baby

Brie înflorea deja în Statele Unite. De data aceasta a fost probabil la sfârșitul anilor 1970 până la începutul anilor 1980, când previziunea bucătăriei franceze a fost considerată culmea sofisticării culinare (și sociale). De atunci, bucătăria franceză a abandonat dragostea, creând spațiu pentru toate exotice, mai ușoare și regionale. Cu toate acestea, brânzeturile franceze sunt considerate cele mai bune din lume, iar Brie una dintre cele mai curajoase.

Factorul de reconciliere provine din cantitatea mare de grăsime din unt care apare în mod natural în această brânză proaspătă moale. În opinia mea, nu există o dietă Brie și cred că lumea este probabil mai bună fără ea.

Cu toate acestea, din moment ce toate lucrurile exploziei și bustului francez în urmă cu treizeci de ani, Brie a câștigat teren și nu este dificil să-l găsim în aproape toate supermarketurile din țară (ar fi dificil să ne imaginăm încă din 1979). Alouette, o companie foarte americană care produce marca pe piața de brânză untabilă, produce și își vinde cu succes brânzeturile către supermarketuri de zeci de ani. Ultimul lor produs du jour este Baby Brie Wedge.

Spre deosebire de majoritatea brânzeturilor Brie, care vin sub formă de roți înfășurate într-o formă albă inofensivă și comestibilă de crustă, acest soi se formează în pene cu o formă albă care își păstrează forma de pene. Mai mult decât un miracol al ingineriei decât o descoperire culinară, aceste pene Baby Brie își păstrează, fără îndoială, integritatea mult mai mult decât cele care sunt de obicei învelite în plastic sau folie (notă: brânza este un lucru viu și înfășurarea ei în plastic este în esență sufocare lentă). Ceea ce face acest pachet și mai atractiv este faptul că aceste unghii, deși sunt bine conținute în propria crustă din matriță, sunt de asemenea învelite în hârtie de pergament, ceea ce ajută la menținerea unei brânzeturi sănătoase și proaspete...

În ceea ce privește brânza, această cremă dublă Brie este, fără îndoială, o brânză tânără (există câteva semiclasele de brânzeturi Brie) și, prin urmare, cea mai mare parte a caracterului rezidă în cremozitate și nu în calitatea mai veche de înflorire. Cu toate acestea, pentru Brie convențional a fost o opțiune destul de impresionantă. Cremos, echilibrat și blând, Alouette Baby Brie prosperă bine în brânză la grătar, ouă, precum și pe cont propriu (deși am preferat topirea). Împreună cu clasicul Baby Brie este acum Smoked Baby Brie, care adaugă un pic de dimensiune brânzeturilor drepte fără a fi prea copleșitoare sau supraevaluate.

Panele Alouette Baby Brie (atât pentru fumători, cât și originale) sunt disponibile în pene de 7 uncii (6,49 dolari) și sunt vândute în supermarketurile din întreaga lume.