De curând v-am adus un articol despre parametrii unui espresso pregătit corespunzător. Întrucât espresso este „elementul de bază” al mai multor băuturi și împreună am învățat cum să gestionăm această bază, astăzi vom extinde pe scurt acest subiect cu procesul de preparare a unei alte băuturi populare numită cappuccino sau cappuccino.
Băutura delicioasă cappuccino este preparată din lapte bătut, care este apoi turnat în espresso. Este practic un espresso cu lapte și spumă de lapte. Pregătirea cappuccino-ului potrivit și gustos nu este deloc ușoară și necesită o cantitate imensă de răbdare, practică și aderare la cele mai mici detalii.

Cappuccino este servit în mod ideal într-o ceașcă de porțelan cu pereți groși și un volum de 150 - 180 ml. Este de la sine înțeles, după cum probabil ați ghicit corect, să preîncălziți ceașca în avans.

Baza băuturii este un espresso cu un volum de 30 ml, iar restul paharului este umplut cu lapte și spumă, în timp ce spuma trebuie să aibă 1 până la 2 cm.

Ne vom concentra în primul rând pe lapte. Este ideal să folosiți lapte bine răcit, care nu trebuie adus la punctul de fierbere în timpul spumării. Temperatura standard recomandată este de 70 de grade.

Pentru a spuma laptele prin duza de abur, care face parte din multe mașini de espresso, este necesar să folosiți un vas de oțel inoxidabil, pe care îl umplem cu lapte cam la jumătatea drumului. Ceainicul are o formă specială care ne permite să lucrăm mai bine

cappuccino
spumant. Eliberați puțină abur din duza de abur (importantă înainte și după fiecare utilizare a duzei), scufundați ieșirea de abur chiar sub nivelul laptelui și începeți să spumați. Când spumați, rotiți ulciorul într-un unghi în care laptele intră în vârtej. Folosește o palmă sau un termometru special conceput pentru a verifica temperatura laptelui, astfel încât să nu depășești temperatura de 70 de grade. Dacă controlați temperatura cu palma și fierbătorul începe să vă ardă, astfel încât să nu vă țineți mâna pe ea, laptele are temperatura potrivită (vă rugăm să nu vă bronzați în timpul antrenamentului, nu cine va dura mai mult cu mâna pe ceainic) 🙂)

Când ați terminat spumarea, atingeți fierbătorul de pe masă pentru a sparge excesul de bule și amestecați conținutul fierbătorului într-o mișcare circulară. Vei vedea cum spuma începe să strălucească frumos.
Spumarea ar trebui să conducă la o spumă groasă și cremoasă, fără bule.
Dacă doriți să vă bucurați de un cappuccino delicios fără a fi nevoie de o pregătire manuală mai lungă și cu economii semnificative de timp în timpul agitat de astăzi, ca alternativă, puteți utiliza serviciile noastre prin intermediul automatelor automate de băuturi calde complet automate, în care întregul proces de preparare, setare și respectând parametrii corecți, vom face cappuccino pentru dvs. Vă puteți bucura de o varietate de băuturi diferite, fie că este vorba de cappuccino sau espresso și vă puteți bucura instantaneu.
Tehnica turnării laptelui spumat în espresso poate fi îmbunătățită treptat, cu excepția pictării diferitelor imagini în această băutură. Această tehnică se numește Latte Art, dar va fi discutată data viitoare.