BRATISLAVA, 20 septembrie (WBN/PR) - Chiar și în Slovacia, celiacii se pot bucura de o bere bună fără griji. Suntem recunoscători vecinilor noștri cehi, care au combinat gustul berii cehe adevărate cu principiile stricte ale unei diete fără gluten, în special pentru celiaci. Rezultatul este bere Celia fără gluten din producția fabricii de bere Žatec, care și-a găsit deja drumul spre piața slovacă.
O vizită la un restaurant și o selecție de mâncare potrivită din meniu sau achiziționarea de delicatese în cinematografe sau băuturi în baruri, devine astfel coșmarul multor celiaci. O dietă strictă fără gluten devine literalmente stăpânul dietei acestor oameni. Alimentele speciale fără gluten pot fi cumpărate de celiaci doar în magazine specializate, iar dieta lunară îl costă foarte mulți bani. Dacă un celiac nu vrea să sufere crampe dureroase sau diaree, nu îndrăznește să meargă la o singură bere împreună cu prietenii săi. Acum celiacii nu mai trebuie să-și facă griji! Berea fără gluten CELIA poate fi achiziționată astăzi în alimente ecologice, în magazinele Metro și în operațiunile companiei de distribuție Distrib Capital, s.r.o. Această noutate este vândută în sticle de jumătate de litru cu 1,25 euro, ceea ce va încărca portofelul celiac mai puțin decât să cumpere o altă bere fără gluten din importuri.
Faptul că noua bere fără gluten este cu adevărat sigură pentru celiaci este dovedit și de rezultatele analizelor efectuate de laboratorul de teste analitice ale Institutului de fabricare a berii din Praga, care au arătat că concentrația de peptide din berea finită este mai mică de 1250 ug/ml și concentrația gliadinei. gluten mai mic de 5 mg/l. Unic pentru noua bere fără gluten este faptul că are caracteristicile unei beri tipice cehe. Are o spumă albă bogată, culoare aurie, aromă plăcută de malț, este răcoritoare și armonia gusturilor constă în dulceața inițială cu amărăciunea delicioasă persistentă, astfel încât toată lumea să se poată bucura cu adevărat de ea. Conținutul de alcool al berii fără gluten este de 4,5%.
Cum a început totul
Această noutate a văzut lumina zilei datorită unei echipe conduse de Ing. Josef Škach, CSc. în Institutul de Cercetare pentru Brewing and Malting, a.s., care a conceput o procedură. Berea fără gluten a fost ulterior produsă și vândută de fabrica de bere din Žatec. Acum compania Distrib Capital, s.r.o. aduce, de asemenea, pe piața slovacă astfel încât atât celiacul, cât și „non-celiac” să se poată bucura de ea în țara noastră.
Noutatea a primit un premiu semnificativ. Asociația cehă de fabrici de bere și malte a declarat titularul premiului František Ondřej Poupět pentru contribuția socială extraordinară la dezvoltarea fabricii de bere și malțizare cehe în 2010. Acest premiu a fost acordat din 2007 pentru a sprijini proiectele care ajută la dezvoltarea și prestigiul berii cehe. Producătorii de bere CELIA au câștigat, de asemenea, unul dintre cele două premii acordate anul trecut pentru cercetarea și dezvoltarea unei tehnologii unice care să permită producția de bere în condiții de siguranță pentru celiaci și pentru introducerea tehnologiei fără gluten și producerea acestei beri. „Premiul este excepțional prin faptul că nu este acordat în mod regulat, ci doar dacă a avut loc o realizare semnificativă în domeniul fabricării berii. A fost acordat ultima dată în 2008 ", a declarat Radek Vincík, director de vânzări al fabricii de bere Žatecký.
Informații despre boală
Boala celiacă este o boală congenitală care afectează în prezent aproximativ 1 din 100 de persoane, doar aproximativ 5% fiind diagnosticați. Boala celiacă este cauzată de intoleranța la așa-numitele glutenul, care este un amestec de proteine din cereale. Deoarece tratamentul acestei boli este administrat doar în etape cu adevărat dificile, singura terapie eficientă este aderarea pe tot parcursul vieții la o dietă strictă fără gluten, care constă în evitarea consumului de alimente care conțin gluten, precum de ex. grâu, orz, secară și ovăz, dar și diverse semifabricate și multe tipuri de alcool. O parte importantă a vieții fiecărui celiac este studiul detaliat al compoziției alimentelor vândute în mod obișnuit sau cumpărăturile în magazine specializate, unde este posibil să obțineți alimente fără gluten, cum ar fi. făină, pâine sau alte condimente. Consumul de alimente care conțin gluten poate provoca probleme digestive în boala celiacă sub formă de crampe dureroase și diaree, de aceea se recomandă evitarea acestor alimente. Datorită perturbării mucoasei intestinului subțire din cauza bolii celiace, aceste persoane au o imunitate slăbită, ceea ce duce la apariția diferitelor alte boli, precum și la o incidență crescută a tumorilor.