Păstrăv în sos de fenicul

Avem nevoie de: păstrăv curcubeu (întreg și cu cap, eviscerat), sare, piper negru, usturoi, ulei de măsline, capere, pătrunjel/coriandru proaspăt, făină, unt, morcovi, fenicul, praz, foi de dafin, vin alb, frișcă. Procedură: Sareați păstrăvul, condimentați-l, umpleți-l din interior cu usturoi presat cu puțină sare, amestecat cu ulei de măsline. Desigur, nu mult, altfel vei simți doar usturoi. Vom adăuga capere și pătrunjel sau coriandru la umplutură, dacă preferați. Înfășurați păstrăvul în exterior cu făină (apoi este delicios, crocant) și prăjiți-l în unt cu adaos de ulei. Sau dacă doriți mai puțină grăsime, coaceți-o picurând cu o cantitate mică de ulei de măsline. Pregătiți sosul prin cătarea morcovilor, feniculului și prazului în unt, acoperiți cu vin alb, adăugați sare, piper și lăsați-l în final să miroasă a frunze de dafin. Este posibil să aveți nevoie sau nu de smântână pentru a termina - din nou, în funcție de alimentele bogate în calorii pe care le doriți. Recomand sa amestecati sosul, dar fara frunza de dafin.

avem

Păstrăv la cuptor, cu o umplutură moale și pufoasă

Avem nevoie de: păstrăv în întregime (fără măruntaiele), suc de lămâie, sare, piper negru, ulei de măsline, ceapă, slănină, ciuperci, usturoi, ceapă de primăvară, patiserie mai veche înmuiată în lapte, ouă, pătrunjel. Procedură: Stropiți păstrăvul din exterior cu suc de lămâie, sare și condimentați. Pregătiți umplutura prăjind ceapa și slănina în cuburi și, de asemenea, ciupercile în puțin ulei, adăugând usturoi. Dacă doriți, puneți calm ciupercile înmuiate, va exista un gust mai puternic. Se prăjește și ceapa de primăvară, dar în cele din urmă, este imediat moale. Se amestecă amestecul cu produse de patiserie înmuiate în lapte, dacă este necesar, se adaugă pesmet pentru a se îngroșa. Umpleți cu siguranță ouăle, altfel nu se ține. Adăugăm sare, pătrunjel (sigur, mirosea grozav) și piper negru. Umpleți interiorul păstrăvului cu o umplutură, câteva picături de ulei pe exterior și coaceți în cuptor. Dacă există o mulțime de umplutură, întindeți ușor restul pe o foaie de copt, se va coace bine.

Supă de pește în stil halászlé

Avem nevoie de: file de păstrăv (oase, piele și cap, vom păstra totul, vom avea nevoie și de acesta la prepararea supei), usturoi, ghimbir, ulei de măsline, curry, diverse legume (orice vrei, pentru mine trebuie să existe conopidă și praz pe scară), piper întreg nou, piper negru întreg, frunze de dafin, sare. Procedură: Se prăjește ghimbirul și usturoiul ras în ulei, se adaugă curry, se taie și carnea de pește în cuburi și legume. Se toarnă bulion din oase, piele și cap de păstrăv, unde am fiert și ambele tipuri de condimente și frunze de dafin. Este bine să se strecoare în această etapă, așa că nu trebuie să vă deranjați cu ele atunci când pregătiți supa. Gatiti scurt, daca este necesar. Putem adăuga și curry la final. Gustul condimentelor este important în această supă. Recomand și ardeiul iute/ardeiul iute. Nici nu ai nevoie de suc de lămâie dacă tot te tentează să pescuiești. Dacă vă place foarte mult, adăugați mazăre la legume, dar nu prea mi se potrivește. Super ar fi ca o paranteză de tăiței de fasole mung (am cumpărat într-un magazin chinezesc), dar nu este necesar. Sau folosiți tăiței clasici de orez chinezi, dar subțiri.

Publicitate

Păstrăv în sos de fenicul

Avem nevoie de: păstrăv curcubeu (întreg și cu cap, eviscerat), sare, piper negru, usturoi, ulei de măsline, capere, pătrunjel/coriandru proaspăt, făină, unt, morcovi, fenicul, praz, foi de dafin, vin alb, frișcă. Procedură: Sareați păstrăvul, condimentați-l, umpleți-l din interior cu usturoi presat cu puțină sare, amestecat cu ulei de măsline. Desigur, nu mult, altfel vei simți doar usturoi. Vom adăuga capere și pătrunjel sau coriandru la umplutură, dacă preferați. Înfășurați păstrăvul în exterior cu făină (apoi este delicios, crocant) și prăjiți-l în unt cu adaos de ulei. Sau dacă doriți mai puțină grăsime, coaceți-o picurând cu o cantitate mică de ulei de măsline. Pregătiți sosul prin cătarea morcovilor, feniculului și prazului în unt, acoperiți cu vin alb, adăugați sare, piper și lăsați-l în final să miroasă a frunze de dafin. Este posibil să aveți nevoie sau nu de smântână pentru a termina - din nou, în funcție de alimentele bogate în calorii pe care le doriți. Recomand sa amestecati sosul, dar fara frunza de dafin.