aveți

Ești constant iritat, obosit și reacționezi excesiv la stres? Este posibil să aveți deficit de vitamina B1, ale cărei efecte vă vor afecta sănătatea. Cum poate afecta această vitamină utilizarea glucidelor în corpul dumneavoastră?

Există mai multe tipuri de vitamine B. Caracteristica lor comună este că sunt solubile în apă. Prin urmare, ele nu se pot acumula în organism ca vitamine liposolubile. Supradozajul cu vitamine B este aproape imposibil, deoarece vitaminele neutilizate sunt excretate în urină. Au fost raportate numai reacții alergice rare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că aceste vitamine trebuie completate zilnic.

Ce cauzează deficitul de vitamina B1?

Descoperitorul tiaminei (vitamina B1) a fost biochimistul polonez Kazimierz Funk, care și-a obținut extractul din orez brun prin levigare. Acest om de știință a observat că persoanele care consumau orez din cereale integrale erau mai puțin predispuse la boala beri beri beri decât cele care consumau orez alb.

În cursul cercetărilor sale, în 1912 a izolat din orezul cu cereale integrale o substanță pe care a numit-o tiamină. Deficitul său extrem îl face fatal beri beri beri beri. În latitudinile noastre, această boală este destul de rară. El a fost răspândit, în special în Asia de Est și Japonia, unde orezul decorticat (alb) era alimentul de bază.

Beri beri este de fapt o boală cauzată de aportul pe termen lung de alimente bogate în carbohidrați și, dimpotrivă, sărace în vitamina B1 (de exemplu, orez decorticat, făină albă, zahăr rafinat). Deficitul de vitamina B1 se manifestă prin oboseală, epuizare generală, dureri musculare și pierderea poftei de mâncare.

Simptomele cresc în timp: apar iritabilitate, depresie, confuzie (datorită modificărilor degenerative neurologice), slăbirea sistemului cardiovascular. Mai ales la bătrânețe, lipsa vitaminelor B duce la deteriorarea creierului.

Prelucrarea zahărului și necesitatea vitaminei B1

Tiamina reglează utilizarea carbohidraților, apetitul și îmbunătățește digestia. Ajută celulele corpului să transforme carbohidrații în energie. Prelucrarea zahărului și a vitaminei B1 este foarte strâns legată. Insulina și tiamina interacționează: Creșterea aportului de zahăr duce la o nevoie crescută de această vitamină.

Deci, avem nevoie de o cantitate mare de vitamina B1 pentru a procesa zahărul simplu. Avem nevoie de aproximativ 4,1 micrograme tiamină pentru a descompune 1 g zahăr rafinat. Necesarul său zilnic optim este de 1,5 mg pe zi. Cu toate acestea, consumul zilnic de tiamină în țările civilizate este de numai aproximativ 0,8 mg.

Ca urmare, există o deficiență semnificativă a acestei vitamine atunci când se consumă mai mult zahăr. Acest lucru se datorează în principal creșterii constante a alimentelor care conțin zahăr rafinat, în special pâine albă de grâu și secară din făină măcinată foarte fin, care nu are aproape niciodată tiamină.

Persoanele care consumă în mod normal multe alimente din făină și dulciuri au nevoie de mult mai multă vitamină B1 decât persoanele care consumă în principal alimente proteice. Deoarece tiamina stabilizează pofta de mâncare, chiar și o ușoară deficiență îl determină să dorească ceva dulce.

Aportul ridicat de dulciuri este, de asemenea, cauza hiperactivității copiilor. Consumul excesiv de tiamină și deficiența sa consecventă provoacă incoerență la copii. Zahărul alb simplu este epuizat prin rafinarea chimică a aproape tuturor vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor pe care, de exemplu, le conține zahărul natural brun.

Când este defalcat, pierdem vitaminele B și, de asemenea, mineralele alcaline. Subprodusele descompunerii acestui zahăr reprezintă o mare povară asupra corpului nostru (în special ficatul, intestinele și rinichii).

În ce alte cazuri crește nevoia de vitamina B1?

Activitate fizică crescută, stres mare, consum de alcool, sarcină și alăptare. Acestea sunt toate situații în care se solicită o creștere a aportului de tiamină. În plus, doze mai mari de vitamina B1 sunt potrivite și pentru persoanele în vârstă, care pot suferi de atrofie a celulelor gastrointestinale. Acest lucru perturbă absorbția, motiv pentru care complexul de vitamine B este foarte important în geriatrie. Se recomandă creșterea consumului de tiamină și în caz de otrăvire cu nicotină, arsen sau plumb.

Alimentele și băuturile pot scădea nivelul vitaminei B1?

Unele substanțe pot provoca o scădere a nivelului de vitamina B din organism. Ei sunt „adversarii” lui și îl rănesc literalmente. Acestea sunt în principal stridii sau pește crud (cum ar fi sushi). Dacă cafeaua sau ceaiul este băutura ta preferată, bea-o cu înțelepciune! Odată cu aportul lor extrem de ridicat, scade și nivelul de vitamina B1 din organism.