De ce vom avea nevoie?
- 2 pachete de foietaj
- 250 g unt
- 1 lamaie (suc si coaja)
- 60 ml miere lichidă
- 100 g zahăr cristal
- 3 KL scorțișoară măcinată
- 200 g migdale tocate
- 200 g nuci tocate
Sirop:
- 2 căni de apă
- ½ cești de miere lichidă
- 1 lamaie (suc)
Abordare
Vom securiza foietajul (semifabricat sau de casă), îl vom împărți în 3 foi egale și îl vom exporta pe o placă dreptunghiulară, avem 6 plăci din două pachete. Apoi pregătim umplutura. Se dizolvă zahărul cu miere într-o oală, se adaugă coaja rasă și suc de lămâie, scorțișoară măcinată, nuci și migdale la cea dizolvată. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte. Se întinde o farfurie de aluat pe o foaie de copt mai adâncă tapetată cu folie de copt, se întinde farfuria cu unt topit, se aplică un strat subțire de umplutură, se acoperă cu o altă farfurie de aluat și se repetă (se întinde fiecare farfurie de aluat cu unt topit). Se termină cu ultima foaie de foietaj, se întinde din nou cu unt topit. Tăiați tortul crud cu un cuțit ascuțit, dar nu până la fundul farfuriei. Coaceți până se rumenesc, într-un cuptor cu aer cald încălzit la 165 ° C, timp de aproximativ 40 de minute. Între timp, pregătește un sirop din apă și miere (gătește timp de aproximativ 10 minute) și, în cele din urmă, adaugă suc de lămâie în sirop. Lăsați baklava să se răcească ușor și turnați peste sirop, lăsați-o să se odihnească 5 - 6 ore, de preferință de seară până dimineața, astfel încât tortul să absoarbă bine siropul.