primul

27.2. 2016 15:05 Magazinul WeFood este destinat nu numai oamenilor săraci, ci tuturor celor cărora le pasă că mâncarea nu este risipită inutil. Poate fi cumpărat cu 50% mai ieftin decât în ​​magazinele obișnuite.

În capitala daneză, Copenhaga, au deschis primul magazin în această săptămână, oferind doar alimente care sunt după data consumului minim. La prima vedere, afacerile nu diferă de altele.

Dar mâncarea este vândută aici cu o reducere de 30 până la 50% decât în ​​alte supermarketuri din Copenhaga. Oferim o gamă largă de alimente - de la pâine, fructe și legume, produse lactate, produse congelate la carne și alimente durabile, cum ar fi pastele.

Spre deosebire de concurență, noul supermarket vinde doar alimente care ar trebui aruncate în magazinele obișnuite, deoarece sunt fie în garanție, fie au ambalaje deteriorate.

Conducerea supermarketurilor speră cu tărie că va fi capabilă să atragă oameni sau clienți din mediul înconjurător din clase sociale inferioare.

Da. Deci, până la sfârșitul celor 10.000, are o dezactivare populară în #Wefood.

Avangarda lumii este handlerul pic.twitter.com/e3X72lzcgN

- FolkekirkensNødhjælp (@noedhjaelp) 22 februarie 2016

Rezolvarea problemei deșeurilor

În spatele afacerii WeFood se află organizația non-profit Folkekirkens Nødhjælp. „WeFood este primul supermarket de acest gen din Danemarca și, eventual, din lume. Nu încercăm doar să-i ajutăm pe cei mai slabi din punct de vedere social, ci suntem preocupați și de risipa de alimente din țară ", a declarat Per Bjerre, șef non-profit.

Deși Danemarca a reușit să reducă risipa de alimente cu un sfert în ultimii cinci ani, totuși risipește în jur de 700.000 de tone de alimente pe an. Pentru comparație, potrivit ONU, consumatorii slovaci aruncă anual 900 de mii de tone de alimente în containere, adică 0,44 kilograme pe zi.

Dl Bjerre susține că există interes public în comerț și că „mulți oameni văd acest lucru ca pe un mod pozitiv și politic corect de a aborda problema”.

Magazinul cooperează cu lanțul Føtex și Danske Supermarked, care se numără printre cele mai mari lanțuri de retail din Danemarca, pentru a completa gama. Zeci de companii specializate în importul de fructe și legume s-au alăturat, de asemenea, cooperării, iar magazinul cooperează și cu fermieri și brutării.

Voluntarii non-profit joacă, de asemenea, un rol important, luând mâncare de la comercianți în fiecare zi pe care altfel ar trebui să o arunce. Supermarketul a fost deschis cu un sprijin financiar amplu din partea publicului - un milion de coroane daneze (134.000 de euro) a fost strâns prin crowdfunding.

Guvernul danez nu are nicio problemă cu această inițiativă și, de asemenea, sprijină public proiectul. „Este complet inutil că mâncarea este doar aruncată. Un astfel de comerț are sens și este un pas important în lupta împotriva risipei alimentare inutile ", a declarat ministrul danez al Mediului, Eva Kjer Hansen.

Marea deschidere a magazinului WeFood a avut loc pe 22 februarie Sursa: Facebook WeFood

Două întâlniri în practică

Data durabilității minime

  • indică data până la care alimentele își păstrează calitatea dorită
  • alimentele sunt în continuare sigure de consumat după acea dată de „data durabilității minime”, cu condiția respectării instrucțiunilor de depozitare și ambalajului să nu fie deteriorat. Cu toate acestea, mâncarea își poate pierde gustul și textura
  • informațiile privind „data durabilității minime” sunt date pentru o gamă largă de alimente congelate, uscate (paste, orez), conservate și alte alimente (ulei vegetal, ciocolată etc.)
  • verificați dacă ambalajul este intact și dacă mâncarea arată, miroase și are un gust bun înainte de a arunca alimentele după „data de expirare”. Odată ce ambalajul alimentelor cu data „durabilității minime” este deschis, urmați toate instrucțiunile cu privire la modul și cât timp consumați bunurile, dacă se aplică instrucțiuni speciale

Consumați de

  • nu consumați alimente după data „de expirare”
  • datele „de utilizare până la” sunt indicate pe alimentele perisabile microbiologic, cum ar fi peștele proaspăt, carnea tocată proaspătă și altele asemenea
  • urmați instrucțiunile de depozitare, cum ar fi „depozitați la frigider” sau „depozitați la 2-4 ° C”
  • Prin înghețarea alimentelor acasă imediat după cumpărare, puteți prelungi durata de valabilitate a acesteia până la data de „utilizare până”, dacă alimentele sunt congelate corespunzător. Cu toate acestea, asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile de pe ambalaj, cum ar fi „congelați până în prezent utilizarea în”, „gătiți din alimente congelate” sau „dezghețați bine și utilizați în termen de 24 de ore înainte de utilizare”

Sursa: Administrația veterinară și alimentară de stat

Mâncare sănătoasă mai bună decât McDonald's

Un proiect similar a fost creat anul trecut la Boston, SUA. Magazinul Daily Table s-a axat pe vânzarea de fructe și legume, ouă sau carne care nu au fost vândute în lanțurile de retail.

Șeful magazinului, Doug Rauch, și-a apărat ideea, fiind frustrat de cantitatea de alimente aruncată de oameni și comercianți și doar din inutilitate, în timp ce oamenii săraci nu au ce mânca. „Clientul dorește fructe cu aspect perfect, dar natura nu își produce fructele în această imagine”, spune D. Rauch.

Magazinul său oferă o alternativă la mâncărurile rapide, cum ar fi McDonald's, care (spre deosebire de Slovacia) sunt considerate mâncare slabă în SUA. D. Rauch spune că și cei săraci pot mânca alimente sănătoase, bogate în substanțe nutritive și la un preț comparabil de plătit într-un „dedurizator”.

Magazin Daily Table care vinde alimente în garanție Sursa: Facebook Daily Table

„Provocarea pe care o avem în America este aceea că sistemul alimentar este conceput pentru a produce calorii ieftine și substanțe nutritive scumpe”, a spus el. Acest sistem dăunează celor mai slabi din punct de vedere social, care nu au suficienți bani - preferă să investească câțiva dolari în alimente nedorite pentru a le hrăni decât în ​​alimente sănătoase, dar mult mai scumpe, înfometate din nou într-o oră.

Daily Table oferă, prin urmare, nu numai mâncare la un preț comparabil, ci și mese sănătoase, care sunt suficient de ieftine și trebuie doar să le încălziți acasă. O porție de alimente făcute din alimente garantate costă doi dolari, ceea ce este chiar mai ieftin decât un burger de la McDonald's sau KFC.

Mesele gata reprezintă aproximativ jumătate din totalul alimentelor din masa zilnică. Motivul este că americanii nu au o tradiție atât de puternică de gătit în bucătărie și de multe ori nici nu au timp și gust să o facă. „Oamenii lucrează în mai multe locuri de muncă, călătoresc cu mijloacele de transport în comun și ne-au spus că ar fi cu adevărat de ajutor dacă le-am oferi mese gata preparate”, a spus managerul magazinului.

Un exemplu este legea franceză, dormim cu noi

Problema deșeurilor este luată în serios în lume. Probabil cel mai bun exemplu este Franța, care anul trecut a interzis supermarketurilor să arunce produse alimentare nevândute. Acesta instruiește lanțurile să doneze aceste alimente către organizații de caritate, ferme de animale, compostare sau consum de energie. "Este scandalos să vezi că hipocloritul de sodiu se revarsă în coșurile cu alimente din supermarketuri", a declarat Guillaume Garot, socialist și fost ministru al Agriculturii, care a prezentat propunerea.

Înființarea unei afaceri similare cu WeFood în Slovacia este împiedicată de lege. Da, magazinele noastre pot dona, de asemenea, alimente pentru organizații caritabile. De fapt, Kaufland, Billa, Metro și Tesco o fac. Cele mai frecvente alimente donate sunt articole precum făină, paste, zahăr, leguminoase, orez sau ulei. Dar are o singură captură - pot dona doar alimente care nu au atins termenul minim de valabilitate.

În Slovacia, legea alimentară interzice vânzarea de bunuri după expirare, este definită ca o încălcare a legii sub amenințarea unei sancțiuni la cea mai mare rată. În același timp, de exemplu, utilizarea unui aditiv neautorizat este la o rată mai mică de amenzi, ceea ce poate pune mult mai grav în pericol sănătatea umană.

O astfel de sancțiune nu este justificată, deoarece este un aliment care, potrivit Administrației de Stat pentru Alimentație și Veterinare, este încă sigur de mâncat și continuă să fie vândut în mai multe state membre ale UE - exemple sunt Republica Cehă vecină, dar și Finlanda, Olanda și Franța. Ministerul Agriculturii respinge relaxarea pe termen lung a condițiilor, afirmând că comercianții ar abuza de astfel de vânzări.

„Având în vedere capacitatea totală a pieței de vânzare cu amănuntul slovace, se estimează că alimentele trebuie eliminate în Slovacia anual, imediat după data de expirare a termenului de valabilitate minim (DMT) de 20 până la 30 de milioane de euro”, a scris Katarína Fašiangová, șeful Alianței Slovace pentru Comerț Modern.

Dacă comercianții nu ar fi trebuit să arunce aceste alimente, o treime dintre acești oameni (660.000 de persoane erau expuse riscului sărăciei în 2014, 12,6 la sută din oamenii din Slovacia) ar putea dona alimente în valoare de 100 de euro pe an.

Soluția este conceptul de partajare a alimentelor, care funcționează cu succes în Germania, Austria sau Elveția. Acest lucru permite oamenilor să stocheze surplusul de mâncare în tarabe speciale (similare cu cele cu ziare) unde există rafturi și, în unele cazuri, frigidere. În Slovacia, a inspirat deja oameni din jurul organizației non-profit Free Food, care susține că vrea să ofere mâncării o a doua șansă. În urmă cu o lună, activiștii au organizat chiar o discuție publică la Bratislava, căutând inspirație cu privire la modul de implementare a ideii. În aceste săptămâni, se adresează cartierelor orașului din Bratislava și caută investitori și oameni buni care să-i ajute să găsească frigidere, rafturi și timpul lor de voluntariat.