Poate că nu știați despre asta, dar consumând roșii, luăm și unul dintre cei mai puternici antioxidanți ai plantelor. Vorbim despre licopen - cel mai puternic antioxidant dintre așa-numiții cartenoizi care pot preveni cancerul.
Oamenii de știință au observat în trecut că națiunile ale căror diete conțin o proporție mare de roșii fierte au o incidență mai mică a cancerului decât altele. Cercetările ulterioare au constatat că acest lucru se datorează unui aport crescut de licopen. Licopenul este un caroten roșu închis, care se găsește în cantități parțiale în mai multe fructe și legume. Cu toate acestea, sursa sa naturală de neegalat sunt roșiile tratate termic. Studiile științifice au confirmat că acest antioxidant extrem de puternic are capacitatea de a inhiba dezvoltarea unor tumori maligne, în special a cancerelor de prostată, plămâni, piele și gastrointestinale și de a preveni transmiterea celulelor canceroase de la un organ la altul. Cu toate acestea, aportul unei cantități suficiente de licopen are un efect pozitiv asupra sănătății noastre și în alte zone. Această substanță naturală are un efect benefic asupra imunității și reduce stresul oxidativ general, care este subdurea unei game întregi de boli inflamatorii cronice. Efectele sale au fost demonstrate în special la bărbații cu prostată mărită (BPH). Licopenul ajută, de asemenea, la asigurarea protecției interne a pielii împotriva deteriorării cauzate de radiațiile ultraviolete, deci este adecvat creșterea aportului său în timpul verii.
Feriți-vă de roșiile crude
Interesant este că organismul nostru este foarte greu de absorbit licopenul din roșiile crude. Prin urmare, nu vom crește aportul de licopen din fructele proaspete. În plus, consumul de cantități mari de roșii crude are și o latură umbroasă, deoarece roșiile conțin oxalați care blochează absorbția calciului și sunt, de asemenea, o sursă de solarină și alte toxine vegetale. Potrivit experților, aportul optim zilnic de licopen ar trebui să fie de aproximativ 35 mg. Cu toate acestea, cu un consum normal de roșii, putem obține doar o parte din această cantitate - undeva între 5 și 20 mg pe zi. Pentru dozajul recomandat, ar fi necesar să se consume mai mult de un kilogram de roșii fierte pe zi. De aceea, se recomandă combinarea aportului de licopen în mod natural din dietă cu forma unui supliment nutritiv.