Astăzi am copt vargabele pentru prima dată. Este o rețetă tradițională din Transilvania (Transilvania) și este una dintre cele mai renumite. Nu este un desert clasic, se servește cald până la cald cu sosuri de fructe, iarna de ex. cu vanilie. Cu toate acestea, este foarte gustos și rece. Aș prefera să compar administrația de ex. cu clătite, conuri etc. I-am făcut sos de afine.
La prima vedere, arată clasic, dar există tăiței (fire) în umplutura de brânză. Foarte interesant.;) Cu siguranță nu l-am copt pentru ultima dată:)
Dacă există interes, voi scrie și o rețetă, nu am găsit-o în slovacă sau cehă.
. Fac .;)

astăzi

Am găsit într-o carte de bucate veche (publicată în 1965 în România) această rețetă pentru Vargabéles (citiți vargabéleš, varga = cizmar, bel = intestin)

Rețetă Vargabéles
· 30 dkg paste cu 8 ouă (grosime neagră)
· 50 dkg caș de lapte de vacă semigras
· 5 ouă + 1 gălbenuș
· 5 kg de stafide
· 1 pachet de felii de studio răcite
· Coajă rasă de 1 lămâie
· 1 pachet de zahăr vanilat
· 15 dkg zahăr pudră
· 2 dcl crema
· 5 kg de unt
· 1 dl de ulei


Fierbeți pastele în apă ușor sărată, unde am adăugat 1 PL de ulei, fierbeți maxim 2 minute, scurgeți, amestecați cu unt. Ne asigurăm că pastele nu sunt foarte moi
Strângeți brânza de vaci cu o furculiță
Separați gălbenușurile de albușurile
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se amestecă coaja de lămâie rasă și zahărul vanilat, stafidele și se amestecă cu brânza de vaci și smântâna
Bateți albul pe o spumă solidă și amestecați ușor în brânza de vaci.
Se amestecă încet pastele fierte și răcite în caș
Ungeți matrița cu ulei, acoperiți cu felii de strudel, frecați cu ulei, adăugați mai multe felii, frecați cu ulei și un alt strat de felii.
Vopsiți umplutura de brânză și acoperiți-o cu resturile de strudel aplicând din nou fiecare strat de ulei.
Frecați placa de sus cu restul de ulei cu 1 galben biciuit
În cuptorul preîncălzit la 200 ° C, coaceți până devine auriu timp de aproximativ 40 de minute, putem folosi hârtie de copt pentru a o acoperi, astfel încât blatul să nu ardă prea mult.

Rose, exact asta am făcut, cu excepția câtorva lucruri mărunte. Am folosit foietaj 500 g și am împărțit-o pe jumătate, omițând gălbenușul cu ulei. Mai întâi am lăsat stafidele să se umfle în apă. În rețeta mea există smântână. Acest lucru este menționat și în altele. Așa am folosit-o.

http://www.familiateszta.hu/sk/2010/11/horuca-rezancova-strudla- ́vargabeles ”-so-slivkovou-omackou/
Juri, mulțumesc, l-am găsit și eu, dar am vrut să găsesc exact așa cum am făcut-o. Vă recomand să amestecați pastele în brânza de vaci cu o furculiță, este mai bine decât o lingură de lemn. Tigaie de copt 30 x 40 cm.
Deoarece rețeta este deja aici, voi adăuga sosul.
Am turnat suc din compot de afine (3,5 dcl), am turnat vin roșu, am îndulcit după gust, am adăugat 4 cuișoare și am fiert. Mai târziu a adăugat solamil amestecat cu apă și fiert. Am adăugat afine la frig. În poza pe care o vedeți mai sus, am pus separat o grămadă de afine și sos, ulterior am amestecat-o.

Trandafir, exact aceleași sume. Îmi plac și mai mult biletele. Și e și frig. Având tăiței, este mai mult plăcintă decât desert. Dacă nu știam despre asta, în viața mea nu s-ar fi întâmplat niciodată că ar fi fost tăiței în acea brânză de vaci.;)

Voi adăuga mai multe. Gălbenușul cu ulei nu mi s-a potrivit pe foietaj, am vrut ca blatul să fie crocant, așa că nu l-am frecat. Am avut un pachet de 25 kg de paste.

Nu știu dacă sunt acești fani, dar am primit o rețetă pentru astfel de prăjiți. Nu l-am încercat încă, dar par tentante. Chiar și conuri fără prăjire pot fi făcute, poate o vom încerca în weekend.:)

Gabi, conuri încercate. au reușit. doar câteva le-am împins ușor și dulceața s-a vărsat. e păcat. dar nu am vrut să-l mai împing, pentru că părea ridicol, așa că au ieșit mici umflături din el. dar coacerea a făcut-o cumva

Acum aproximativ o lună le-am încercat și pentru prima dată, dar nu am fost de acord cu jumătatea mea, pentru că nu se pot face mult timp. Mai întâi au trebuit să se prăjească viguros într-o tigaie, aproximativ 3-4 min. și apoi într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 10 minute. Dar le-a făcut mult timp în tigaie și, când au fost coapte în cuptor, erau tari, abia le-am mușcat. Deci, probabil că trebuie să urmați această procedură. Și a fost după cum urmează:
Carnea trebuie să fie suficient de groasă ca să nu vă gătească prea mult, prăjiți carnea pe toate părțile într-o tigaie arsă în ulei, astfel încât să nu pierdeți sucul din ea la coacere. Încălziți cuptorul la 180 ° C și puneți-l în cuptor pentru aproximativ 10 - 15 minute. Cât timp îl lăsați acolo se va face:) Deci, noroc.

Raportez că fripturile au fost unice. delicios. Am studiat ce despre pregătirea lor pe net. Carnea am îmbătrânit-o în zona zero în frigider timp de 7 zile, apoi a fost unsă și condimentată timp de 2 ore. Am prăjit tare - dar nu atât de tare pentru că avea tendința de a arde - la 4-5 minute de fiecare parte. și, potrivit experților, atât cât prăjit ar trebui să se odihnească până când este mâncat. adică 8-10. Am făcut-o oricum. pentru a le îmbunătăți, am pus un ochi de taur pe ele și am mâncat doar cu legume proaspete și soțul meu și cu pâine. au fost excelente (câinelui i-a plăcut și el. M-a ajutat, dar i-a plăcut)

Spanac, cartofi înțepători/fierți, scurși, presați și amestecați cu ceapă prăjită /, ochi de taur.

telepatie? cartofi fierți la noi

Mic dejun - semințe de mac de casă, lapte.

Prânz - supă din satul Jozka, tăiței de casă din pui Eliska, ucigaș de casă, bere.

Cina - cine va prinde ce.:-)

Ježababka, și nu vei da rețeta acelui tort rapid?

Plăcintă rapidă de caise Ingrediente scanate sticlă de caise 7dcl - caise cu aproximativ jumătate din suc, 350 g făină semi-grosieră, 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 dcl ulei, 3 ouă, 250 g zahăr pudră
Instrucțiuni - Bateți ouăle cu zahăr, adăugați ulei (putem folosi și zahăr vanilat), compot, făină cu bicarbonat de sodiu. Se coace pe o foaie de copt unsă și făinată. După răcire, se toarnă glazura de ciocolată

După coacere, am întins puțină budincă de ciocolată fierbinte pe tort, astfel încât prăjiturile să fie păstrate acolo bine și să nu alunece pe ea când am turnat restul de budincă încă fierbinte peste el. Am indreptat-o ​​putin si dupa racire am adaugat glazura. Am avut și niște ciocolată albă, care nu a mâncat, așa că este un punct culminant. Pe scurt, a avut-o.

un weekend inspirat din Sfatul - bunicul arici și linia ei - rețete cu poze și tortul Marina. deci multumesc pisicilor pentru idei:)
Sâmbătă: supă acră/nu știu numele corect, pur și simplu din suc de varză/cu coaste de porc și lamele, carne umplută cu șuncă, brânză albastră, ardei și slănină, piure de cartofi și salată de castraveți, tort de brânză - Valentine's.
azi: supă de ieri, bucăți de porc cu muștar Kremž, ceapă și usturoi, orez, ceapă mică murată

109969 109967 109968 109971 109970 109972

un weekend inspirat din Sfatul - bunicul arici și linia ei - rețete cu poze și tortul Marina. deci multumesc pisicilor pentru idei:)
Sâmbătă: supă acră/nu știu numele corect, pur și simplu din suc de varză murată/cu coaste de porc și lamele, carne umplută cu șuncă, brânză albastră, ardei și slănină, piure de cartofi și salată de castraveți, tort de brânză - Valentine's.
azi: supă de ieri, bucăți de porc cu muștar Kremž, ceapă și usturoi, orez, ceapă mică murată

109969 109967 109968 109971 109970 109972

. hm. că sunt ucis acum. da ochii peste cap. toți cei trei inițiatori ai acestora. Nici nu găsesc termenul .

. si ce suflet as da
. în acea luptă (lacomie) sălbatică
. și va fi totul de la. ť
. cum să-ți fie foame. ---: D

weekend inspirat din Sfatul - bunicul arici și linia ei - rețete cu poze și tortul Marina. deci multumesc pisicilor pentru idei:)
Sâmbătă: supă acră/nu știu numele corect, pur și simplu din suc de varză/cu coaste de porc și lamele, carne umplută cu șuncă, brânză albastră, ardei și slănină, piure de cartofi și salată de castraveți, tort de brânză - Valentine's.
azi: supă de ieri, bucăți de porc cu muștar Kremž, ceapă și usturoi, orez, ceapă mică murată

109969 109967 109968 109971 109970 109972

Unde pot găsi o rețetă de pâine de carne, te rog?:)

Unde pot găsi o rețetă de pâine de carne, te rog?:)

există și carne de porc cu muștar și alte lucruri interesante pe care vreau să le încerc

Slănina cu cartofi a rămas de ieri, dar supa a fost mâncată, așa că tocmai am gătit pâinea. Și acum ceva vreme am ales fani fără să prăjesc conform unei rețete de la GabiZ - sunt cu adevărat mai buni, pentru că nu sunt deloc grasi, sunt fragili și delicioși la gust, iar prepararea este foarte simplă și rapidă (care a marcat cel mai mult pentru mine;)).

În weekend, am făcut acei fani, așa că nu pot decât să recomand. Sunt excelente, doar eu le-am făcut puțin mai palide, pentru că dacă se lasă mai coapte, sunt mai uscate. Dar și cineva îi place. Așa că fanii au lucrat.:)

. slănina este gata.

Da, pare delicios. bonzni, cum ai făcut-o.;):)

În ziua după mult timp de mâncare, iau prânzul ca o capră: D

Salată de legume cu brânză sărată și croissant graham.;)

Da, pare delicios. bonzni, cum ai făcut-o.;):).

.Ei bine, este o grămadă de ceapă pe tot fundul tigaiei, slănina tăiată în felii tăiate în jumătate, pe ea este un lecho cu fasole, turnat cu ketchup și stropit cu bere . nimic mai mult și se poate pune la cuptor timp de o oră la 200 de grade.

(când am făcut-o pentru prima dată, șarpele a spus că este delicios, chiar dacă pare mâncat de trei ori.

.Ei bine, este o grămadă de ceapă pe tot fundul tigaiei, slănina tăiată în felii tăiate în jumătate, pe ea este un lecho cu fasole, turnat cu ketchup și stropit cu bere . nimic mai mult și se poate pune în cuptor timp de o oră la 200.

(când am făcut-o pentru prima dată, șarpele a spus că este delicios, deși pare mâncat de trei ori.

. asta multumesc! chiar și pentru o concluzie amuzantă. uneori încerc, pur și simplu nu le spun ultimilor copii. D

azi posteste. Nu știu chifle și ciorbă ducat, voi găsi un bucătar.

.joooj, aká mňamenkaaa. ducatek pot oricând. Planific sâmbătă, pentru că întotdeauna fac strudel de cacao pentru asta. iar șarpele trebuie să amestece aluatul.

Nu sunt aici de mult, mult timp și văd că gătești o bucurie, trebuie să desenez idei noi pentru rețete, mulțumesc tuturor contribuitorilor .

Astăzi gătesc o mână de supă și cotlet de prune.

Am făcut următoarele ieri:

;) Cotlet pe fasole
8 cotlete
1 ceapa medie
2 KL unt de usturoi/dacă nu avem 4 păstăi de usturoi presat și puțin unt/
5 morcovi mai mici pe roți
pentru 3 pumni de bucăți de păstăi de fasole tocate
1 cartof mărunt mărunțit
ulei
sol
piper zdrobit colorat
ardei roșu dulce