Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
prajiturica: 6 oua, 6 linguri zahar pudra, 6 linguri faina semigroasa
mousse de ciocolată: 300g ciocolată de calitate (200g fierbinte + 100g lapte) 500g iaurt alb cremos sau smântână groasă 18% 1 frișcă (200 - 250ml) 2 buc zahăr vanilat (2x20g) zahăr pudră - după gust 1 gelatină pudră 20g 150 ml de apa
banane aprox.12 - 15 buc în funcție de mărimea gemului subțire pentru frecare tava de copt 40x29cm înălțime 4cm
Albușurile le bat spumă, în cel de-al doilea castron bat gălbenușurile cu zahărul. Albușurile le adaug la gălbenușuri și le combin cu mâna de la gălbenușuri întorcându-le ușor, adaug făină și le amestec și cu mâna întorcându-le ușor ușor. Coaceți pe o placă de făină unsă și grosieră până se rumenesc și lăsați să se răcească. Am copt aproximativ 20 de minute la 180 ° (urmați cuptorul - fiecare cuptor se coace diferit). Curățați stratul superior de pe biscuit (dacă este posibil, dacă nu, lăsați-l în acel moment) și aplicați un strat subțire de gem subțire (puteți omite acest lucru). Am tăiat fiecare banană pe jumătate. Depozit banane feliate cu partea tăiată în jos pe corp și turn turul de mousse de ciocolată. O să dau bine la frigider, de preferat peste noapte. Am tăiat numai după solidificare. Puteți decora farfuria cu frisca.
Mousse de ciocolată: voi umfla gelatina în 150ml de apă timp de cel puțin 30 de minute. Apoi bătem smântâna cu zahăr vanilat și o pun la frigider. Am amestecat iaurtul cu zahărul pudră într-un castron. Într-un castron adânc (sau oală), topiți ciocolata la abur. Apoi încălzesc gelatina umflată (să nu fiarbă!) Pentru a fi lichidă și o biciuiesc în ciocolata fierbinte cu un tel, apoi adaug iaurt și bifez totul bine. Îl voi gusta și, dacă este necesar, îl voi îndulci. În cele din urmă, bat frisca care a fost în frigider și turn bananele.
Pentru acest desert special (40x29cm), care este în fotografie, aveam nevoie de 12 banane de dimensiuni medii. Corpul buretelui este destul de scăzut. Puteți coace mai sus conform rețetei preferate, nu uitați să faceți ca bananele și crema să se potrivească acolo. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de ciocolată caldă și cu lapte din smântână după dorința dvs.