din urmă, le-am gustat cu condimente pentru grătar și le-am gustat. Mai lipsea ceva, așa că, pe deasupra, am decis să răsad un pic de brânză Lazur mucegăită (brânză cu mucegai alb). Fasolea verde astfel preparată trebuia să servească drept garnitură pentru carne, dar din păcate carnea nu era pregătită. A fost o delicatesă. Deci, fasolea poate, dar nu trebuie să servească drept garnitură, poate forma cu ușurință o cină ușoară. Bun gust 😀

Acasă China

Din când în când, îmi amintesc că uneori (astăzi mi se pare cu mult timp în urmă, deși nu cu mult timp în urmă), am vizitat în mod regulat un restaurant chinezesc din orașul nostru. Am avut o relație foarte bună cu bucătarul Dung și asistentul bucătar Hung. Hungo gătește în prezent în Bratislava și nu l-am întâlnit pe Dung de foarte mult timp, așa că nu știu ce-i cu el. Dar am vrut să scriu despre altceva. Recent, mi-a venit ideea să fac o asemenea pseudo-porțelan acasă. S-a descurcat destul de bine. De ce avem nevoie pentru o astfel de porțelan de casă? Avem nevoie:

1 x pui (cei mai buni sani)
1 x ulei
1 x sos de soia
1 x lăstari de bambus
1 x por
2 x ardei
1 x amestec de condimente pentru porțelan (dar chiar și piperul negru obișnuit este suficient)

Procedura este probabil astfel încât încălzim uleiul într-o tigaie și tăiem carnea în cuburi sau felii de 1-2 centimetri. Le aruncăm într-o tigaie și le prăjim o vreme. Adăugați amestecul de condimente în porțelan. Conține curry, deci carnea va fi drăguță - galbenă. Se toarnă lăstari de bambus, ardei tăiați și praz în tigaie, se acoperă cu sos de soia și se acoperă. Ne sufocăm o vreme și porțelanul de casă este gata. Este adevărat că nu este la fel de perfectă ca China originală, dar merită încercat. Ciupercile chinezești sunt adăugate și la China originală, cred că „shiitake”, dar nu le aveam disponibile și nu voiam să fug la Billy sau Tesco să cumpăr. 🙁

Sfat pentru începători: Servim China cu orez. Pentru cei care vor să slăbească, vă recomand să consumați cu ciocane originale.

Tot ce trebuie să fac este să-mi urez bun gust. 😀

Salată de mozzarella

Mozzarella este o brânză care se vinde într-o pungă împreună cu zer. De obicei este o brânză de mărimea a ceva între un ping pong și o minge de tenis. De asemenea, am dat peste un pachet care conținea bile crude de mărimea unei vișine. Mozzarella este o brânză delicată și gustoasă. Îmi amintește puțin de un cârnat murat netratat. Acest tip de brânză este ideal pentru prepararea salatelor. De ce avem nevoie pentru o astfel de salată?

1 x pachet de mozzarella
1 x ceapa verde sau praz
2 x roșii
5 x măslin (ideal este negru)
1 x condiment de salată
1 x sos tartru

Tăiați ceapa, roșiile și măslinele, adăugați mozzarella feliată, condimentul de salată, o lingură de sos tartru și amestecați. Salata este gata.

Sfat pentru începători: Putem adăuga, de asemenea, două salate de paste fierte și refrigerate în salată. În acest caz, adăugați una sau două linguri de sos tartru (în funcție de gust sau de cantitatea de paste) la salată. Pregătiți o cină grozavă 😀

Stroganov

Ciudat nume, nu? Dar mâncare delicioasă. Ce ne trebuie? Avem nevoie:

1 x ulei
1 x ceapa
1 x carne (inițial carne de vită, dar poate fi și pui)
1 x ketchup
1 x muștar
1 x murat
1 x sare
1 x piper negru măcinat
1 x crema de gatit

Asa de. Ceapa o tăiem în jumătate în direcția de creștere și apoi tăiem ambele jumătăți în benzi de aproximativ un milimetru lungime, tot în direcția de creștere. Prăjiți aceste benzi în ulei sticlos. Între timp, tăiați carnea în fâșii. Carnea poate fi carne de vită (stroganoff original), dar și carne de porc sau de pui. Pui se va face cel mai rapid pentru noi, așa că prefer puiul. Prajiti carnea impreuna cu ceapa, o putem acoperi cu apa si o lasam sa fiarba (in special cu vita). Apoi adăugați o linguriță de muștar și ketchup și murături feliate. Condimentați cu piper negru măcinat și sare. Eventual vegeta. În caz de urgență, ne putem îngroșa cu făină prăjită în unt. În cele din urmă, adăugați crema de gătit și amestecați bine. Stroganoff este excelent cu orez sau paste, dar merge și cu cartofi. Poftă bună. 😀

Salată de fructe și legume

În zilele noastre, accesul la diverse alimente nu este la fel de dificil ca în trecut. Nu este nevoie să mergi departe, doar sări în trecut timp de aproximativ treizeci de ani. Pe vremea Cehoslovaciei și a socialismului de aur, mâncarea ne era importată doar din statele socialiste. Nu era atât de multe feluri de mâncare cât este astăzi. Trebuia să aștepți o anumită mâncare și ai ajuns la ea doar dacă ai cunoștințe. În acea perioadă, existau portocale populare cubaneze, îmi amintesc de primul kiwi, pe care l-am luat protector. Datele și smochinele puteau fi obținute numai înainte de Crăciun ... Nici măcar nu voi continua. Abia recent am aflat că Tesco vinde trei tipuri de grapefruit (original, roz și dulce), două tipuri de tonic (original și ghimbir), băuturi cu denumirea Something-cola din invenția lumii, este chiar posibil să cumpărați un grapefruit-gigant numit pomelo (în opinia mea cea mai bună alegere). Cât de bine trăim în timpul în care trăim. 😀 Gândirea mea retro a fost să subliniez că astăzi nu mai este o problemă să lucrezi la diferite tipuri de bunuri, este suficient să ai mijloacele financiare pentru a face acest lucru. Din vremea socialismului de aur este această rețetă pentru o salată de fructe, pe care a trebuit să o mănânc (mai ales cu forța) în copilărie. Ce ne trebuie?

1 x măr
1 x portocaliu
1 x banana
1 x zahăr de scorțișoară

Tăiați fructele în cuburi și amestecați cu zahărul de scorțișoară. Încă am o puternică apatie pentru această salată, dar mulți oameni o laudă. Nu mă pot abține ... Și de aceea am venit cu o nouă specie mult mai gustoasă. Avem nevoie:

1 x măr
1 x grapefruit
1 x mandarina
1 x morcov
1 x zahăr vanilat (denumit uneori zahăr vanilin)

Pregătirea este simplă. Tăiați fructele în cuburi, radeți morcovii mărunt pe o răzătoare și amestecați-le împreună cu zahărul vanilat. Salata este gata, sănătoasă și, de asemenea, gustoasă. Chuť Bun gust ...