boala

Glutenul este un tip de proteină care se găsește în grâu, secară sau orz.

Atunci când o persoană este alergică la gluten, această proteină poate provoca mai multe simptome. Cu toate acestea, tind să se îmbunătățească după eliminarea glutenului din dietă.

Care este diferența dintre boala celiacă și alergia la gluten?

Alergia la gluten este uneori confundată cu boala celiacă sau chiar acești termeni sunt folosiți ca sinonime.

Cu toate acestea, o reacție alergică în tractul digestiv este considerată corect o alergie (sau chiar intoleranță sau sensibilitate) la gluten.

În schimb, boala celiacă este o boală autoimună moștenită în care glutenul provoacă inflamații în intestine și dăunează intestinului subțire pe termen lung.

Există chiar și opinii care nu recunosc alergia la gluten și o consideră doar o boală psihiatrică. Am scris mai multe despre asta într-una din a noastră un articol recent.

În orice caz, întrucât glutenul este un factor declanșator obișnuit pentru ambele boli, manifestările alergiei la gluten și a bolii celiace vor fi foarte asemănătoare.

Persoanele care au o mică alergie la gluten suferă de un număr mare de simptome diferite după ce au consumat-o.

Aceste simptome pot apărea imediat după masă și de obicei dispar la fel de repede. Cu toate acestea, uneori durează câteva zile sau chiar pot deveni cronice.

Deoarece în prezent nu există teste diagnostice pentru alergia la gluten, singura modalitate de a fi diagnosticată este testarea bolii celiace, care este apoi exclusă ca fiind cauza acestor simptome.

Iată care sunt cele mai frecvente 10 simptome și semne ale bolii celiace și ale alergiilor (intoleranței) la gluten.

1. Dureri de cap recurente și migrene

Dacă aveți dureri de cap recurente sau migrene în câteva minute de la consumul de gluten, poate fi un semn de alergie la acesta.

Acest fapt a fost confirmat și de un studiu al Academiei Americane de Neurologie din 2001.

Un studiu ulterior din 2012, publicat în revista Neurology, care este publicația oficială a Academiei Americane de Neurologie, a constatat că persoanele care suferă de boală celiacă, alergii sau sindromul intestinului iritabil suferă adesea de migrene.

Studiul a examinat 502 de pacienți. S-a constatat că 30% dintre persoanele cu boală celiacă, 56% dintre persoanele cu alergie la gluten și 23% dintre persoanele cu sindrom de colon iritabil suferă de dureri de cap cronice.

Pe lângă gluten, altele Zaharul, ciocolata, cofeina, alcoolul, brânza, produsele din carne și îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, declanșatori obișnuiți pentru durerile de cap..

2. Probleme digestive

Persoanele sensibile la gluten au adesea probleme digestive după ce au consumat gluten sub orice formă. Acestea includ vânt, balonare, arsuri la stomac, crampe abdominale, diaree sau constipație.

Un studiu din 2004 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că boala celiacă provoacă o mare varietate de probleme digestive de care pacienții pot scăpa cu ușurință consumând o dietă fără gluten.

Un alt studiu din 2013 publicat în revista Gastroenterology and Hepatology a constatat că persoanele cu boală celiacă și alergii alimentare dezvoltă adesea diferite simptome digestive și nedigestive după consumul de produse din grâu.

Dacă aveți și probleme de digestie după ce ați mâncat ceva care conține gluten, discutați cu medicul dumneavoastră.

3. Oboseală cronică sau prelungită

Oboseala, mai ales atunci când mănânci alimente care conțin gluten, este un semn de alergie.

La persoanele alergice la gluten, absorbția adecvată a nutrienților poate fi blocată.

În plus, persoanele care nu sunt conștiente de boala lor suferă de malnutriție pe termen lung atunci când mai multe organe ale corpului nu primesc substanțe nutritive adecvate.

Consumul excesiv brusc de cantități mari de zaharuri simple poate provoca, de asemenea, oboseală și letargie. Chiar și schimbările hormonale pot apărea în acel moment, care exacerbează oboseala.

4. Schimbări emoționale și probleme mentale

Persoanele alergice la gluten prezintă adesea simptome de anxietate și depresie, cum ar fi:

  • sentimente de deznădejde
  • Nu mă interesează lucrurile
  • nivel scăzut de energie
  • stări de panică
  • modificări ale poftei de mâncare
  • sentimente de pierdere a controlului
  • probleme de somn
  • mânie și altele

Alergia la gluten face ca sistemul imunitar să atace țesuturile, ceea ce duce la rândul său la inflamația sistemului nervos. Glutenul afectează chiar absorbția aminoacidului triptofan, care este responsabil pentru sentimentele de relaxare.

Un studiu din 2014 publicat în Farmacologie și terapie digestivă a constatat că glutenul poate provoca depresie la persoanele cu sensibilitate non-celiacă la gluten.

De asemenea, studiul a constatat că pacienții se simt mai bine la o dietă fără gluten, în ciuda persistenței indigestiei.

5. Probleme de piele

Persoanele alergice la gluten suferă adesea de diverse probleme ale pielii, cum ar fi eczeme, acnee, psoriazis, keratoză pilară sau dermatită herpetiformă.

Glutenul provoacă inflamații sub stratul superior al pielii, ducând la erupții cutanate, mâncărime, senzații de arsură sau chiar vezicule dureroase. De fapt, intoleranța la gluten duce, de asemenea, la creșterea producției de proteine ​​creatină în piele, care nu este foarte sănătoasă.

Pe lângă asta, Glutenul are un efect dăunător asupra intestinelor - duce la lipsa vitaminei A în organism. Iar vitamina A este foarte importantă pentru pielea și părul sănătos.

Un studiu din 2006 publicat în Jurnalul European de Dermatologie a găsit o legătură între alergia la gluten și mai multe boli de piele. De asemenea, studiul a relevat că atunci când alimentele care conțin gluten sunt eliminate din dietă, problemele pielii tind să se îmbunătățească.

6. Durerea musculară asociată cu fibromialgia

Fibromialgia cauzează acută dureri musculare și ale țesutului conjunctiv. Astfel de dureri severe vă pot afecta activitățile zilnice.

Alte manifestări ale fibromialgiei includ tulburări ale ciclurilor de somn, oboseală, rigiditate, senzații de furnicături și flexibilitate articulară afectată.

Glutenul este parțial responsabil pentru aceste probleme.

Un studiu din 2014 publicat în revista International Rheumatology sugerează că sensibilitatea non-celiacă la gluten poate fi cauza de bază tratabilă a sindromului fimromialgiei.

Studiul arată, de asemenea, că, cu o dietă fără gluten, pacienții pot obține o îmbunătățire remarcabilă a simptomelor.

Glutenul din organism provoacă inflamații care duc la izbucnirea multor probleme și dureri corporale. Persoanele sensibile la gluten prezintă adesea dureri musculare și articulare sau sensibilitate scăzută la nivelul mâinilor și picioarelor.

7. Probleme cu dinții

Dacă aveți probleme cu smalțul dinților precum schimbări de culoare (pete maronii, albe sau galbene), mari fisuri verticale, dungi sau suprafață translucidă, poate fi un semn de alergie la gluten.

Când persoanele sensibile la gluten îl consumă, apare în organism o reacție alergică la una dintre principalele proteine ​​responsabile de producerea smalțului dinților.

La rândul său, aceasta duce la mai multe probleme de sănătate asociate cu smalțul dinților.

În plus, intoleranța la gluten provoacă lipsa de nutrienți deja menționată în organism, care afectează formarea sănătoasă a smalțului.

8. Mintea tulbure

Acesta este un alt simptom asociat cu boala celiacă. A avea o minte ceață poate provoca probleme de concentrare și atenție, dar deasemenea întreruperi de memorie pe termen scurt.

Intoleranța la gluten duce la lipsa de vitamina D, fier și acid folic în organism. La rândul său, acest lucru evocă modificări ale dispoziției, comportament Si deasemenea atenuarea abilităților cognitive.

În plus, atunci când persoanele alergice la gluten îl mănâncă, nivelurile de triptofan, care este transformat în serotonină - un important transmițător al impulsurilor nervoase, sunt reduse.

9. Boli autoimune

Când ați fost diagnosticat cu o boală autoimună, există șanse mari ca corpul dumneavoastră să fie sensibil sau alergic la gluten.

În bolile autoimune, sistemul imunitar atacă propriile celule ale corpului.

Există peste 80 de tipuri de boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, vitiligo, scleroză multiplă, boala Cron și colită ulcerativă, dermatită herpetiformă sau diabet de tip 1.

Potrivit Asociației Americane pentru Boli Autoimune, autoimunitatea este acum a doua cea mai frecventă cauză a bolilor cronice.

Trecând la o dietă fără gluten, calitatea vieții dvs. poate fi îmbunătățită dramatic. Chiar și manifestările bolilor autoimune însoțitoare dispar adesea.

10. Infertilitate și avorturi repetate

Când nu puteți rămâne însărcinată sau dacă ești ea a depășit mai multe avorturi, poate fi și un semn de intoleranță la gluten.

Dacă o persoană alergică la gluten îl consumă, inflamația apare în organism, ceea ce face ca sarcina să fie foarte dificilă. În plus, glutenul este un disruptor hormonal cunoscut și poate provoca infertilitate atât la femei, cât și la bărbați.

Prin urmare, înainte de a primi tratament pentru creșterea fertilității, discutați cu medicul dumneavoastră dacă sunteți alergic la gluten și excluderea ulterioară a acestuia din dietă.

Sfaturi finale pentru o dietă fără gluten

Dacă aveți oricare dintre aceste simptome după ce ați consumat alimente care conțin gluten, cea mai bună soluție este să treceți la o dietă fără gluten.

Iată câteva sfaturi despre cum să o faceți:

  • Evitați grâul, cuscusul, grâul, orzul și secara. Înlocuiți-le cu orez, porumb, hrișcă și mei.
  • Nu mâncați pâine și alte produse de patiserie, care conțin de obicei gluten.
  • Evitați majoritatea cerealelor deoarece conțin grâu. Cu toate acestea, puteți mânca fulgi de ovăz și fulgi de porumb, sandvișuri de orez și granola.
  • Nu consumați făină și paste decât dacă menționează că nu conțin grâu sau că sunt făcute din făină de spelt.
  • Când coaceți, utilizați agar-agar, gumă de guar, făină de roșcove sau făină de cartofi.
  • Citiți întotdeauna etichetele produselor alimentare înainte de a le cumpăra.
  • Este mai bine să pregătiți mâncare acasă decât să mâncați în restaurante. Acasă, este mai ușor să verificați compoziția alimentelor.

De asemenea, rețineți că multe medicamente utilizate în mod obișnuit conțin grâu. Prin urmare, consultați medicul sau farmacistul.