data adăugării: 01.10.13-12: 21

necoapte

În octombrie, în multe locuri din grădini, temperatura aerului a scăzut sub +6 ° C dimineața. Aceasta este o valoare critică pentru roșiile termofile. Plantele subîmpăcate încetează să crească, încep să se usuce și să moară. Cu toate acestea, de regulă, rămâne o cantitate considerabilă de fructe verzi necoapte.

Plantele rămase în sol

De asemenea, putem accelera maturarea fructelor prin plasarea temporară a merelor coapte căzute pe sol lângă plantele protejate de pungi transparente din plastic. Roșiile verzi necoapte nu sunt potrivite pentru consumul direct. Acestea conțin otrava solaninei. Prin urmare, trebuie să-i lăsăm să se maturizeze.

După ce întoarce fructele verzi

Când suntem nevoiți să întoarcem fructele necoapte ale roșiilor, este bine să le așezăm în cupe de sticlă de cinci litri și să așezăm două-trei mere coapte pe fund. Acoperim parțial paharele cu un capac din plastic și le așezăm într-un loc cald și însorit. Etilena scapă de mere și fructele încep să se coacă. Fructele se coc treptat de jos, trebuie golite, coapte pentru a fi utilizate și fructele verzi așezate din nou într-un pahar.


Un alt mod de editare

Unii grădinari folosesc roșii verzi pentru a mura modul în care facem castraveți conservați. Tratamentul termic constă în sterilizarea întregului fruct al roșiilor verzi într-o infuzie sărată, dulce și acrișoară cu condimentele corespunzătoare. Sterilizați-le timp de 30 de minute la +90 ° C. Prepararea roșiilor verzi constă în fermentarea sau tratarea lor termică. Putem fermenta roșiile cu castraveți, mere sau separat.

Fermentăm roșiile verzi întregi separat într-o saramură preparată din 70 de grame de sare și un litru de apă. Puneți frunze de hrean și coacăze negre în recipient, precum și suficient mărar. Depozităm recipientul într-o cameră cu temperatura aerului de la +16 la +25 ° C.

De îndată ce se formează suficient acid lactic, care se cunoaște din spuma rezultată și din gustul acru al perfuziei, mutați recipientele într-o cameră întunecată mai rece, cu o temperatură a aerului de +10 ° C. Avem grijă ca un strat de mucegai alb să nu se formeze pe suprafața perfuziei.