Boala celiacă este o boală autoimună în care consumul de gluten provoacă inflamația intestinului subțire. Apariția sa se datorează în mare măsură unei predispoziții genetice, iar boala este ereditară. Cel puțin un procent din oameni au boală celiacă și mulți dintre ei nici măcar nu o cunosc.

Când glutenul (altfel numit gluten) intră în tractul digestiv al unei persoane cu boală celiacă, deteriora klkov. Villi sunt proeminențe în intestin care ajută la absorbția alimentelor și cresc semnificativ zona pe care alimentele sunt absorbite. Dacă aceste vilozități sunt deteriorate, zona de reacție se micșorează și apar probleme digestive absorbția insuficientă a nutrienților în organism.

boală

În cazuri extreme, boala celiacă poate crește până la diabet, scleroză, anemie, infertilitate, osteoporoză etc. În boala celiacă, debutul este, de asemenea, un fenomen comun boli de piele (până la 25% din persoanele cu boală celiacă) și, de asemenea intoleranță la lactoză.

Dacă aveți boală celiacă, știți, de asemenea, că baza pentru reducerea simptomelor sale negative este evitarea glutenului în alimente (de exemplu, orz, grâu și secară). Trebuie să evitați complet unele alimente și să le înlocuiți cu înlocuitori fără gluten. Acest lucru se aplică nu numai alimentelor precum produse de patiserie, paste sau bere, dar și pentru preparatele proteice. Odată cu răspândirea bolii celiace, mai multe variante au venit pe piață proteine ​​fără gluten.

Proteine ​​din zer

Unele proteine ​​din zer nu conțin gluten, iar altele nu. Dacă aveți boală celiacă, asigurați-vă că alegeți proteina potrivită. Proteina din zer este cel mai comun tip de proteină și este potrivită pentru creșterea unei mase musculare noi și, de asemenea, pentru menținerea masei în dietă. Ele nu sunt doar cele mai rapide de absorbit hidrolizate fără gluten, dar și izolate și concentrate obișnuite cu un timp mai mare de absorbție.

Proteine ​​de cazeină

Dacă sunteți în căutarea unei proteine ​​adecvate ca înlocuitor dietetic, proteina cazeină este una dintre cele mai bune alegeri. Se absoarbe până la 6 ore și are o consistență mult mai groasă decât proteina din zer, așa că te va satura. Nu există atât de multe proteine ​​de cazeină fără cazeină, dar încă nu este o problemă să găsești una care să ți se potrivească. Au trecut vremurile în care proteinele cazeinei erau foarte prost gustate și există pe piață mai mulți producători ale căror cazeine sunt literalmente o delicatesă.

Proteina din ou

După proteinele din lapte, intră în joc o altă sursă de proteină de înaltă calitate pentru mușchii tăi. Proteina din ou se face din albușuri de ou și nu conține gluten sau lactoză. Dacă suferiți de ambele intoleranțe, proteina din ou poate fi o alegere bună pentru dvs.

Proteina din orez

După surse animale de proteine, ne mutăm în zona proteinelor vegetale. Aceste proteine ​​sunt diferite de proteinele din zer, cazeină sau ouă și s-a dovedit că oferă efecte comparabile. Sunt potrivite în special pentru vegani și pentru persoanele care nu doresc să folosească tot timpul un singur tip de proteine, dar doresc o schimbare din când în când. În plus, sunt mai ușor de absorbit de majoritatea oamenilor și mai puțină povară asupra sistemului digestiv.

Proteina de cânepă

Pe lângă proteina din orez, proteina din cânepă este, de asemenea, un substitut adecvat. Este fabricat din semințe de cânepă. Nu trebuie sa iti fie frica, nu conține THC (tetrahidrocanabinol), o substanță care determină eliberarea stărilor de marijuana.

Deși la prima vedere poate să nu pară foarte diferit de proteinele din orez, acest lucru nu este adevărat. Proteina de canabis este foarte diferită de toate proteinele menționate mai sus. Dacă te uiți la Valori nutritive, veți observa imediat diferența. Are mult mai mulți carbohidrați și grăsimi decât proteinele animale și în același timp mult mai puține proteine. Așadar, vă întrebați pentru ce este bun și care este cea mai mare valoare adăugată? Cea mai bună proprietate pe care o are această proteină este că este foarte sănătos și benefic pentru corpul tău. Nu numai că proteina de cânepă este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, ci conține și multe grăsimi și fibre sănătoase. Pe lângă faptul că nu conține gluten, este și un avantaj absența lactozei. Acest lucru îl face o alegere potrivită pentru persoanele cu ambele intoleranțe.

Alte alimente potrivite fără gluten

Pe lângă proteine, există și bare de proteine ​​fără gluten. Dacă ai o zi încărcată și nu reușești să mănânci corect, ia cu tine o astfel de bară și completează-ți corpul cu substanțe nutritive atunci când are nevoie de ele. Există multe bare de proteine ​​pe piață, dar doar unele dintre ele sunt potrivite pentru celiaci.

Pe lângă bețișoare, puteți ajunge gata băuturi proteice. În comparație cu bastoanele, acestea sunt mai ușor și mai rapid de absorbit și sunt mai puțin împovărătoare. Pe de altă parte, acestea vă mulțumesc mai puțin și sunt utile în special dacă aveți nevoie pentru a furniza organismului nutrienți și, în același timp, încărcați stomacul cât mai puțin posibil (de exemplu, drumeții, excursii cu bicicleta etc.).

Probabil tuturor le plac chipsurile. Dar chipsurile obișnuite conțin mai mult de 500 de calorii, 35 de grame de grăsimi și 50 de grame de carbohidrați în 100 de grame. Au foarte puține proteine ​​și, dimpotrivă, conțin multă sare. Dacă vrei să arăți bine, ar trebui să le eviți, deoarece în câteva minute vei oferi corpului sute de calorii inutile. Sunt opusul chipsuri proteice. Acestea conțin de 5 ori mai puține grăsimi și de aproximativ 4 ori mai multe proteine. Dacă vrei să ai ceva sănătos și gustos pentru filmul de seară, încearcă aceste chipsuri de proteine ​​și cu siguranță te vei îndrăgosti de ele.